Ítem
Acceso Abierto
San Agustin meat house
Título de la revista
Autores
González Caballero, Juan Fernando
Archivos
Fecha
2022-01-17
Directores
Buitrago Jimenez, Luis Alberto
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad del Rosario
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Resumen
San Agustín Meat House (en adelante “SAMH”), es una comercializadora de carnes que nace de la necesidad de consumir carne certificada de alta calidad de ganado puro, apostándole a dos factores primordiales, el primero, el mejoramiento genético en bovinos y porcinos, y el segundo, construir ganaderías más conscientes del medio ambiente, para lo cual, se implementaron sistemas de alimentación estabulados donde se utilizan espacios más reducidos de reproducción y alimentación, y se abandonó la idea de tener grandes superficies de tierra destinadas al pastoreo y poder darle al resto de terreno otro tipo de aprovechamiento productivo. La decisión de crear la comercializadora de carnes SAMH, se fundamentó en la posibilidad de crear alianzas con las empresas Hacienda San Agustín y Genética Genagro, que cuentan con años de experiencia en la reproducción y cría de ganado bovino y porcino, y cumplen con los más altos estándares de calidad. Teniendo en cuenta lo anterior, y trabajando de la mano con diferentes asociaciones ganaderas que certifican la procedencia del ganado, SAMH está en la capacidad de llegar al consumidor final con cortes de primera calidad y sus correspondientes subproductos, tales como, embutidos, carne molida y hamburguesas.
Abstract
San Agustín Meat House (hereinafter "SAMH"), is a meat marketer born from the need to consume certified high-quality meat from pure cattle, betting on two main factors, the first, genetic improvement in cattle and pigs, and the second, to build more environmentally- conscious livestock farms, for which stable feeding systems were implemented where smaller reproduction and feeding spaces are used, and the idea of having large areas of land destined for grazing and being able to give to the rest of the land another type of productive use. The decision to create the SAMH meat marketer was based on the possibility of creating alliances with the companies Hacienda San Agustin and Genética Genagro, which have years of experience in the reproduction and breeding of cattle and pigs, and comply with the most high quality standards. Taking into account the above, and working hand in hand with different livestock associations that certify the origin of the livestock, SAMH is able to reach the final consumer with first quality cuts and their corresponding by-products, such as sausages, ground meat and burgers.
Palabras clave
Wagyu , Simbrah , Charolaise , Bradford , Ganado Puro , Carne Premiun , Comercializadora de carnes , Carne certificada de alta calidad , Carne certificada de alta calidad de ganado puro
Keywords
Wagyu , Simbrah , Charolaise , Bradford , Pure Cattle , Premium Meat
