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Acceso Abierto
¿ A qué sabe Colombia?
Título de la revista
Autores
García Mera, Laura Catalina
Solanilla Macareno, Juanita
Fecha
2012-09-25
Directores
Ruiz Moreno, Sandra Lucía
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad del Rosario
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Resumen
La identidad de un pueblo es posible reconocerla por variables como el idioma, el territorio y
determinados símbolos. La cocina o la fabricación de alimentos, suele ser uno de los elementos
que a primera vista identifica a una agrupación de personas y con la que estos sujetos
reconocen su país o su nación. Sin embargo, en el caso colombiano la cultura culinaria y las
cocinas tradicionales que se cree, representan la identidad del país, no se conocen como tal y
no se reconoce el lugar que tienen como referente identitario nacional.
Este documental lo invita a realizar una apasionante búsqueda culinaria donde recorrerá
distintos caminos, cada uno con un sabor diferente. Expertos en alimentación, desde varios
ámbitos, aportan su visión para intentar descubrir cuál es la identidad gastronómica del país.
Para usted, ¿a qué sabe Colombia?
Abstract
A countries’ identity can be recognizable by different variables like language, territory and symbols. Cooking or food making, can be one of the elements that first identifies a group of people and the way this people recognize their country or nation. Although, in Colombia the culinary culture and the traditional way of cooking are believe to be representative of the country’s identity, they are not recognize as it, and it is not recognized as an element of the national identity.
This documentary invites you to make a passionate culinary research, where you will be able to tour different paths, each one with a distinct flavor. Culinary experts contribute with their vision to try to discover which is the gastronomical identity of this country. From your point of view, ¿What does Colombia taste like?
Palabras clave
Cocina , Identidad , Gastronomia , Colombia , Repertorio , Culinario
Keywords
Colombia , Identity , Cooking , Gastronomy
