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Acceso Abierto
Papas de mi tierra
| dc.contributor.advisor | Pulido Castelblanco, Angela Patricia | |
| dc.creator | Herrera Cuervo, Angie Carolina | |
| dc.creator | Hernandez Penagos, Daniel Felipe | |
| dc.creator.degree | Administrador de Negocios Internacionales | spa |
| dc.creator.degreeLevel | Pregrado | |
| dc.creator.degreetype | Full time | |
| dc.date.accessioned | 2023-06-26T16:05:40Z | |
| dc.date.available | 2023-06-26T16:05:40Z | |
| dc.date.created | 2023-06-15 | |
| dc.description | Papas de mi tierra es una cocina oculta especializada en la fabricación de salchipapas ubicada en el municipio de Cajicá, nuestra ventaja competitiva se centra en ofrecer un producto de calidad y de manera rápida frente a la competencia. Esto teniendo en cuenta que en Cajicá no encontramos ningún establecimiento que tenga este enfoque. Papas de mi tierra tiene como objetivo a corto plazo darse a conocer en todo el municipio de Cajicá y de esta forma tener 100% cobertura en el municipio. Esta idea nace gracias al conocimiento del sector de las comidas rápidas de dos jóvenes que disfrutan salir a conocer nuevos lugares de esta comida. Por lo tanto evidenciamos una carencia de presencia de este producto en el mercado del municipio de Cajicá, es por esto que convertimos un producto conocido de manera básica en un producto con grandes ventajas competitivas, en la cual se garantiza calidad y tiempo de entrega rápido. En el transcurso de la investigación de este proyecto evidenciamos diferentes hechos relevantes tanto en las perspectivas de los clientes como en el proceso de cocción del producto principal. Finalmente, estipulamos una inversión inicial de 3.000.000 de pesos el cual se recuperará al finalizar el quinto mes de haber iniciado labores, mensualmente debemos vender 195 unidades para de esta manera llegar al punto de equilibrio y poder cumplir con nuestros indicadores financieros. | |
| dc.description.abstract | Papas de mi tierra is a hidden kitchen specialized in the manufacture of salchipapas located in the municipality of Cajicá, our competitive advantage is focused on offering a quality product and quickly compared to the competition. This taking into account that in Cajicá we did not find any establishment that has this approach. Papas de mi Tierra's short-term objective is to make itself known throughout the municipality of Cajicá and thus have 100% coverage in the municipality. This idea was born thanks to the knowledge of the fast food sector of two young people who enjoy going out to see new places of this food. Therefore, we show a lack of presence of this product in the market of the municipality of Cajicá, which is why we turned a product known in a basic way into a product with great competitive advantages, in which quality and fast delivery time are guaranteed. In the course of the investigation of this project we evidenced different relevant facts both in the perspectives of the clients and in the cooking process of the main product. Finally, we stipulate an initial investment of 3,000,000 pesos, which will be recovered at the end of the fifth month after starting work. We must sell 195 units monthly in order to reach the break-even point and be able to meet our financial indicators. | |
| dc.format.extent | 52 pp | |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.identifier.doi | https://doi.org/10.48713/10336_39885 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.urosario.edu.co/handle/10336/39885 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Universidad del Rosario | |
| dc.publisher.department | Escuela de Administración | |
| dc.publisher.program | Administración de Negocios Internacionales | |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International | * |
| dc.rights.accesRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights.acceso | Abierto (Texto Completo) | |
| dc.rights.licencia | EL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realizó sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. -------------------------------------- POLITICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES. Declaro que autorizo previa y de forma informada el tratamiento de mis datos personales por parte de LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO para fines académicos y en aplicación de convenios con terceros o servicios conexos con actividades propias de la academia, con estricto cumplimiento de los principios de ley. Para el correcto ejercicio de mi derecho de habeas data cuento con la cuenta de correo habeasdata@urosario.edu.co, donde previa identificación podré solicitar la consulta, corrección y supresión de mis datos. | spa |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | * |
| dc.source.bibliographicCitation | https://www.latercera.com/pulso/noticia/ventas-de-comida-rapida-alcanzan-niveles-por-encima-de-los-anos-pre-pandemia/BHAWUFN62BAXHE7XXPFS6MTCOY/ Secretaria de Salud de Cajicá, Laura Constanza Soler. (n.d.). REQUISITOS SANITARIOS GASTRONÓMICO. | |
| dc.source.bibliographicCitation | https://www.google.com/maps/search/Comidas+r%C3%A1pidas+Cajic%C3%A1/@4.9190487,-74.0259742,17.18z La Barra. (2022, December 5). Tras la pandemia, así se mueve el mercado de domicilios en Colombia. Revista La Barra. Retrieved May 18, 2023, from Mercado libre. (n.d.). Paquete De 50 Piezas De Papel Kraft, Caja Hexagonal De Caram. ″ - Wiktionary. Retrieved May 18, 2023, from https://acortar.link/5QFjGU Ortega, P., & Daza, B. (2023, February 22). Ventas de comida rápida alcanzan niveles por encima de los años prepandemia. La Tercera. Retrieved May 18, 2023, from | |
| dc.source.bibliographicCitation | https://www.revistalabarra.com/es/noticias/tras-la-pandemia-asi-se-mueve-el-mercado-de-domicilios-en-colombia | |
| dc.source.bibliographicCitation | https://www.revistalabarra.com/es/noticias/tendencias-gastronomicas-para-el-2023-que-le-espera-al-sector-horeca Google maps. (n.d.). comidas rápidas en Cajicá. Retrieved May 18, 2023, from | |
| dc.source.bibliographicCitation | https://www.dane.gov.co/files/censo2018/proyecciones-de-poblacion/Municipal/anexo-proyecciones-poblacion-Municipal_Area_2018-2035.xlsx | |
| dc.source.bibliographicCitation | https://sitios.dane.gov.co/cnpv/app/views/informacion/perfiles/25126_infografia.pdf Dane. (n.d.). Proyecciones población municipal. Dane. Retrieved May 18, 2023, from | |
| dc.source.bibliographicCitation | https://www.aviatur.com/blog/experiencias/ferias-y-fiestas-de-colombia Dane. (n.d.). Cajicá. | |
| dc.source.instname | instname:Universidad del Rosario | |
| dc.source.reponame | reponame:Repositorio Institucional EdocUR | |
| dc.subject | Comidas rápidas | |
| dc.subject | Salchipapas | |
| dc.subject | Cajicá | |
| dc.subject | Cocina oculta | |
| dc.subject | Papas de mi tierra | |
| dc.subject | Ventaja competitiva | |
| dc.subject | Proceso de cocción | |
| dc.subject.keyword | Hidden kitchen | |
| dc.subject.keyword | Cajicá | |
| dc.subject.keyword | Salchipapas | |
| dc.subject.keyword | Fast foods | |
| dc.subject.keyword | Potatoes from my land | |
| dc.subject.keyword | Competitive advantage | |
| dc.subject.keyword | Cooking process | |
| dc.title | Papas de mi tierra | |
| dc.title.TranslatedTitle | Potatoes from my land | |
| dc.type | bachelorThesis | |
| dc.type.document | Trabajo de grado | |
| dc.type.hasVersion | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion | |
| dc.type.spa | Trabajo de grado | |
| local.department.report | Escuela de Administración |
