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Helados Frutillar: Oportunidad de crecimiento

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dc.contributor.advisorAcosta Gámez, Alejandro
dc.creatorPiedrahita Valencia, Paula Andrea
dc.creatorDurán-Torres, Felipe
dc.creator.degreeMagíster en Administraciónspa
dc.creator.degreetypeFull timespa
dc.date.accessioned2020-05-07T21:17:01Z
dc.date.available2020-05-07T21:17:01Z
dc.date.created2020-05-04
dc.descriptionEl sector de los helados es un sector que está en crecimiento en nuestro país, al igual que el sector turístico gastronómico en Boyacá, que ha sido un pilar estratégico para las últimas gobernaciones de dicho departamento. Helados Frutillar se ha desempeñado en dichos sectores y ha desarrollado su actividad comercial a lo largo de las últimas tres décadas con una estrategia administrativa que le ha permitido mantenerse financieramente viable y en los últimos años presentar un aumento en su utilidad neta que le permite estar en un escenario ideal para su crecimiento. Es por esta razón que el objetivo del presente estudio de caso era evaluar la pertinencia y viabilidad de una alternativa de crecimiento que permitiera extender la marca propia de Helados Frutillar. Metodológicamente, se utilizaron diferentes principios y herramientas entre las que se encuentran el Human-Centred Design y el Product Market Fit, que permitieron conocer al cliente y sus necesidades, al igual que definir la propuesta de valor: “La heladería artesanal, familiar y agradable”. Este desarrollo, determinó que la apertura de una nueva tienda de Helados Frutillar es pertinente con el mercado. Finalmente, se construyó el plan de diseño, ubicación e implementación de la nueva tienda, identificando que la ubicación más pertinente para esta tienda es el sector de Venecia en Sogamoso, Boyacá. Se propuso un diseño de la nueva tienda, basado en las características del lugar y la esencia de Helados Frutillar. Se planteó el proceso de implementación, el impulso de marca y la estructura financiera inicial.spa
dc.description.abstractThe ice cream sector is a sector that is growing in our country, as is the gastronomic tourism sector in Boyacá, which has been a strategic pillar for the last governorates of said department. Helados Frutillar has worked in these sectors and has developed its commercial activity over the last three decades with an administrative strategy that has allowed it to remain financially viable and in recent years to present an increase in its net profit that allows it to be in an ideal setting for its growth. It is for this reason that the objective of this case study was to evaluate the relevance and viability of a growth alternative that would allow the extension of the own brand of Helados Frutillar. Methodologically, different principles and tools were used, among which are Human-Centered Design and Product Market Fit, which allowed knowing the client and his needs, as well as defining the value proposition: “The artisanal, familiar and pleasant ice cream parlor " This development determined that the opening of a new Frutillar Ice Cream store is relevant to the market. Finally, the design, location and implementation plan for the new store was constructed, identifying that the most relevant location for this store is the Venice sector in Sogamoso, Boyacá. A new store design was proposed, based on the characteristics of the place and the essence of Helados Frutillar. The implementation process, brand promotion and initial financial structure were discussed.spa
dc.description.embargo2020-05-07: Script de automatizacion de embargos. Correo recibido : Carlos Felipe Duran Torres Lun 4/05/2020 12:59 PM Buenas tardes Acabo de subir un documento al repositorio el cual es mi trabajo de grado para optar por el título de magister en administración. En la sección de los permisos del documento lo dejé en Bloqueado, debido a que se firmó un acuerdo de confidencialidad con el dueño de la empresa analizada y por esta razón hay una información sensible que no puede ser pública. Muchas gracias, firma Felipe Durán Torres Profesor Asistente de Carrera Escuela de Medicina y Ciencias de la Salud Universidad del Rosario Telefono: 2970200 Ext. 3321 - Respuesta : Repositorio Institucional EdocUR Lun 4/05/2020 4:47 PM Respetado Carlos Duran, reciba un cordial saludo, En este momento su documento titulado Helados Frutillar: Oportunidad de crecimiento, se encuentra en espera de revisión por parte del revisor asignado por al facultad. Al momento de realizar la publicación agregaremos el Bloqueo solicitado. Si usted desea en un futuro dejarlo con acceso abierto, puede enviar un correo a esta misma dirección realizando la solicitud. Tenga en cuenta que los documentos en acceso abierto propician una mayor visibilidad de su producción académica. Quedamos atentos a cualquier inquietud o sugerencia.spa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.48713/10336_21903
dc.identifier.urihttps://repository.urosario.edu.co/handle/10336/21903
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad del Rosariospa
dc.publisher.departmentFacultad de administraciónspa
dc.publisher.programMaestría en Administración MBAspa
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiaspa
dc.rights.accesRightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccess
dc.rights.accesoBloqueado (Texto referencial)spa
dc.rights.licenciaEL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realizó sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. -------------------------------------- POLITICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES. Declaro que autorizo previa y de forma informada el tratamiento de mis datos personales por parte de LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO para fines académicos y en aplicación de convenios con terceros o servicios conexos con actividades propias de la academia, con estricto cumplimiento de los principios de ley. Para el correcto ejercicio de mi derecho de habeas data cuento con la cuenta de correo habeasdata@urosario.edu.co, donde previa identificación podré solicitar la consulta, corrección y supresión de mis datos.spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.source.instnameinstname:Universidad del Rosario
dc.source.reponamereponame:Repositorio Institucional EdocURspa
dc.subjectEstudios de mercadospa
dc.subjectIndustria del heladospa
dc.subjectPlaneanción estratégica organizacionalspa
dc.subjectPlan de negociosspa
dc.subjectEmpresas de alimentosspa
dc.subject.ddcAdministración generalspa
dc.subject.ddcPublicidad & relaciones públicasspa
dc.subject.keywordMarket studiesspa
dc.subject.keywordIce cream industryspa
dc.subject.keywordOrganizational strategic planningspa
dc.subject.keywordBusiness planspa
dc.subject.keywordFood companiesspa
dc.titleHelados Frutillar: Oportunidad de crecimientospa
dc.title.alternativeFrutillar Ice Creams: Growth opportunityspa
dc.typemasterThesiseng
dc.type.documentAnálisis de casospa
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.spaTesis de maestríaspa
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