Ítem
Acceso Abierto
Determinación social del consumo de frutas y verduras en Florida (Valle del Cauca Colombia 2018)
Título de la revista
Autores
Loaiza-Buitrago, Diana Fernanda
Tombé Reyes, Shirley
Estrada-Trujillo, Victoria Eugenia
Fecha
2023-06-08
Directores
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad del Rosario
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Resumen
Introducción: el consumo de frutas y verduras como proceso protector de la salud se ha analizado principalmente desde la perspectiva de los estilos de vida individuales sin embargo procesos de tipo estructural como los modelos de producción de alimentos y las políticas de alimentación determinan su producción disponibilidad y acceso Se planteó como objetivo analizar los procesos de determinación social del consumo de frutas y verduras en el municipio de Florida (Valle del Cauca Colombia) Materiales y métodos estudio cualitativo tipo estudio de caso con enfoque de determinación social Incluyó revisión documental de políticas alimentarias y grupos de discusión con actores clave el análisis de contenido permitió explicitar mensajes y discursos Resultados en la dimensión general resaltan como procesos críticos de determinación que limitan la producción y el acceso de frutas y verduras el uso y tenencia inequitativa de la tierra y la explotación de las fuentes hídricas y unas políticas que desde la lógica de libre mercado reducen cada vez más las estrategias locales de autosostenimiento y autoconsumo En la dimensión particular el conflicto armado (como proceso crítico adverso) y los ejercicios de soberanía alimentaria (como proceso crítico favorable al consumo de frutas y verduras) Conclusiones la política alimentaria nacional y local reconoce de manera discursiva las determinaciones sociales de la seguridad alimentaria pero en la práctica privilegia estrategias focalizadas y contingentes que no apuntan a la solución de condiciones estructurales que limitan la producción disponibilidad acceso y por ende el consumo de frutas y verduras
Abstract
Introduction: Fruit and vegetable consumption as a preventive health measure depends mainly on the perspective of individual lifestyle The structural processes such as food production models and food policies determine their production availability and access This study aimed to analyze the social determinants of fruit and vegetable consumption in the municipality of Florida Valle del Cauca Colombia Materials and Methods This is a qualitative case study using a social determination approach This study includes a documentary review of food policies and discussion groups among key stakeholders A content analysis was conducted to allow an explicit analysis of the messages and speeches Results In the general dimension deemed as critical processes of determination the unequal use and possession of land and the exploitation of water sources and policies from the logic of the free market increasingly reduce the local strategies for selfsupport and selfconsumption and limit the production and access of fruits and vegetables In the particular dimension a critical adverse process includes the armed conflict However the exercise of food sovereignty favors the consumption of fruits and vegetables Conclusion Food policy at the national and local level discursively recognizes the social determinants of food security however in practice contingent strategies that do not aim at addressing the structural conditions that limit production availability access and therefore the consumption of fruits and vegetables should be evaluated
Palabras clave
promoción de la salud , alimentación saludable , seguridad alimentaria , soberanía alimentaria , frutas y verduras , determinación social de la salud
Keywords
Health promotion , healthy diet , food supply , food sovereignty , fruits and vegetables , social determinants of health
