Ítem
Acceso Abierto
Historias desplazadas de la gastronomía colombiana
Título de la revista
Autores
Barbosa Sabogal, Paula Andrea
Archivos
Fecha
2021-10-29
Directores
Parra Castellanos, Óscar Javier
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad del Rosario
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Resumen
Historias desplazadas de la Gastronomía colombiana es un especial multimedia que cuenta los relatos de cuatro mujeres, víctimas del desplazamiento forzado de diversas regiones como: el Valle del Cauca, Meta, Guaviare, y Norte de Santander. Comienza con un breve contexto y concepto acerca de la relación que hay entre la gastronomía y el desplazamiento forzado. Luego, se adentra a cómo se ha visto la gastronomía afectada por el conflicto armado, a partir de las historias reconstruidas desde la memoria lleva al espectador a conocer las principales problemáticas como: la pérdida de alimentos, el impedimento de labrar la tierra, su distribución y demás. Después analiza el papel de la mujer alrededor del fogón, cómo la gastronomía les permitió rehacer sus vidas al sobrevivir al desplazamiento forzado. Finalmente recoge un menú de las recetas que más recuerdan, les gusta y aún cocinan a pesar de no estar en estos lugares que forman parte de su identidad.
Abstract
Displaced Stories of Colombian Gastronomy is a multimedia special that tells the stories of four women, victims of forced displacement from various regions such as: Valle del Cauca, Meta, Guaviare, and North of Santander. It begins with a brief context and concept about the relationship between the gastronomy and forced displacement. The project delves into how gastronomy has been affected by the armed conflict, from the stories reconstructed from memory of the survivors leads the viewer to know the main problems such as: the loss and lack of food, the impediment to till the land, the loss of ancestral knoledge, its local and national distribution etc. Then analyzes the role of women around the stove, how gastronomy allowed them to redo their lives by surviving forced displacement. Finally, collect a menu of the recipes that they remember the most, they like and still cook despite not being in these places that are part of their identity.
Palabras clave
Desplazamiento forzado , Gastronomía , Mujeres , Memoria e identidad , Patrimonio cultural inmaterial
Keywords
Gastronomy , Armed conflict , Women , Memory & identity , Forced displacement
