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Acceso Abierto
El ingrediente perfecto para maximizar la Calidad del Servicio
| dc.contributor.advisor | Escobar Salas, Mauricio Eduardo | |
| dc.creator | Miranda Trujillo, Viviana | |
| dc.creator.degree | Administrador de Negocios Internacionales | |
| dc.date.accessioned | 2017-07-12T17:51:09Z | |
| dc.date.available | 2017-07-12T17:51:09Z | |
| dc.date.created | 2016-12-01 | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description | El servicio al cliente es un factor determinante en la construcción del éxito en un negocio, pero parece tener mayor importancia cuando se trata de un restaurante. En el siguiente trabajo se estudia y gestiona el concepto de cliente, involucrando al cliente externo, es decir el usuario o comprador, y con la misma cavidad e importancia al cliente interno, haciendo referencia al personal de trabajo. Pescados Capitales, es un restaurante distinguido de Perú, con varias sucursales en Lima; Se caracteriza por su excelente comida y servicio al cliente. Por tal razón, a partir de una investigación del restaurante y el sector gastronómico, una visita empresarial, entrevistas y una observación de campo a Pescados Capitales, se crean estrategias y un plan de mejora enfocado en potencializar la satisfacción de sus clientes, creando fidelización, sentido de pertenencia, valor agregado y perdurabilidad en el tiempo. Este plan tiene diversas teorías de conocimiento, las cuales fueron base de investigación y construcción del plan de maximización de la calidad del servicio, por lo que se afirma que el ingrediente perfecto para esto, es una idónea gestión de la Gerencia del servicio, del clima y cultura organizacional, la responsabilidad social y del employerbranding. | spa |
| dc.description.abstract | Customer service is a determining factor in building business success, but it seems to be more important when it comes to a restaurant. In the following work, the concept of customer is studied and managed, involving the external customer, that is the user or buyer, and with the same cavity and the importance of the internal customer, referring to the work staff. Pescados Capitales, is a distinguished restaurant in Peru, with several branches in Lima; it is characterized by its excellent food and customer service. For this reason, based on an investigation of the restaurant and gastronomic sector, a business visit, interviews and a field observation to Pescados Capitales, strategies are created and an improvement plan focused on enhancing the satisfaction of its customers, creating loyalty, added value and durability over time. This plan has several theories of knowledge, which were the basis of the research and the construction of the plan to maximize the quality of service, so it is stated that the perfect ingredient for the case, is an ideal idea of the management of Service management, climate and organizational culture, social responsibility and the employer's brand. | eng |
| dc.format.mimetype | application/pdf | |
| dc.identifier.doi | https://doi.org/10.48713/10336_13529 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.urosario.edu.co/handle/10336/13529 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Universidad del Rosario | spa |
| dc.publisher.department | Facultad de administración | spa |
| dc.publisher.program | Administrador de negocios internacionales | spa |
| dc.rights.accesRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights.acceso | Abierto (Texto completo) | spa |
| dc.rights.cc | Atribución-SinDerivadas 2.5 Colombia | spa |
| dc.rights.licencia | EL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realizó sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. -------------------------------------- POLITICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES. Declaro que autorizo previa y de forma informada el tratamiento de mis datos personales por parte de LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO para fines académicos y en aplicación de convenios con terceros o servicios conexos con actividades propias de la academia, con estricto cumplimiento de los principios de ley. Para el correcto ejercicio de mi derecho de habeas data cuento con la cuenta de correo habeasdata@urosario.edu.co, donde previa identificación podré solicitar la consulta, corrección y supresión de mis datos. | spa |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nd/2.5/co/ | |
| dc.source.bibliographicCitation | Ranstad. (Agosto de 2016). Ranstad. Obtenido de Employer Branding: cuando la percepción puede convertirse en realidad: https://randstad-es-pro.s3.amazonaws.com/wpcontent/uploads/2016/08/informe-randstad-award-2016-4.pdf | |
| dc.source.instname | instname:Universidad del Rosario | spa |
| dc.source.reponame | reponame:Repositorio Institucional EdocUR | spa |
| dc.subject | Cliente interno | spa |
| dc.subject | Cliente externo | spa |
| dc.subject | Clima y cultura organizacional | spa |
| dc.subject | Gerencia del servicio | spa |
| dc.subject | Responsabilidad social | spa |
| dc.subject | Satisfacción y servicio al cliente | spa |
| dc.subject.ddc | Administración general | |
| dc.subject.keyword | Internal customer | eng |
| dc.subject.keyword | External customer | eng |
| dc.subject.keyword | Climate and organizational culture | eng |
| dc.subject.keyword | Employer brand | eng |
| dc.subject.keyword | Social resoonsability | eng |
| dc.subject.keyword | Satisfaction and customer service | eng |
| dc.subject.lemb | Administración de mercadeo | spa |
| dc.subject.lemb | Comportamiento del consumidor | spa |
| dc.subject.lemb | Clima organizacional | spa |
| dc.subject.lemb | Administración de empresas | spa |
| dc.title | El ingrediente perfecto para maximizar la Calidad del Servicio | spa |
| dc.type | bachelorThesis | eng |
| dc.type.hasVersion | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion | |
| dc.type.spa | Trabajo de grado | spa |
