La chicha salió del closet

Pérez, Luz Clemencia

doi:https://doi.org/10.48713/10336_36968

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La chicha salió del closet

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dc.creator	Pérez, Luz Clemencia
dc.date.accessioned	2022-11-17T20:28:04Z
dc.date.available	2022-11-17T20:28:04Z
dc.date.created	2015
dc.date.issued	2015-02
dc.description	Prohibida por Bolívar en 1.820; rechazada para darle paso a la cerveza alemana, declarada antihigiénica y embrutecedora en los años 30; incitadora y culpable de la violencia en el 48, la chicha, fermento de maíz amarillo preparado por los indígenas con fines rituales y consumido por ellos como alimento, preparado en moyos de barro y más tarde, a finales del siglo XVIII, en cantinas y ollas de dudosa limpieza, en habitaciones de ranchos con escasa ventilación y olores fétidos, salió del closet. Esta herencia ancestral, mezcla de maíz y fermento, acompañó las gestas de la independencia. En las chicherías se planeaban importantes hazañas y se gestaban los grandes triunfos; allí nacían los elocuentes discursos y los héroes anónimos. La chicha unió a negros, mulatos y blancos en un país que aún no existía y en el que, sin saberlo, se comenzaba a buscar lo que hoy conocemos como “identidad”	es
dc.format.extent	1 pp	es
dc.format.mimetype	application/pdf	es
dc.identifier.doi	https://doi.org/10.48713/10336_36968
dc.identifier.issn	2422-2216	es
dc.identifier.uri	https://repository.urosario.edu.co/handle/10336/36968
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Universidad del Rosario	es
dc.publisher.department	Editorial Universidad del Rosario
dc.relation.citationIssue	No.1	es
dc.relation.citationTitle	Nova et Vetera	es
dc.relation.citationVolume	Vol.1	es
dc.relation.ispartof	Nova et Vetera, ISSN 2422-2216, Número 1, Volumen 1 (febrero de 2015)	es
dc.rights	Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Colombia	*
dc.rights.accesRights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.rights.acceso	Abierto (Texto Completo)	es
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/co/	*
dc.source.instname	instname:Universidad del Rosario
dc.source.reponame	reponame:Repositorio Institucional EdocUR
dc.subject	Bogotá (Colombia), Vida social y costumbres	es
dc.subject	Historia de la chicha	es
dc.subject	Bebidas alcohólicas	es
dc.subject	Bebidas a base de maíz	es
dc.subject	Chicherías	es
dc.subject	Festival de la chicha, la vida y la dicha, Barrio La Perseverancia	es
dc.subject	Patrimonio cultural de Bogotá	es
dc.subject.ddc	Alimentos & bebidas	es
dc.subject.ddc	Sociología & antropología	es
dc.subject.keyword	Bogotá (Colombia), Social life and customs	es
dc.subject.keyword	Chicha history	es
dc.subject.keyword	Alcoholic drinks	es
dc.subject.keyword	Corn-based drinks	es
dc.subject.keyword	Chicherías	es
dc.subject.keyword	Festival of chicha, life and happiness, Barrio La Perseverancia	es
dc.subject.keyword	Cultural heritage of Bogota	es
dc.title	La chicha salió del closet	es
dc.type	article	es
dc.type.hasVersion	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	es
dc.type.spa	Artículo	es