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El Restaurante Escuela Camurí Alto como experiencia promotora de dinámicas innovadoras de aprendizaje, apuntando a la calidad de la educación y a la disminución de la deserción universitaria en las carreras técnico superior universitario en la USB

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dc.contributorContreras, William
dc.contributorSantos, Joaquin
dc.creatorJiménez Rodríguez, Armando Martín
dc.date.accessioned2020-02-02T02:23:42Z
dc.date.available2020-02-02T02:23:42Z
dc.date.created2019-10-10
dc.descriptionLa Universidad Simón Bolívar es una institución pública, gratuita y experimental, que fue creada en 1967. Inició sus actividades académicas en 1970 en el Valle de Sartenejas en Caracas y siete años más tarde en el Valle de Camurí Grande en el estado Vargas. Desde el año 2008 la grave crisis económica que posee Venezuela ha afectado el presupuesto universitario y por ende el financiamiento a las universidades públicas nacionales en lo relativo a sus actividades de investigación, docencia y extensión universitaria. Siendo la Universidad Simón Bolívar una institución de Educación Superior de referencia a nivel latinoamericano y mundial de acuerdo a los principales rankings universitarios internacionales, el Decanato de Estudios Tecnológicos ha diseñado estrategias con el fin de enfrentar el deterioro académico y financiero del Restaurante Escuela Camurí (RECA) como experiencia innovadora que promueve dinámicas transformadoras de aprendizaje y apunta a la calidad de la educación en el área de alimentos y bebidas. Todas estas estrategias han tenido como objetivo contextualizar al RECA en nuevas tendencias en gastronomía internacional, la capacitación de profesores en el área y la búsqueda de financiamiento a los fines de evitar además la deserción universitaria en la carrera Técnico Superior Universitario en Administración Hotelera.spa
dc.format.extent16 minutosspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.48713/10336_20771
dc.identifier.urihttps://repository.urosario.edu.co/handle/10336/20771
dc.language.isospa
dc.publisher.departmentVicerectoría-Bibliotecaspa
dc.relation.urihttps://youtu.be/el8aIJibkP4spa
dc.relation.youtubehttps://www.youtube.com/embed/el8aIJibkP4spa
dc.rightsAtribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Colombiaspa
dc.rights.accesRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accesoAbierto (Texto Completo)spa
dc.rights.licenciaEL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realizó sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. -------------------------------------- POLITICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES. Declaro que autorizo previa y de forma informada el tratamiento de mis datos personales por parte de LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO para fines académicos y en aplicación de convenios con terceros o servicios conexos con actividades propias de la academia, con estricto cumplimiento de los principios de ley. Para el correcto ejercicio de mi derecho de habeas data cuento con la cuenta de correo habeasdata@urosario.edu.co, donde previa identificación podré solicitar la consulta, corrección y supresión de mis datos.spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/
dc.source.instnameinstname:Universidad del Rosariospa
dc.source.reponamereponame:Repositorio Institucional EdocURspa
dc.subjectInnovación en educaciónspa
dc.subjectAprendizaje transformadorspa
dc.subjectHoteleriaspa
dc.subject.ddcEducación superiorspa
dc.subject.lembInnovación educativaspa
dc.subject.lembAdministración hoteleraspa
dc.subject.lembSostenibilidad organizacionalspa
dc.subject.lembPlanificación educativaspa
dc.subject.lembPlanificación estratégicaspa
dc.titleEl Restaurante Escuela Camurí Alto como experiencia promotora de dinámicas innovadoras de aprendizaje, apuntando a la calidad de la educación y a la disminución de la deserción universitaria en las carreras técnico superior universitario en la USBspa
dc.title.alternativeRestaurante Escuela Camurí Alto. Universidad Simón Bolívar (Venezuela)spa
dc.typeconferenceObjecteng
dc.type.documentPonenciaspa
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.spaVideospa
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Restaurante_Escuela_Camuri-Universidad_Simon_Bolivar-Venezuela.pdf
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Encuentro Latinoamericano de Innovación en Educación Superior 2019