Ítem
Acceso Abierto
Almidones en Colombia para desarrollar biopolímeros a pequeña escala
Título de la revista
Autores
Bueno Martin, Felipe
Tejedor Parrado, Catalina
Fecha
2026-09-18
Directores
Guadalupe Mena, María Susana
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad del Rosario
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Resumen
La creciente demanda global de alternativas sostenibles a los plásticos de origen petroquímico ha posicionado los biopolímeros a base de almidón como una de las plataformas materiales más prometedoras para la producción de biopolímeros biodegradables. Colombia posee una excepcional diversidad agro-botánica, sin embargo, la mayoría de sus fuentes nativas de almidón permanecen sistemáticamente sub caracterizadas como materias primas para biomateriales. Este estudio presenta una primera evaluación comparativa de nueve fuentes nativas de almidón colombiano. Arracacha (Arracacia xanthorrhiza), ñame (Dioscorea spp.), batata (Ipomoea batatas), yuca dulce (Manihot esculenta var. dulce), yuca brava (Manihot esculenta var. brava), aguacate (Persea americana), papa criolla (Solanum phureja), papa sabanera (Solanum tuberosum), papa pastusa (Solanum tuberosum Group Andigenum), cubio (Tropaeolum tuberosum), chuguas (Ullucus tuberosus) y bore (Xanthosoma sagittifolium).en función de su potencial como materias primas para la producción de películas biodegradables. El almidón fue extraído mediante protocolos húmedos estandarizados. Las películas se obtuvieron por colada termoplástica usando glicerol como plastificante. La caracterización morfológica se realizó mediante microscopía electrónica de barrido (SEM), y el desempeño mecánico se evaluó mediante ensayos de resistencia a la tracción y elongación en el punto de ruptura. Los resultados revelaron variaciones significativas? tanto en propiedades morfológicas como mecánicas?, con potenciales de aplicación diferenciados alineados con los principios de economía circular y diseño sostenible. Estos hallazgos aportan una base de datos fundamental para la valorización de fuentes potenciales de almidón colombiano y ofrecen criterios aplicables para la selección de biomateriales en diseño de producto, empaques y contextos de bioeconomía.
Abstract
The growing global demand for sustainable alternatives to petrochemical-based plastics has positioned starch-based biopolymers as one of the most promising material platforms for the production of biodegradable biopolymers. Colombia possesses exceptional agro-botanical diversity; however, most of its native starch sources remain systematically undercharacterized as raw materials for biomaterials. This study presents a first comparative assessment of native Colombian starch sources based on their potential as raw materials for the production of biodegradable films. Arracacha (Arracacia xanthorrhiza), yam (Dioscorea spp.), sweet potato (Ipomoea batatas), sweet cassava (Manihot esculenta var. dulce), bitter cassava (Manihot esculenta var. brava), avocado (Persea americana), Andean potato (Solanum phureja), sabanera potato (Solanum tuberosum), pastusa potato (Solanum tuberosum Group Andigenum), cubio (Tropaeolum tuberosum), chuguas (Ullucus tuberosus), and bore (Xanthosoma sagittifolium) were evaluated. Starch was extracted using standardized wet extraction protocols. Films were obtained through thermoplastic casting using glycerol as a plasticizer. Morphological characterization was performed using scanning electron microscopy (SEM), while mechanical performance was evaluated through tensile strength and elongation-at-break tests. The results revealed significant variations in both morphological and mechanical properties, with differentiated application potentials aligned with the principles of circular economy and sustainable design. These findings provide a fundamental database for the valorization of potential Colombian starch sources and offer applicable criteria for the selection of biomaterials in product design, packaging, and bioeconomy contexts.
Palabras clave
Biopolímero , Bioplástico , Almidón , Yuca , Papa , Bore , Arracacha , Ñame
Keywords
Biopolymer , Bioplastic , Starch , Cassava , Potato , Bore , Arracacha , Yam
