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BeChef

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dc.contributor.advisorGutiérrez Rodríguez, Julián Esteban
dc.creatorBerthier Ruiz, Matthew
dc.creator.degreeAdministrador de Empresas
dc.creator.degreeLevelPregrado
dc.creator.degreetypeFull time
dc.date.accessioned2024-07-17T20:35:30Z
dc.date.available2024-07-17T20:35:30Z
dc.date.created2024-06-04
dc.descriptionEl propósito de este proyecto fue establecer un modelo de negocio fundamentado en el avance y crecimiento de un “market place” en el cual se busca crear una conexión entre cocinero y consumidor final, de manera cercana y cálida, con el fin de solucionar distintas problemáticas, las cuales se basan en alimentación deficiente combinado con falta de preparación, tiempo y habilidades culinarias. La razón ser, se fundamenta en que cualquier persona puede convertirse en un cocinero e incursionar en la industria gastronómica sin necesidad de incurrir en los gastos que conlleva montar un restaurante. En la validación del problema con ambas partes (cocinero y consumidor final) se encontró que el público objetivo al cual se dirigirá el producto (plataforma) será principalmente a cocineros (con y sin experiencia), debido a un análisis cualitativo en el que resalta una conexión con la cocina y falta de capital para entrar en el mercado. Durante la elaboración de este trabajo se creó un MVP cercano a lo que sería la plataforma digital que hará de “market place”, la cual consta de un perfil en una red social (Instagram) dirigido a cocineros y a consumidores (con énfasis de nicho en el cocinero), donde se le dará guía y enseñanza al cocinero de cómo; fotografiar su comida, empacar (con cantidades sugeridas), tendrá que obligatoriamente hacer un curso de salubridad en la cocina, adicional a una guía sobre distintas métricas que para poder incrementar sus ventas en la plataforma. La forma de ganancia de este modelo de negocio se dará por medio de la comisión por venta de cada plato dentro de la plataforma, de esta manera se recaudará el 15% por cada transacción que haga, para el precio de cada plato elaborado se le dará libertad al cocinero de escogerlo, siempre que cumpla con un análisis de valor agregado y de competidores. La inversión inicial del proyecto será de $5´000.000 COP para la validación del modelo de negocio y el encuentro con su respectivo punto de equilibrio, también para la investigación sobre los respectivos requisitos legales y de salubridad.
dc.description.abstractThe purpose of this project was to establish a business model based on the advancement and growth of a “market place” in which it seeks to create a connection between chef and final consumer, in a close and warm manner, in order to solve different problems, which are based on poor nutrition combined with lack of preparation, time and culinary skills. The reason being is that anyone can become a chef and enter the gastronomic industry without having to incur the expenses that come with setting up a restaurant. In the validation of the problem with both parties (chef and final consumer) it was found that the target audience to which the product (platform) will be directed will be mainly chefs (with and without experience), due to a qualitative analysis in which a connection with the kitchen and lack of capital to enter the market. During the preparation of this work, an MVP was created close to what would be the digital platform that will act as a “market place”, which consists of a profile on a social network (Instagram) aimed at chefs and consumers (with a niche emphasis on the cook), where the cook will be given guidance and teaching how; photograph your food, pack (with suggested quantities), you will have to take a kitchen health course, in addition to a guide on different metrics in order to increase your sales on the platform. The form of profit from this business model will be through the commission for the sale of each dish within the platform, in this way 10% will be collected for each transaction you make, for the price of each prepared dish, the chef will have completely freedom to choose it, as long as it complies with an analysis of added value and competitors. The initial investment of the project will be $5,000,000 COP for the validation of the business model and the meeting with its respective equilibrium point, also for research on the respective legal and health requirements
dc.format.extent139 PP
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.48713/10336_43057
dc.identifier.urihttps://repository.urosario.edu.co/handle/10336/43057
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad del Rosario
dc.publisher.departmentEscuela de Administración
dc.publisher.programAdministración de Empresas
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International*
dc.rights.accesRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accesoAbierto (Texto Completo)
dc.rights.economicrightsUniversidad del Rosario
dc.rights.licenciaEL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realizó sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. -------------------------------------- POLITICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES. Declaro que autorizo previa y de forma informada el tratamiento de mis datos personales por parte de LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO para fines académicos y en aplicación de convenios con terceros o servicios conexos con actividades propias de la academia, con estricto cumplimiento de los principios de ley. Para el correcto ejercicio de mi derecho de habeas data cuento con la cuenta de correo habeasdata@urosario.edu.co, donde previa identificación podré solicitar la consulta, corrección y supresión de mis datos.spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
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dc.source.instnameinstname:Universidad del Rosario
dc.source.reponamereponame:Repositorio Institucional EdocUR
dc.subjectMarket place
dc.subjectRed social
dc.subjectPlatos de comida
dc.subjectAlimentación
dc.subjectCocinero
dc.subjectComida de casa
dc.subjectCalidad de vida
dc.subjectSalubridad
dc.subjectBienestar
dc.subjectEmprendimiento
dc.subjectServicio
dc.subjectComida
dc.subjectNicho de mercado
dc.subjectEstrategias de venta
dc.subjectSostenibilidad
dc.subjectNutrición
dc.subjectTiempo
dc.subjectPlaneación de comidas
dc.subjectComunidad
dc.subjectDieta
dc.subjectPersonalización
dc.subjectCercanía
dc.subjectAccesibilidad
dc.subjectConsumidor
dc.subjectPersonas
dc.subjectIngresos
dc.subject.keywordMarketplace
dc.subject.keywordSocial network
dc.subject.keywordFood dishes
dc.subject.keywordMeal prep
dc.subject.keywordFood
dc.subject.keywordChef
dc.subject.keywordHome food
dc.subject.keywordQuality of life
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dc.subject.keywordEntrepreneurship
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dc.subject.keywordMarket niche
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dc.subject.keywordNutrition
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dc.subject.keywordMeal planning
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dc.subject.keywordConsumer
dc.subject.keywordPeople
dc.subject.keywordIncome
dc.titleBeChef
dc.title.TranslatedTitleBeChef
dc.typebachelorThesis
dc.type.documentTrabajo de grado
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.spaTrabajo de grado
local.department.reportEscuela de Administración
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