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Estado, saber experto y la configuración del problema alimentario en América Latina (1900-1960)

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dc.creatorBuschini, José
dc.creatorPohl-Valero, Stefan
dc.date.accessioned2025-11-06T18:28:43Z
dc.date.available2025-11-06T18:28:43Z
dc.date.created2022
dc.date.issued2022
dc.descriptionLos estudios sociales e históricos sobre la alimentación y la nutrición abordan las múltiples dimensiones que conforman los sistemas alimentarios, desde la producción hasta el consumo. Analizan los diversos elementos que intervienen en la producción, comercialización y consumo de los alimentos, considerando tanto sus dinámicas globales como sus particularidades locales y su evolución a lo largo del tiempo. En este contexto, numerosas investigaciones se han enfocado en comprender cómo los Estados modernos asumieron la responsabilidad de garantizar la alimentación de la población, buscando asegurar una dieta suficiente, variada y segura mediante políticas y acciones en cada una de las etapas del sistema alimentario.
dc.description.abstractSocial and historical studies on food and nutrition examine the multiple dimensions involved in the formation of food systems, from production to consumption. They analyze the various elements that shape the production, distribution, and consumption of food, taking into account both global dynamics and local contexts, as well as their transformations over time. Within this framework, many studies have focused on how modern states took on the responsibility of ensuring the population’s access to adequate, diverse, and safe diets through a wide range of initiatives related to all stages of the food system.
dc.format.extent12 pp
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.35305/ese.v8i16.307
dc.identifier.issn2422-7803
dc.identifier.urihttps://repository.urosario.edu.co/handle/10336/46875
dc.language.isospa
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International*
dc.rights.accesRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accesoAbierto (Texto completo)spa
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dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
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dc.source.instnameinstname:Universidad del Rosariospa
dc.source.reponamereponame:Repositorio Institucional EdocURspa
dc.subjectAlimentación
dc.subjectNutrición
dc.subjectSistemas alimentarios
dc.subjectProducción
dc.subjectComercialización
dc.subjectConsumo
dc.subjectPolítica alimentaria
dc.subjectEstado
dc.subjectSeguridad alimentaria
dc.subjectHistoria social
dc.subject.keywordFood, Nutrition
dc.subject.keywordFood systems
dc.subject.keywordProduction
dc.subject.keywordDistribution
dc.subject.keywordConsumption
dc.subject.keywordFood policy
dc.subject.keywordState
dc.subject.keywordFood security
dc.subject.keywordSocial history.
dc.titleEstado, saber experto y la configuración del problema alimentario en América Latina (1900-1960)
dc.typejournalArticle
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.spaArtículo
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