Ítem
Acceso Abierto
Proyecto de grado en emprendimiento: Snack Nest
Título de la revista
Autores
Ramirez Estepa, Raul Esteban
Fecha
2025-06-11
Directores
Manzoni, Massimo
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad del Rosario
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Resumen
El proyecto Snack Nest nace como un trabajo de investigación en emprendimiento, con el propósito de ofrecer una alternativa saludable, práctica, deliciosa y natural a aquellos consumidores conscientes que buscan snacks sabrosos sin comprometer su salud. Con un modelo de negocio basado en la innovación alimentaria, el proyecto de emprendimiento produce y comercializa frutas seleccionadas como los arándanos, las frambuesas y las uchuvas, cubiertas con yogurt natural endulzado con miel de abejas y una capa de chocolate oscuro al 70% de cacao, sin aditivos artificiales. La oportunidad de mercado se encuentra en el crecimiento de la demanda por alimentos saludables, especialmente en segmentos urbanos de clase media-alta y alta, que valoren la nutrición y practicidad de lo que comen. Este producto soluciona la poca variedad de snacks saludables y funcionales que combinen sabor, portabilidad y beneficios nutricionales, y está principalmente dirigido a jóvenes y adultos profesionales que llevan una vida activa y a ritmo agitado que no les permite hacer elecciones saludables con facilidad. La propuesta de valor reside en ofrecer un snack 100% natural, de alta calidad y con presentación atractiva. Actualmente se manejan tres líneas de productos según el tipo de fruta, cada una con empaque ecológico y branding emocional que promueve el bienestar y la relació´n con lo natural. Durante el desarrollo del proyecto, se aplicaron conocimientos propios de la carrera de Administración de Negocios Internacionales, en áreas como el análisis de mercados, estrategias comerciales y de mercadeo, análisis y gestión financiera, análisis de las tendencias de consumo, la estructuración de modelos de negocio y la formulación de propuestas de valor.
Abstract
Snack Nest was born as an entrepreneurship research project with the purpose of offering a healthy, practical, delicious, and natural alternative to conscious consumers seeking tasty snacks without compromising their health. With a business model based on food innovation, the venture produces and markets selected fruits such as blueberries, raspberries, and goldenberries, coated in natural yogurt sweetened with honey and a layer of 70% dark chocolate, with no artificial additives. The market opportunity lies in the growing demand for healthy foods, especially among upper-middle and high-income urban segments that value the nutrition and convenience of what they eat. This product addresses the limited variety of healthy and functional snacks that combine flavor, portability, and nutritional benefits. It is mainly targeted at young and professional adults with active and fast-paced lifestyles, who often struggle to make healthy choices easily. The value proposition is centered on offering a 100% natural, high-quality snack with attractive packaging. Currently, the brand offers three product lines based on fruit type, each with eco-friendly packaging and emotional branding that promotes well-being and a connection to nature. Throughout the development of the project, knowledge acquired in the International Business Administration program was applied in areas such as market analysis, commercial and marketing strategies, financial analysis and management, consumption trend analysis, business model structuring, and value proposition formulation.
Palabras clave
Emprendimiento , Snacks saludables , Alimentos funcionales , Bienestar , Nutrición , Consumo consciente , Innovación en alimentos , Mercado saludable
Keywords
Entrepreneurship , Healthy snacks , Functional foods , Wellness , Nutrition , Conscious consumption , Food innovation , Healthy market
