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Proceso de transformación de insumo a producto cárnico bovino de la organización HB carnes PC S.A.S Del Frigorífico Guadalupe

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dc.contributor.advisorRivera Lozano, Miller
dc.creatorBernal Castillo, Katerin Liset
dc.creator.degreeAdministrador en logística y Producción
dc.date.accessioned2012-11-07T12:59:16Z
dc.date.available2012-11-07T12:59:16Z
dc.date.created2012-10-16
dc.date.issued2012
dc.descriptionEl presente trabajo brinda un estudio de la cadena de abastecimiento y de producción del sector cárnico colombiano específicamente de una micropyme ubicada en la Central de Carnes Guadalupe del Frigorífico Guadalupe. Estudiando y evaluando los diferentes procesos que intervienen en dicha empresa con base en los estándares y regulaciones tanto a nivel nacional como internacional. El estudio usa una metodología donde se da a conocer la situación del mercado ganadero en diferentes momentos del tiempo, así como una proyección a futuro a propósito de las nuevas condiciones de mercado que implican la firma del Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos. Se lleva a cabo una revisión teórica y conceptual donde se identifican las mejores prácticas dentro de la cadena cárnica observando experiencias de éxito en Colombia y otros países que han tecnificado el funcionamiento de la misma. Que servirá de base para la evaluación de la cadena específica de HB CARNES PC S.A.S, la micropyme a estudiar. Por último se lleva a cabo un ejercicio de simulación de exportación del producto cárnico desde Colombia a Rusia, a través de la matriz de Distribución Física Internacional, como una estrategia alterna a lo propuesto por el TLC firmado.spa
dc.description.abstractThe present document offers a study of the supply chain and the production of the Colombian meat sector specifically of a micropyme located at the Central de Carnes Guadalupe of the Frigorífico Guadalupe. Studying and evaluating the different processes involved in that company based on standards and regulations level national and international. The study use a methodology where disclosed the situation of the stockbreeding market at different times, as well as a visioning on purpose of the new conditions of the market with the TLC with United States. It made a conceptual and theory review where identify the best practices inside the supply chain watching experiences of success in Colombia and other countries that have modernized the operation. This will be to the evaluation of the specific chain of HB CARNES PC S.A.S, that is the micropyme of the study. The last, it made an exercise of simulation of exportation of the meat product from Colombia to Rusia, through the International physic distribution matrix, as a strategic with the TLC.eng
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.format.tipoDocumentospa
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.48713/10336_3958
dc.identifier.urihttp://repository.urosario.edu.co/handle/10336/3958
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad del Rosariospa
dc.publisher.departmentEscuela de Administración
dc.publisher.programAdministración en Logística y Producción
dc.rights.accesRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accesoAbierto (Texto completo)spa
dc.rights.ccAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiaspa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
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dc.source.bibliographicCitationVISBAL, Jorge. FEDEGAN, Carta dirigida al Equipo negociador TLC. Bogotá, 30 de junio de 2005
dc.source.instnameinstname:Universidad del Rosariospa
dc.source.reponamereponame:Repositorio Institucional EdocURspa
dc.subjectCadena de Abastecimientospa
dc.subjectSector cárnico de res bovinaspa
dc.subjectProceso de elaboraciónspa
dc.subjectTratado de Libre Comerciospa
dc.subjectMicropymespa
dc.subjectProceso de Transformaciónspa
dc.subjectInsumo Bovinospa
dc.subjectTecnologías de elaboraciónspa
dc.subjectBuenas Prácticasspa
dc.subjectDistribución Física Internacionalspa
dc.subjectICOTERMSspa
dc.subject.keywordSupply Chaineng
dc.subject.keywordMeat Sectoreng
dc.subject.keywordTransformation Processeng
dc.subject.keywordTLCeng
dc.subject.keywordMicropymeeng
dc.subject.keywordProcessing Technologieseng
dc.subject.keywordInputeng
dc.subject.keywordCattle inputeng
dc.subject.keywordBest practices of transformationeng
dc.subject.keywordInternational physic Distributioneng
dc.subject.lembFrigorífico guadalupe s.a.s::Estudio de Casosspa
dc.subject.lembIndustria de la carnespa
dc.subject.lembIndustria de la carne::Industria y Comerciospa
dc.subject.lembExportaciones::Investigacionesspa
dc.subject.lembTratados comerciales::Investigacionesspa
dc.titleProceso de transformación de insumo a producto cárnico bovino de la organización HB carnes PC S.A.S Del Frigorífico Guadalupespa
dc.typebachelorThesiseng
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.spaTrabajo de gradospa
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