Ítem
Acceso Abierto
Logística en la cadena de lácteos
Título de la revista
Autores
Giraldo Saldarriaga, Manuela
Archivos
Fecha
2021-03-04
Directores
Pardo Martínez, Clara Inés
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad del Rosario
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Resumen
El sector lácteo continúa siendo uno de los eslabones más importantes de la economía colombiana. Al ser tan importante constituye una serie de elementos que deben ser estudiados a profundidad. Detrás del proceso existe un extenso trabajo logístico que permite que el producto llegue a los hogares, lo que involucra una cadena bien definida y el trabajo de una serie de actores que se concentran en realizar un buen trabajo para alcanzar el objetivo final. Además de lo que involucra el proceso logístico es también importante mencionar la cadena de frío, que actúa como el catalizador para asegurarse que el producto cumpla con los estándares de calidad y que no pierda los componentes que lo hacen un producto esencial dentro de los hogares. Haciendo que el proceso de cadena en frío se convierta en una de las más partes más importantes, sino la más importante de todo lo que involucra el proceso.
Abstract
The dairy industry continues to be one of the most important links in the Colombian economy. Being so important in the development of the economy, it constitutes a series of elements that must be studied in depth. Behind the process there is an extensive logistical work that allows the product to reach homes, which involves a well-defined chain and the work of a series of actors who concentrate on doing a good job to achieve the final goal. In addition to what the logistics process involves, it is also important to mention the cold chain, which acts as the catalyst to ensure that the product meets quality standards and that it does not lose the components that make it an essential product within homes. With this the cold chain process becomes one of the most important parts, if not the most important of everything that involves the process.
Palabras clave
Trabajo logístico , Cadena de frío , Sector lácteo , Caracterización de la cadena de frió en la industria láctea de Colombia , Análisis de la canales de distribución en el sector lácteo colombiano , Logística de la industria lechera en Colombia
Keywords
Cold chain , Dairy industry , Logistic process , Characterization of the cold chain in the Colombian dairy industry , Analysis of the distribution channels in the Colombian dairy sector , Dairy industry logistics in Colombia
