Ítem
Acceso Abierto
¡Vive pacífico! Propuesta de página web para la difusión de la gastronomía del pacífico
Título de la revista
Autores
Perea Luna, Dalton Emilio
Archivos
Fecha
2020-12-22
Directores
Izquierdo Reyes, Luis Enrique
Gómez Gómez, Rubiela
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad del Rosario
Buscar en:
Métricas alternativas
Resumen
Descripción del proyecto ¡Vive Pacífico! Es una plataforma web que difunde la cultura gastronómica del Pacífico, cuyo público objetivo son los afrodescendientes radicados en Bogotá, así como todo aquel que quiera conocer las preparaciones ancestrales junto con el contexto de producción y consumo de las mismas (fiestas, celebraciones, ritos fúnebres, nacimientos, etc.), así como los contextos geográficos y sociales del Pacífico, en el marco de las políticas públicas para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia. Planteamiento del problema Si bien, actualmente existe un reconocimiento sobre las expresiones culturales del Pacífico, llevadas de la mano de las políticas culturales del gobierno nacional, como la Política de Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, así como la Política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia, se ha visto que son pocas las iniciativas que puedan llevar al público las experiencias gastronómicas junto con un contexto cultural, simbólico y natural. Prueba de esto es que a la fecha se han encontrado pocas iniciativas para mantener y 8 socializar las preparaciones del Pacífico que trasciendan la simple enumeración de recetas. Aún es mucho lo que se ignora acerca de cómo la gastronomía se conjuga con la diversidad geográfica y con la diversidad cultural de la región. A esto se le llama las historias asociadas, es decir, la interacción con el entorno y el entramado simbólico que desemboca en una preparación específica. Es importante que el público general pueda tener acceso a un conocimiento más específico de la gastronomía del Pacífico para que sea posible hacer memoria y visibilizar las costumbres.
Abstract
Project description ¡Vive Pacífico! It is a web platform that disseminates the gastronomic culture of the Pacific, whose target audience is Afro-descendants living in Bogotá, as well as anyone who wants to know the ancestral preparations together with the context of their production and consumption (parties, celebrations, funeral rites , births, etc.), as well as the geographic and social contexts of the Pacific, within the framework of public policies for the knowledge, safeguarding and promotion of food and traditional Colombian cuisines. Statement of the problem Although, currently there is recognition of the cultural expressions of the Pacific, led by the cultural policies of the national government, such as the Policy for the Safeguarding of Intangible Cultural Heritage, as well as the Policy for knowledge, safeguarding and the promotion of food and traditional Colombian cuisines, it has been seen that few initiatives can bring gastronomic experiences to the public together with a cultural, symbolic and natural context. Proof of this is that to date few initiatives have been found to maintain and socialize Pacific preparations that go beyond the simple enumeration of recipes. Much is still unknown about how gastronomy combines with the geographical diversity and the cultural diversity of the region. This is called the associated stories, that is, the interaction with the environment and the symbolic framework that leads to a specific preparation. It is important that the general public can have access to a more specific knowledge of the gastronomy of the Pacific so that it is possible to remember and make customs visible
Palabras clave
Gastronomía tradicional del pacífico colombiano , Divulgación del patrimonio gastronómico del pacífico , Portales web gastronómicos , Medidas para proteger la gastronomía ancestral , Posicionamiento web , Planeación estratégica , Servicios web de directorio de restaurantes
Keywords
Traditional gastronomy of the Colombian Pacific , Dissemination of the gastronomic heritage of the Pacific , Gastronomic web portals , Measures to protect ancestral gastronomy , Web positioning , Strategic planning , Restaurant directory web services
