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Acceso Abierto

Historias desplazadas de la gastronomía colombiana

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dc.contributor.advisorParra Castellanos, Óscar Javier
dc.creatorBarbosa Sabogal, Paula Andrea
dc.creator.degreeProfesional en Periodismoes
dc.creator.degreeLevelPregrado
dc.creator.degreetypeFull timees
dc.date.accessioned2021-11-11T12:50:09Z
dc.date.available2021-11-11T12:50:09Z
dc.date.created2021-10-29
dc.date.embargoEndinfo:eu-repo/date/embargoEnd/2023-11-11
dc.descriptionHistorias desplazadas de la Gastronomía colombiana es un especial multimedia que cuenta los relatos de cuatro mujeres, víctimas del desplazamiento forzado de diversas regiones como: el Valle del Cauca, Meta, Guaviare, y Norte de Santander. Comienza con un breve contexto y concepto acerca de la relación que hay entre la gastronomía y el desplazamiento forzado. Luego, se adentra a cómo se ha visto la gastronomía afectada por el conflicto armado, a partir de las historias reconstruidas desde la memoria lleva al espectador a conocer las principales problemáticas como: la pérdida de alimentos, el impedimento de labrar la tierra, su distribución y demás. Después analiza el papel de la mujer alrededor del fogón, cómo la gastronomía les permitió rehacer sus vidas al sobrevivir al desplazamiento forzado. Finalmente recoge un menú de las recetas que más recuerdan, les gusta y aún cocinan a pesar de no estar en estos lugares que forman parte de su identidad.es
dc.description.abstractDisplaced Stories of Colombian Gastronomy is a multimedia special that tells the stories of four women, victims of forced displacement from various regions such as: Valle del Cauca, Meta, Guaviare, and North of Santander. It begins with a brief context and concept about the relationship between the gastronomy and forced displacement. The project delves into how gastronomy has been affected by the armed conflict, from the stories reconstructed from memory of the survivors leads the viewer to know the main problems such as: the loss and lack of food, the impediment to till the land, the loss of ancestral knoledge, its local and national distribution etc. Then analyzes the role of women around the stove, how gastronomy allowed them to redo their lives by surviving forced displacement. Finally, collect a menu of the recipes that they remember the most, they like and still cook despite not being in these places that are part of their identity.es
dc.description.embargo2021-11-11 08:25:01: Script de automatizacion de embargos. Correo enviado 11 nov 2021: Hemos realizado la publicación de su documento: Historias desplazadas de la gastronomía colombiana, el cual puede consultar en el siguiente enlace: https://repository.urosario.edu.co/handle/10336/33041 Identificamos que ha marcado como restringido en el formulario, pero no realizo la notificación al correo edocur@urosario.edu.co, justificando la medida restrictiva al acceso del texto completo de su obra, frente a lo cual, el documento ha quedado embargado solo por un mes hasta el 2021-11-11 en concordancia con las Políticas de Acceso Abierto de la Universidad. Si usted desea dejarlo con acceso abierto antes de finalizar dicho periodo o si por el contrario desea extender el embargo al finalizar este tiempo, puede enviar un correo a esta misma dirección realizando la solicitud. Tenga en cuenta que los documentos en acceso abierto propician una mayor visibilidad de su producción académica.
dc.format.extent12 ppes
dc.format.mimetypeapplication/pdfes
dc.format.mimetypeapplication/x-www-form-urlencodedes
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.48713/10336_33041
dc.identifier.urihttps://repository.urosario.edu.co/handle/10336/33041
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad del Rosario
dc.publisher.departmentEscuela de Ciencias Humanas
dc.publisher.programPeriodismo y Opinión Pública
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia*
dc.rights.accesRightsinfo:eu-repo/semantics/embargoedAccesses
dc.rights.accesoRestringido (Temporalmente bloqueado)es
dc.rights.licenciaEL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realizó sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. -------------------------------------- POLITICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES. Declaro que autorizo previa y de forma informada el tratamiento de mis datos personales por parte de LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO para fines académicos y en aplicación de convenios con terceros o servicios conexos con actividades propias de la academia, con estricto cumplimiento de los principios de ley. Para el correcto ejercicio de mi derecho de habeas data cuento con la cuenta de correo habeasdata@urosario.edu.co, donde previa identificación podré solicitar la consulta, corrección y supresión de mis datos.spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/*
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dc.source.instnameinstname:Universidad del Rosario
dc.source.reponamereponame:Repositorio Institucional EdocUR
dc.subjectDesplazamiento forzadoes
dc.subjectGastronomíaes
dc.subjectMujereses
dc.subjectMemoria e identidades
dc.subjectPatrimonio cultural inmateriales
dc.subject.ddcProblemas sociales & bienestar social en generales
dc.subject.ddcMedios noticiosos, periodismo, publicaciónes
dc.subject.keywordGastronomyes
dc.subject.keywordArmed conflictes
dc.subject.keywordWomenes
dc.subject.keywordMemory & identityes
dc.subject.keywordForced displacementes
dc.titleHistorias desplazadas de la gastronomía colombianaes
dc.title.TranslatedTitleDisplaced stories of colombian gastronomyes
dc.typebachelorThesiseng
dc.type.documentPágina webes
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.spaTrabajo de gradospa
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