Modelo de negocio “Restaurante Wayunkeras”

Villanueva, Sofia; Montoya, Sebastian

doi:https://doi.org/10.48713/10336_13940

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Modelo de negocio “Restaurante Wayunkeras”

http://repository.urosario.edu.co/handle/10336/13940
https://doi.org/10.48713/10336_13940

Autores

Villanueva, Sofia

Montoya, Sebastian

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Fecha

2017-07-25

Directores

Gómez Cruz, Nelson Alfonso

Editor

Universidad del Rosario

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Resumen

La industria gastronómica en Bogotá ha presentado altos índices de crecimiento en los últimos años, generando una sociedad y un mercado cada día más exigente y una excelente oportunidad de negocio. El siguiente documento pretende analizar un modelo de negocio actual en Chile: el Restaurante Bali Hai, dado al éxito y reconocimiento que ha logrado a través de los años. El trabajo tiene el fin de analizar su propuesta de valor y utilizar los resultados de dicho análisis para crear un modelo de negocio para un restaurante temático similar en Colombia bajo el nombre de Wayunkeras en el caso de resultar viable. Desde el punto de vista financiero, la evaluación económica del proyecto arrojó resultados positivos, comprobando la viabilidad de éste, por lo que llevarlo a cabo sería una éxito.

Abstract

ABSTRACT The gastronomic industry in Bogota has presented high growth rates in the last years, generating a society and a market that has become day by day more demanding and creating an excellent business opportunity. The following project aims to analyze a current business model in Chile given to the success and recognition that it has achieved through the years due to its value proposition, The Bali Hai restaurant. With the results acquired in this investigation we aim to create a similar business model for a restaurant under the name of Wayunkeras if viable. From the financial point of view, the economic evaluation of the project yielded positive results, confirming the viability of the business model and that if carried on it would be a success.