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dc.contributor.advisorArango Rangel, Julián Ernesto  
dc.creatorFranco, Jose 
dc.date.accessioned2015-02-10T13:08:41Z
dc.date.available2015-02-10T13:08:41Z
dc.date.created2014-12-17
dc.date.issued2014
dc.identifier.urihttp://repository.urosario.edu.co/handle/10336/10159
dc.descriptionIL MISTERO es un proyecto de plan de empresa que se dedicara a la elaboración y venta especializada de lasañas y otros platos italianos en establecimiento local y a domicilio en la ciudad de Bogotá, específicamente en la localidad de Chapinero, Upz Chico alto, zona que posee potencial económico. Su portafolio de productos está dividido en alimentos y bebidas, siendo alimentos el grupo por el cual obtendrá su mayor ingreso de ventas. Su producto estrella serán las lasañas, con las que contara inicialmente de una oferta de ocho recetas, además de los demás platos como pastas, ensaladas, sopas, y postres. La totalidad de productos son hechos en cocina son elaborados artesanalmente con un enfoque de comida saludable, lo cual significa que no contienen ningún tipo de colorantes o químicos. La operación contara con un local comercial con comedor, pero se estima que una de sus grandes fortalezas será la venta a domicilio, ya que es un producto rápido, fácil de empacar y atractivo para el cliente. Con esto se busca atender tanto al cliente que desea disfrutar un momento en un restaurante, como al que por pereza, comodidad, o gusto prefiere comer en casa u oficina. Para poder desarrollar el proyecto se requerirán recursos por 199,9 millones de pesos para la adquisición de activos fijos y capital del trabajo. Dicha inversión será recuperada al tercer año de operación si todos los presupuestos se cumplen. El aumento de ventas se lograran por medio de la inversión en publicidad y el famoso voz a voz que tanto afecta a los restaurantes. Se espera que desde el inicio del proyecto hasta el año 2 sean crecientes, y en él años 3 se logre una estabilidad en la demanda.
dc.description.abstractIL MISTERO is a business plan about production and specialized sale of lasagna and other Italian dishes at local establishment and delivery in Bogota city, specifically in the area of Chapinero, high Chico, an area that has big potential. The portfolio is divided into food and beverage, being food the group which will get the highest sales revenue. Its main product will be lasagne, which will count with eight amazing récipes. All of products are handmade with a focus on healthy food, which means that it does not contain any dyes or chemicals.
dc.description.sponsorshipCentro de emprendimiento Universidad del Rosario
dc.description.sponsorshipRestaurante Carpaccio R&F
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.sourcereponame:Repositorio Institucional EdocUR
dc.sourceinstname:Universidad del Rosario
dc.subjectPlan de empresa
dc.subjectEmprendimiento
dc.subjectGastronomia
dc.subjectModelo de negocio
dc.subjectInnovacion
dc.subject.ddcAdministración general 
dc.subject.lembAdministración de empresas
dc.subject.lembÉxito en los negocios
dc.subject.lembPlanificación estratégica
dc.subject.lembAnálisis financiero
dc.titlePlan de empresa Restaurante Il Mistero
dc.typebachelorThesis
dc.publisherUniversidad del Rosario
dc.creator.degreeAdministrador de Empresas
dc.publisher.programAdministración de Empresas
dc.publisher.departmentFacultad de Administración
dc.subject.keywordBusiness Plan
dc.subject.keywordEnterpreneurship
dc.subject.keywordBusiness Model
dc.subject.keywordInnovation
dc.rights.accesRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.type.spaTrabajo de grado
dc.rights.accesoAbierto (Texto completo)
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.source.bibliographicCitationAcodres. (s.f.). Operacion de restaurantes en colombia cuarta edicion. Obtenido de http://acodres.com.co/wp-content/uploads/2013/09/operacionrestaurantes.pdf
dc.source.bibliographicCitationChapinero, A. l. (23 de marzo de 2013). www.chapinero.gov.co. Obtenido de file:///C:/Users/User/Downloads/Informe%20de%20Gestion%202012.pdf
dc.source.bibliographicCitationEl Pais. (16 de 10 de 2012). El consumo de comidas fuera del hogar alcanzará $24 billones. Obtenido de Elpais.com.co: http://www.elpais.com.co/elpais/economia/noticias/consumo-comidas-fuera-hogar-alcanzara-24-billones
dc.source.bibliographicCitationEl Tiempo. (14 de 4 de 2013). Bogotá, entre las urbes con más potencial económico de América. Obtenido de Eltiempo: http://www.eltiempo.com/archivo/documento/CMS-12740810
dc.source.bibliographicCitationFigueredo Molina, R. M. (s.f.). Revista la Barra. Obtenido de Balance Turistica de Bogota, Destino Turistico Sostenible: http://www.revistalabarra.com.co/proyecciones/pdf/memorias/RosaMargaritaFigueredo-IDTenProyecciones.pdf
dc.source.bibliographicCitationMoore, G. (2013). http://www.geoffreyamoore.com/.
dc.source.bibliographicCitationRepublica, L. (25 de 1 de 2013). El negocio de la gastronomía viene aumentando su buen sabor. Obtenido de La Republica: http://www.larepublica.co/negocio/el-negocio-de-la-gastronom%C3%ADa-viene-aumentando-su-buen-sabor_30051
dc.source.bibliographicCitationRivera Rodriguez, H. A., & Restrepo Puerta, L. F. (2008). Analisis estructural de sectores estrategicos. Bogota: Universidad del Rosario.
dc.source.bibliographicCitationSecretaria distrital de cultura, r. y. (Noviembre de 2008). Localidad de chapinero Ficha basica. Obtenido de http://www.culturarecreacionydeporte.gov.co/observatorio/documentos/localidades/chapinero.pdf
dc.format.tipoDocumento
dc.rights.ccAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
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dc.rights.licenciaEL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realizó sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. -------------------------------------- POLITICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES. Declaro que autorizo previa y de forma informada el tratamiento de mis datos personales por parte de LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO para fines académicos y en aplicación de convenios con terceros o servicios conexos con actividades propias de la academia, con estricto cumplimiento de los principios de ley. Para el correcto ejercicio de mi derecho de habeas data cuento con la cuenta de correo habeasdata@urosario.edu.co, donde previa identificación podré solicitar la consulta, corrección y supresión de mis datos.


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