dc.contributor.advisorRivera-Rodriguez, Hugo-Alberto 
dc.creatorLópez Castaño, Isabela 
dc.date.accessioned2018-06-13T19:52:03Z
dc.date.available2018-06-13T19:52:03Z
dc.date.created2018-05-02
dc.identifier.urihttp://repository.urosario.edu.co/handle/10336/18062
dc.descriptionEste trabajo fue realizado con la intención de mostrar la importancia de la logística inversa y la eco eficiencia en diferentes industrias y cómo estos procesos se pueden adaptar a la industria gastronómica partiendo del Restaurante Punta Sal, ubicado en la ciudad de Lima, Perú. Se estudiaron los diferentes empresas y casos dónde se aplicaron estos procesos para dar recomendaciones al restaurante de cómo podría implicarlos en su funcionamiento.
dc.description.abstractThis project was made with the idea of showing the importance of the reverse logistics and eco efficiency among different industries and how these processes can be adapted into the gastronomic industry by starting with the Restaurant Punta Sal located in Lima, Peru. Different enterprises and cases were these processes were applied were studied for giving recommendations to the restaurant as how to apply them into their strategy.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.rightsAtribución 2.5 Colombia
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/2.5/co/
dc.sourceinstname:Universidad del Rosario
dc.sourcereponame:Repositorio Institucional EdocUR
dc.subjectEco eficiencia
dc.subjectGastronomía
dc.subjectLogística Inversa
dc.subjectMedio ambiente
dc.subjectPerú
dc.subject.ddc658.8
dc.subject.lembLogística en los negocios
dc.subject.lembLogística inversa
dc.subject.lembServicios de alimentación
dc.subject.lembProtección del medio ambiente
dc.titleImportancia de la logística inversa y la eco eficiencia en el ámbito empresarial como herramienta de ayuda para el Restaurante Punta Sal
dc.typebachelorThesis
dc.publisherUniversidad del Rosario
dc.creator.degreeAdministrador en logística y Producción
dc.publisher.programAdministrador de negocios internacionales
dc.publisher.departmentFacultad de administración
dc.subject.keywordEco efficiency
dc.subject.keywordEnvironment
dc.subject.keywordGastronomy
dc.subject.keywordPeru
dc.subject.keywordReverse logistics
dc.rights.accesRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.type.spaTrabajo de grado
dc.rights.accesoAbierto (Texto Completo)
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
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