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Luna restaurante saludable

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dc.contributorBuitrago, Luis
dc.contributor.advisorUniversidad del Rosario. Escuela de Administración. Centro de emprendimiento
dc.contributor.advisorCorrea Barrera, Maria Alejandra
dc.creatorOtálora Aldana, Juan Felipe
dc.creator.degreeAdministrador de Empresasspa
dc.creator.degreetypeFull timespa
dc.date.accessioned2020-10-01T16:54:46Z
dc.date.available2020-10-01T16:54:46Z
dc.date.created2020-09-28
dc.descriptionEste trabajo consistió en la búsqueda de respuestas más saludables a la hora de comer. creemos firmemente que hoy en día la gente esta cambiando su estilo de vida y con este, también han echo cambios a la hora de mirar que comer, es por esto que se hizo un análisis detallado para poder brindar no solo buena comida sino también que a través de esta se pudieran cumplir los objetivos nutricionales de los clientes. Este proyecto de emprendimiento y este consiste en hacer un restaurante en el cual se pueda encontrar una variedad de menús dependiendo de tu estilo de vida y las necesidades personales tales como subir de peso, bajar de peso o mantenerte en tu estado actual. Se ofrecerá un menú adecuado a las preferencias del cliente, desde bebidas hasta postres diseñados nutricionalmente para cumplir con las expectativas. La ventaja competitiva, es que las recetas no van a ser las típicas convencionales que se encuentran cuando se busca un plan nutricional; sino que exista variedad de productos donde los clientes puedan disfrutar nuevas sensaciones, sabores desde los platos fuertes incluyendo bebidas y postres. Para lograr nuestro objetivo requerimos de la experiencia de un chef nutricional que nos aporte conocimiento en la preparación de las recetas. Para lograr lo anterior contamos con recetas no convencionales y que se puedan integrar con nuestra vida social creando un ambiente donde podamos disfrutar con nuestros amigos y conocidos la experiencia de degustar platos no convencionales diferentes a lo que hemos venido probando. Ahora, cuando pensábamos en el nombre del restaurante, pensamos en algo que no es representara y como toda mi vida he vivido en Chia quise hacer un homenaje a mi hogar y cuando indagamos más acerca de este municipio encontramos que a veces se le reconocía como luna, debido a una mitología que se tenía; la parte de la mitología ciertamente no nos gustó y no hacemos alusión a ella al llamar al restaurante asi, más bien, hacemos alusión a la gente, a la cultura y lo hermoso que nos ha parecido vivir aquí. Sin embargo, por temas de mercado, el restaurante se situará en la ciudad de Bogotá en donde esperamos darles un poco de Chia a través de luna restaurante saludablespa
dc.description.abstractThis work consisted in the search for healthier responses when it came to eating. We firmly believe that nowadays people are changing their lifestyle and with this, they have also made changes when looking at what to eat, that is why a detailed analysis was made to be able to provide not only good food but also that to Through this, the nutritional objectives of the clients could be met. This entrepreneurial project and this one consists of making a restaurant in which you can find a variety of menus depending on your lifestyle and personal needs such as gaining weight, losing weight or staying in your current state. A menu appropriate to the client's preferences will be offered, from drinks to desserts nutritionally designed to meet expectations. The competitive advantage is that the recipes will not be the typical conventional ones found when looking for a nutritional plan; rather, there is a variety of products where customers can enjoy new sensations, flavors from the main dishes including drinks and desserts. To achieve our goal we require the experience of a nutritional chef who provides us with knowledge in the preparation of recipes. To achieve this, we have unconventional recipes that can be integrated with our social life creating an environment where we can enjoy with our friends and acquaintances the experience of tasting non-conventional dishes different from what we have been trying. Now, when we thought of the name of the restaurant, we thought of something that was not represented and since I have lived in Chia all my life I wanted to pay homage to my home and when we inquired more about this municipality we found that sometimes it was recognized as the moon , due to a mythology that was had; We certainly did not like the mythology part and we do not refer to it when we call the restaurant that way, rather, we refer to the people, the culture and how beautiful we have found living here. However, due to market issues, the restaurant will be located in the city of Bogotá where we hope to give you a little Chia through a healthy restaurant.spa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.format.tipoDocumentospa
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.48713/10336_30286
dc.identifier.urihttps://repository.urosario.edu.co/handle/10336/30286
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad del Rosariospa
dc.publisher.departmentFacultad de Administraciónspa
dc.publisher.programAdministración de Empresasspa
dc.rightsAtribución-SinDerivadas 2.5 Colombiaspa
dc.rightsAtribución-SinDerivadas 2.5 Colombiaspa
dc.rights.accesRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accesoAbierto (Texto Completo)spa
dc.rights.licenciaEL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realizó sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. -------------------------------------- POLITICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES. Declaro que autorizo previa y de forma informada el tratamiento de mis datos personales por parte de LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO para fines académicos y en aplicación de convenios con terceros o servicios conexos con actividades propias de la academia, con estricto cumplimiento de los principios de ley. Para el correcto ejercicio de mi derecho de habeas data cuento con la cuenta de correo habeasdata@urosario.edu.co, donde previa identificación podré solicitar la consulta, corrección y supresión de mis datos.spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nd/2.5/co/
dc.source.bibliographicCitationDINERO. (30 de 8 de 2018). Obtenido de DINERO : https://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/mercado-de-alimentos-saludables-en-colombia-en-2018/261433spa
dc.source.bibliographicCitationAlimentacion sana . (2018). Obtenido de https://alimentacionsana.redpapaz.org/dice-la-ley-colombia-derecho-la-alimentacion/spa
dc.source.bibliographicCitationBogota, A. d. (2019). Autorregulacion salud capital. Obtenido de http://autorregulacion.saludcapital.gov.co/restaurantesspa
dc.source.bibliographicCitationBogota, F. (29 de 09 de 2016). Fenalco Bogota. Obtenido de http://www.fenalcobogota.com.co/images/pdf/HABITOS-Y-PREFERENCIA-EN-ALIMENTACION.pdfspa
dc.source.bibliographicCitationGuerrero, M. O. (23 de febrero de 2000). El tiempo.spa
dc.source.bibliographicCitationWest, T. (23 de 06 de 2015). Food Navegator. Obtenido de https://www.foodnavigator.com/Article/2015/06/24/Just-one-third-of-consumers-claim-to-have-a-healthy-spa
dc.source.instnameinstname:Universidad del Rosariospa
dc.source.reponamereponame:Repositorio Institucional EdocURspa
dc.subjectComida saludablespa
dc.subjectMenús personalizadosspa
dc.subjectMenú de restaurantespa
dc.subjectPlatos a la cartaspa
dc.subjectEmprendimientospa
dc.subject.ddcAdministración generalspa
dc.subject.keywordHealthy foodspa
dc.subject.keywordCustom menusspa
dc.subject.keywordRestaurant menuspa
dc.subject.keywordEntrepreneurshipspa
dc.subject.keywordPersonalized foodspa
dc.titleLuna restaurante saludablespa
dc.title.TranslatedTitleHealthy restaurant moonspa
dc.typebachelorThesiseng
dc.type.documentTrabajo de gradospa
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.spaTrabajo de gradospa
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