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    • ¿ A qué sabe Colombia? 

      García-Mera, Laura Catalina; Solanilla Macareno, Juanita
      La identidad de un pueblo es posible reconocerla por variables como el idioma, el territorio y determinados símbolos. La cocina o la fabricación de alimentos, suele ser uno de los elementos que a primera vista identifica ...
       Trabajo de grado. 2012
    • Recetas para la construcción nacional: la producción culinaria y la identidad en el siglo XIX colombiano 

      García-Mera, Laura Catalina
      A lo largo del siglo XIX, el proyecto de creación de nación incluyó varios elementos asociados a la cotidianidad y vida diaria de los habitantes de la república en construcción. La cocina como uno de estos elementos puesto ...
       Trabajo de grado. 2013

       

      Reconocimientos: