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    • Paladar Vallecaucano: Una exploración de la gastronomía de Santiago de Cali 

      Guevara, Nicolás
      Este compilado de crónicas explora la identidad cultural del Valle del Cauca a través de su gastronomía. Analizando las relaciones socioeconómicas y culturales que se tejen en torno a la culinaria local, cocineros, comensales ...
       Trabajo de grado. 2020
    • Paladar Vallecaucano: Una exploración de la gastronomía de Santiago de Cali 

      Gutiérrez, María Fernanda; Gómez Parra, Nathalia; Garzon-Forero, Diego A; Guevara, Nicolás
      En este podcast hablamos del trabajo de grado de Nicolas Guevara, “Paladar Vallecaucano: Una exploración de la gastronomía de Santiago de Cali”. Un trabajo de periodismo y opinión publica que muestra la importancia de este ...
       Audio. 2020