Ítem
Acceso Abierto
"Frella" alimentos saludables
Título de la revista
Autores
Camacho Medina, Danna Gisela
Páez Acevedo, Ana Daniela
Fecha
2023-06-14
Directores
Gutiérrez Rodríguez, Julián Esteban
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad del Rosario
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Resumen
Este proyecto tuvo como objetivo la creación de un modelo de negocio basado en la comercialización de alimentos saludables, el cual se plantea como una solución a una alimentación deficiente, y a las barreras que limitan el deseo del consumidor de tener una alimentación balanceada. En la investigación, se realizó una validación del problema con el usuario a través de entrevistas donde se encontró una frustración por la falta de disponibilidad, variedad y acceso a alimentos saludables. Durante el desarrollo de este trabajo se creó Frella, una marca que tiene el objetivo de facilitar un estilo de alimentación saludable, con la creación y fabricación de productos deliciosos y sanos, fáciles de encontrar, comprar y consumir, enfocada en acompañar al usuario en la búsqueda de un estilo de vida balanceado, que mejore su salud física y mental, dirigida a personas jóvenes y adultos jóvenes, estudiantes de educación superior y profesionales en una edad entre los 20 y 35 años, ubicados en Bogotá, con un nivel de ingresos medio-alto y alto.
En los meses en los que tuvo lugar el proyecto, se desarrolló el primer producto de la empresa, una mermelada de sabor fresa- mora, sin azúcar añadido, para lo cual se desarrolló una prueba de concepto, prueba de prototipo y se realizó una validación comercial. En los resultados de este proceso, se encontró una alta aceptabilidad de las características del producto, y una alta disposición de compra por parte de los participantes. Por último, se determinó el precio para el producto a través de un análisis de precios de los competidores, y se plantearon los costos y gastos iniciales de la empresa, lo que, permitió determinar el margen de contribución de $9,347 y un punto de equilibrio de 332 unidades al mes, y se estableció la capacidad de producción en 400 unidades.
Abstract
This project has the objective of creating a business model based on the commercialization of healthy foods, which is proposed as a solution to the problem of poor nutrition, and to the barriers that limit the consumer's desire to have a balanced diet. In the investigation, a validation of the problem was carried out with the user, who feels frustrated by the lack of availability, variety, and access to healthy foods, through the interview application. In the development of this work, Frella was created, a brand that aims to facilitate a healthy eating style, with the creation and manufacture of delicious and healthy products, easy to find, buy and consume, focused on accompanying the user in the achievement of a balanced lifestyle that improves their physical and mental health, aimed at young people and young adults, higher education students and professionals between the ages of 20 and 35, located in Bogotá, with an income level medium-high and high. In the months in which the project took place, the company's first product was developed, a strawberry-blackberry flavored jam, with no added sugar. A proof of concept and a prototype test were developed, and a commercial validation of the product was carried out. The results of this process indicate a high acceptability of the product characteristics and a high purchase desire of the participants. Finally, the price for the product was determined through a price analysis of the competitors, and the initial costs and expenses of the company were raised, with this information, the contribution margin of $9,347 and a break-even point of 332 units/month were determined and the production capacity was determined in 400 units/month.
Palabras clave
Alimentos saludables , Mermeladas , Productos naturales , Frutas , Alimentación , Vida saludable , Modelo de negocio , Emprendimiento , Ultra procesados , Nutrición , Balance , Bienestar
Keywords
Healthy foods , Jams , Natural products , Fruits , Food , Healthy life , Business model , Entrepreneurship , Ultra-processed products , Nutrition , Balance , Well-being
