Ítem
Restringido
Comercialización de carne bovina en Santa fe de Bogotá y los Llanos Orientales como zona de abastecimiento
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Fecha
1995
Directores
Herrera Romero, Wilson Ricardo
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad del Rosario
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Resumen
Las cifras de la producción agropecuaria colombiana presentan al sector bovino como uno de los rubros de mayor importancia económica. La participación de este rubro dentro del producto interno Agropecuario supera el 21%, lo que significa que la ganadería aporta a la producción total de bienes y servicios cerca de un 4.6%1 . El consumo de los productos cárnicos representa un 9% del total del gasto familiar y un 32% del gasto en alimentos. Esto implica un precario nivel de consumo (21 kilos por habitante año) que en lugar de aumentar, se deteriora continuamente, ubicándose por debajo de los niveles recomendados por la Organización Mundial de la salud.
