CONTENIDO
Presentación ......................................................................................... 10
Módulo 1 .............................................................................................. 11
1. CARBOHIDRATOS EN EL ÁMBITO CELULAR ...................................................... 11
2. LÍPIDOS EN EL ÁMBITO CELULAR .................................................................... 14
3. COMPARTIMENTALIZACIÓN CELULAR: ARQUITECTURA Y FUNCIÓN ...................... 17
a. Arquitectura ................................................................................. 17
b. Función ........................................................................................ 20
Complementación 1. Transporte a través de la membrana biológica ...... 23
a. Guía inicial .................................................................................. 23
b. Taller experimental ...................................................................... 24
Módulo 2 .............................................................................................. 25
1. BIOENERGÉTICA ........................................................................................... 25
2. RESPIRACIÓN CELULAR ................................................................................ 28
2.1 Ciclo de Krebs .................................................................................... 28
2.2 Transporte de electrones y fosforilación oxidativa ............................. 31
Complementación 2. Actividad de enzimas mitocondriales ..................... 34
a. Guía inicial .................................................................................. 34
b. Taller experimental ...................................................................... 35
3. METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS................................................................ 37
3.1. Glicólisis ........................................................................................... 37
3.2. Otras vías en el metabolismo de carbohidratos ................................. 40
3.3 Regulación del metabolismo de carbohidratos ................................. 43
Complementación 3. Bombeo de protones por levaduras ........................ 46
a. Guía inicial .................................................................................. 46
b. Taller experimental ..................................................................... 47
Ruth Garzón, Lilia del Riesgo, María Orfa Rojas
4. METABOLISMO DE LÍPIDOS ............................................................................ 48
4.1. Lipogénesis y lipólisis ....................................................................... 48
4.2. Esteroidogénesis y metabolismo de cuerpos cetónicos ..................... 51
4.3. Regulación del metabolismo de lípidos ............................................ 54
Complementación 4. Aproximación experimental a la digestión
de triacilgliceroles .................................................................................... 57
a. Guía inicial .................................................................................. 57
b. Taller experimental ..................................................................... 58
5. METABOLISMO DE COMPUESTOS NITROGENADOS .............................................. 59
5.1. Catabolismo de aminoácidos ............................................................. 59
5.2. Metabolismo de otros compuestos nitrogenados de bajo
peso molecular .................................................................................. 61
6. FLUJO DE MATERIA, ENERGÍA E INFORMACIÓN ................................................. 64
7. PROGRAMANDO MI TIEMPO ............................................................................ 66
7.1 Aianzamiento tutorial ....................................................................... 66
7.1.1. Buscando la enzima .............................................................. 66
7.1.2. Construyamos una membrana biológica ............................... 68
7.1.3. Las aventuras de Cata y Ana ................................................. 69
7.1.4. Qué pasaría si… .................................................................... 70
7.1.5. Azuquita: la hexosa ............................................................... 71
7.1.6. El extraño caso del colibrí garganta de rubí .......................... 73
7.1.7. Canibalismo: los caribes ....................................................... 74
7.2 Del concepto a la práctica ................................................................ 76
7.2.1. Glicólisis anaeróbica ............................................................. 76
7.2.2. Metabolismo de glúcidos ...................................................... 77
7.2.3. Metabolismo de lípidos: regulación ...................................... 78
7.2.4. Regulación del metabolismo de carbohidratos y lípidos ...... 79
7.2.5. Valor biológico de las proteínas de la dieta .......................... 80
7.2.6. Metabolismo de nucleótidos ................................................. 81
8. BIBLIOGRAFÍA.............................................................................................. 82