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“Mejor nutrición no significa necesariamente más comida” educación alimentaria y fomento agrícola en Argentina (1960-1970)

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dc.creatorReyna, Carlaspa
dc.date.accessioned2024-12-05T14:55:47Z
dc.date.available2024-12-05T14:55:47Z
dc.date.created2023-06-14spa
dc.date.issued2023-06-14spa
dc.descriptionIntroducción: el artículo analiza los lineamientos en educación alimentaria y de fomento agrícola que circularon en la Revista “Educador Sanitario” publicación oficial de la repartición nacional de educación sanitaria de Argentina durante los años 1960 Desarrollo el trabajo explora las adaptaciones discursivas que realizaron los sanitaristas argentinos a las directrices internacionales de desarrollo para promover la campaña mundial contra el “hambre oculta” definido como aquellos patrones culturales alimentarios de baja calidad nutricional Luego examina las prescripciones dietéticas para las familias populares que pretendían estimular como hábitos calidad variedad y austeridad Por último revisa las tensiones y contradicciones inmanentes a las referencias eruditas en torno al fomento agrícola y a las reglas del libre comercio al evidenciar las inequidades alimentarias y la falta de infraestructura a nivel federal para lograr la ansiada modernización agroalimentaria Conclusiones Las discursividades desarrollistas sobre alimentación nutritiva apropiadas por la Revista fueron funcionales al clima de proscripción peronista Los consejos dietéticos y en economía doméstica apuntaron a sustituir el consumo cárnico por otras fuentes proteicas como legumbres y lácteos y los hidratos de carbono simples por complejos como las hortalizas No obstante sus vinculaciones con el fomento a las agroeconomías de subsistencia refutaron la prevalencia del “hambre oculta” como problema alimentario en Argentina Pues en sintonía con los parámetros internacionales de esta manera se propiciaría una dinámica de redistribución alimenticia capaz de reponer las vacancias del mercado interno y de estimular las exportaciones netas al prevenir la erosión de los saldos exportablesspa
dc.description.abstractIntroduction: the article analyzes the guidelines on food education and agricultural promotion that circulated in the Revista Educador Sanitario official publication of the national health education department of Argentina during the 1960s Development the paper explores the discursive adaptations made by Argentinean sanitarians to international development guidelines to promote the global campaign against hidden hunger defined as those cultural eating patterns of low nutritional quality Then it examines the dietary prescriptions for popular families that were intended to stimulate quality variety and austerity as habits Finally it reviews the tensions and contradictions immanent in the scholarly references to agricultural promotion and free trade rules highlighting food inequities and the lack of infrastructure at the federal level to achieve the desired agrifood modernization Conclusions The developmentalist discursivities on nutritious food appropriated by the Revista were functional to the climate of peronist proscription Dietary and home economics advice aimed at substituting meat consumption for other protein sources such as legumes and dairy products and simple carbohydrates for complex ones such as vegetables However their links with the promotion of subsistence agroeconomies refuted the prevalence of hidden hunger as a food problem in Argentina For in line with international parameters this would promote a dynamic of food redistribution capable of replenishing the gaps in the domestic market and stimulating net exports by preventing the erosion of exportable balanceseng
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.12804/revistas.urosario.edu.co/revsalud/a.12975spa
dc.identifier.issn1692-7273spa
dc.identifier.issn2145-4507spa
dc.identifier.urihttps://repository.urosario.edu.co/handle/10336/44377
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad del Rosariospa
dc.publisher.departmentEscuela de Medicina y Ciencias de la Saludspa
dc.relation.citationTitleRevista Ciencias de la Saludspa
dc.relation.ispartofRevista Ciencias de la Salud Vol 21 Núm 2 (2023) Revista Ciencias de la Salud 122spa
dc.relation.urihttps://revistas.urosario.edu.co/index.php/revsalud/article/view/12975spa
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalspa
dc.rights.accesRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.accesoAbierto (Texto Completo)spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/spa
dc.sourceRevista Ciencias de la Saludspa
dc.source.instnameinstname:Universidad del Rosariospa
dc.source.reponamereponame:Repositorio Institucional EdocURspa
dc.subjectagencias internacionalesspa
dc.subjectdesarrollo económico y socialspa
dc.subjectsalud públicaspa
dc.subjecteducación alimentaria y nutricionalspa
dc.subjectagricultura de subsistenciaspa
dc.subjectArgentinaspa
dc.subject.keywordinternational agencieseng
dc.subject.keywordeconomic and social developmenteng
dc.subject.keywordpublic healtheng
dc.subject.keywordfood and nutrition educationeng
dc.subject.keywordsubsistence agricultureeng
dc.subject.keywordArgentinaeng
dc.title“Mejor nutrición no significa necesariamente más comida” educación alimentaria y fomento agrícola en Argentina (1960-1970)spa
dc.title.TranslatedTitleBetter Nutrition does not Necessarily Mean More Food Food Education and Agricultural Promotion in Argentina (19601970)eng
dc.typearticlespa
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
dc.type.spaArtículospa
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