Ítem
Desconocido
Desarrollo de la estrategia de crecimiento y organización de la galletería OH!COOKIES
Título de la revista
Autores
Ocampo Escobar, Valentina
Fecha
2024-08-13
Directores
Páez Giraldo, Santiago
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad del Rosario
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Resumen
En el siguiente documento, encontrarán el desarrollo y organización de la empresa OH! COOKIES, una marca especializada en la producción de galletas personalizadas, innovadoras en diseño y sabor, dirigidas inicialmente a un público joven en Bucaramanga y su área metropolitana. La ventaja competitiva radica en la combinación de frescura, personalización y calidad en cada producto, así como en la capacidad de generar una conexión emocional con los consumidores a través de experiencias con los productos. Los objetivos del emprendimiento incluyen posicionarse como líder en el mercado local de postres y galletas, alcanzar una cuota de mercado esperado de $800 millones de pesos anuales en Bucaramanga y su área metropolitana, con un crecimiento previsto del 10% anual en los primeros dos años y expandir la presencia a nivel regional en un plazo de cinco años. El proyecto se encuentra en una etapa de desarrollo, donde la marca ya se encuentra trabajando en la ciudad de Bucaramanga y en el presente PAE se detalla la actualización y desarrollo de diferentes áreas de la empresa como lo fueron: branding, financiera, marketing, legal. La oportunidad de mercado se basa en el crecimiento del segmento de alimentos a base de experiencias en el cual su público objetivo son aquellas personas que aman comer pequeños snacks, alimentos de antojo y de inmediatez.
Abstract
The project consists of creating OH! COOKIES, a brand that produces innovative desserts and cookies, and is primarily targeted at the young audience of Bucaramanga and its metropolitan area. The competitive advantages lies in a combination of innovation and fresh, quality products. Through indulgent experiences, OH! COOKIES has the ability to create emotional connections with consumers. The venture's goals include positioning as a leader in the local dessert and cookie market, achieving a 15% market share in the first two years and expanding the presence regionally within five years. With the project at the mid-development stage, the brand is already underway. However, based on the PAE, there is a needed update and further development of different company areas like branding, finance and marketing. The market opportunity is based on the growth of the indulgent food segment and the demand for innovative products among the young population. An expected market size of 800 million Colombian pesos per year is estimated in Bucaramanga and its metropolitan area, with an anticipated growth of 10% per year due to trends towards an indulgent lifestyle and the search for unique experiences by young consumers.
Palabras clave
Innovación culinaria , Conexión , Calidad artesanal , Personalización
Keywords
Culinary innovation , Connection , Artisanal quality , Personalization
