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Acceso Abierto
Plan de mejoramiento productivo para Casa de Banquetes AOC
dc.contributor.advisor | Mejía Delgado, Oscar Armando | |
dc.creator | Suárez, María Camila | |
dc.creator | Castañeda, Álvaro | |
dc.creator | Rodríguez, María Paula | |
dc.creator.degree | Administrador en logística y Producción | |
dc.date.accessioned | 2015-08-19T14:34:30Z | |
dc.date.available | 2015-08-19T14:34:30Z | |
dc.date.created | 2015-07-06 | |
dc.date.issued | 2015 | |
dc.description | El presente estudio expone metodologías tomadas como estrategias las cuales están basadas en la filosofía Lean, estas buscan la reducción de desperdicios acompañado de un mejoramiento continuo. La metodología se tomó como un modelo de gestión para la empresa Casa de Banquetes Álvaro O. Castañeda, específicamente su proceso productivo. Por medio de un análisis inicial del flujo de valor y el análisis de evaluación de oportunidades Lean, se estableció un plan de flujo de valor con unas fases que contemplan objetivos, metas, tiempos de ejecución, responsables, proceso afectado para la mejora continua y un tiempo de seguimiento, con el fin último de aumentar el valor agregado de servicio al cliente. | spa |
dc.description.abstract | This study presents some methodologies that have been taken as strategies, which are based on Lean philosophy; these strategies seek the reduction of wastes accompanied by continuous improvements. The methodology was taken as a management model for the company Banqueting House Alvaro O Castaneda, specifically with the production process. Throughout an initial analysis of the Value Stream Mapping, Lean Opportunity Assessment and Value Stream Plan established with Phases, Objectives, Targets, Schedule, Responsible, concerned for the with the ultimate aim of increasing the value-added customer service. | eng |
dc.description.sponsorship | Casa de Banquetes AOC | spa |
dc.format.mimetype | application/pdf | |
dc.identifier.doi | https://doi.org/10.48713/10336_10726 | |
dc.identifier.uri | http://repository.urosario.edu.co/handle/10336/10726 | |
dc.language.iso | spa | |
dc.publisher | Universidad del Rosario | spa |
dc.publisher.department | Facultad de Administración | spa |
dc.publisher.program | Administración en Logística y Producción | spa |
dc.rights.accesRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
dc.rights.acceso | Abierto (Texto completo) | spa |
dc.rights.cc | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia | spa |
dc.rights.licencia | EL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realizó sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. -------------------------------------- POLITICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES. Declaro que autorizo previa y de forma informada el tratamiento de mis datos personales por parte de LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO para fines académicos y en aplicación de convenios con terceros o servicios conexos con actividades propias de la academia, con estricto cumplimiento de los principios de ley. Para el correcto ejercicio de mi derecho de habeas data cuento con la cuenta de correo habeasdata@urosario.edu.co, donde previa identificación podré solicitar la consulta, corrección y supresión de mis datos. | spa |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/ | |
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dc.source.instname | instname:Universidad del Rosario | spa |
dc.source.reponame | reponame:Repositorio Institucional EdocUR | spa |
dc.subject | Mejoramiento continuo | spa |
dc.subject | Flujo de valor | spa |
dc.subject | Metodología Lean | spa |
dc.subject | Desperdicios | spa |
dc.subject | Análisis de Pareto | spa |
dc.subject.ddc | Administración general | |
dc.subject.keyword | Continuous improvement | eng |
dc.subject.keyword | Value stream | eng |
dc.subject.keyword | Lean Methodology | eng |
dc.subject.keyword | Waste | eng |
dc.subject.keyword | Pareto Analysis | eng |
dc.subject.lemb | Administración de empresas | spa |
dc.subject.lemb | Planificación estratégica | spa |
dc.subject.lemb | Cambio organizacional | spa |
dc.subject.lemb | Restaurantes::Administración | spa |
dc.subject.lemb | Administración de la producción | spa |
dc.title | Plan de mejoramiento productivo para Casa de Banquetes AOC | spa |
dc.type | bachelorThesis | eng |
dc.type.hasVersion | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion | |
dc.type.spa | Trabajo de grado | spa |
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