Cuida lo que comes: ¡el aceite de oliva!

De la Torre Paredes, Karen Patricia

doi:https://doi.org/10.48713/10336_37738

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Cuida lo que comes: ¡el aceite de oliva!

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dc.creator	De la Torre Paredes, Karen Patricia
dc.date.accessioned	2022-12-15T13:38:53Z
dc.date.available	2022-12-15T13:38:53Z
dc.date.created	2015
dc.date.issued	2015-06
dc.description	Una alimentación que nos provea de una nutrición adecuada incluye todo tipo de alimentos y encuentra un equilibrio en la combinación de los mismos. Esto se debe a su composición, pues al momento de ser ingeridos se transforman dentro del sistema digestivo en partículas pequeñas que se absorben por las vellosidades del intestino delgado, para luego distribuirse o almacenarse en el organismo. Estos pequeños elementos los podemos subdividir en cuatro principales grupos: 1) carbohidratos (azúcares), 2) aminoácidos (proteínas), 3) lípidos (grasas y aceites) y 4) oligoelementos (vitaminas y minerales) (Salas y Álvarez, 2001).Las grasas y aceites son la fuente principal de energía procedente de un alimento, pues garantizan la absorción y transporte de las vitaminas A, D, K, E y de sustancias con actividad antioxidante (carotenoides y compuestos fenólicos) que se encuentren disueltos entre ellas (Guiacopini, 2010).	es
dc.format.extent	1 pp	es
dc.format.mimetype	application/pdf	es
dc.identifier.doi	https://doi.org/10.48713/10336_37738
dc.identifier.issn	2422-2216	es
dc.identifier.uri	https://repository.urosario.edu.co/handle/10336/37738
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Universidad del Rosario	es
dc.publisher.department	Editorial Universidad del Rosario
dc.relation.citationIssue	No.5	es
dc.relation.citationTitle	Nova et Vetera	es
dc.relation.citationVolume	Vol.1	es
dc.relation.ispartof	Nova et Vetera, ISSN 2422-2216, Número 5, Volumen 1 (junio de 2015)	es
dc.rights	Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Colombia	*
dc.rights.accesRights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.rights.acceso	Abierto (Texto Completo)	es
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/	*
dc.source.bibliographicCitation	Albin, A. y Villamil, J. (2003). Aceite de oliva. El País agropecuario. INIA. Pp: 25-28.	es
dc.source.bibliographicCitation	Empresa Pública Desarrollo Agrario y Pesquero (2001). Posibles impactos de la crisis del aceite de orujo de oliva sobre elsector oleícola andaluz	es
dc.source.bibliographicCitation	Giacopini, M. I. (2010). Grasas y aceites y su importancia para la salud. Fundación Bengoa.	es
dc.source.bibliographicCitation	Oliveras, L. M. T. (2005). Calidad del aceite de oliva virgen extra. Antioxidantes y función biológica. Tesis de doctorado.Departamento de nutrición y bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada. España. Pp: 3.	es
dc.source.bibliographicCitation	Salas, C. C. B. & L. M. Álvarez Arredondo. (2001). Educación para la salud. 2° edición. Pearson Educación. México. Pp:195.	es
dc.source.instname	instname:Universidad del Rosario
dc.source.reponame	reponame:Repositorio Institucional EdocUR
dc.subject	Alimentación saludable	es
dc.subject	Consumo de grasas y aceites	es
dc.subject	Aceite de oliva, propiedades	es
dc.subject	Calidad de las grasas y aceites	es
dc.subject.ddc	Alimentos & bebidas	es
dc.subject.ddc	Promoción de salud	es
dc.subject.keyword	Healthy nutrition	es
dc.subject.keyword	Consumption of fats and oils	es
dc.subject.keyword	Olive oil, properties	es
dc.subject.keyword	Quality of fats and oils	es
dc.title	Cuida lo que comes: ¡el aceite de oliva!	es
dc.type	article	es
dc.type.hasVersion	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	es
dc.type.spa	Artículo	es