Ítem
Acceso Abierto
The Green Cook
Título de la revista
Autores
Acosta Cortés, Denny Valentina
Macías García, Daniela Marcela
Sánchez Sánchez, María Paula
Fecha
2023-06-14
Directores
Gutiérrez Rodríguez, Julián Esteban
Pulido Castelblanco, Angela Patricia
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad del Rosario
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Resumen
The Green Cook es una plataforma en línea que ofrece una opción rápida y de fácil acceso a una alimentación balanceada para empleados de las zonas industriales de Cota que se preocupan por su salud, pero no tienen tiempo para cocinar. El servicio ofrece entregas a domicilio de bowls personalizados con adiciones de carbohidratos y/o ensalada. Además, existe un plan de suscripción para recibir 15 almuerzos al mes. Los platos de The Green Cook son validados por un chef especialista en nutrición y se destacan por incluir ingredientes clave de la dieta colombiana. Los pedidos se realizan a través de una página web y la operación del negocio se lleva a cabo en una cocina oculta ubicada estratégicamente en Cota, cercana a las zonas industriales. Para las entregas se utilizan empaques de cartón 100% biodegradables y se promueve el uso de cubiertos reutilizables debido al fuerte compromiso de la marca con el medio ambiente. La idea de negocio nace para satisfacer la necesidad de cuidar la salud teniendo en cuenta los malos hábitos alimenticios de los colombianos y el creciente interés de la población en los servicios a domicilio. Se pretende cubrir la poca oferta de comida balanceada en zonas industriales de Cota para tener una ventaja competitiva con respecto a los demás restaurantes. El siguiente modelo de negocio proyecta a vender más de dieciocho mil platos en el primer año de lanzamiento, superando el punto de equilibrio de 8,900 unidades aproximadamente en el quinto mes de operación y generando una venta anual de $348,194,984. El mercado objetivo corresponde a 715,000 personas, de las cuales nuestros aproximadamente 8,000 trabajadores serán los primeros clientes interesados en adquirir el servicio. The Green Cook es un emprendimiento que hace accesible la alimentación balanceada por lo cual su objetivo es facilitar la vida del usuario con beneficios como el ahorro del tiempo y el promover un estilo de vida sostenible. Durante el desarrollo del proyecto, se diseñaron dos prototipos de bowls que fueron clave para validar la satisfacción del cliente, y como canal de venta se creó una página web. De igual forma, se validó la disposición a pagar del cliente obteniendo resultados que sustentan la idea. Por último, para la realización del proyecto, se utilizaron habilidades en investigación de mercado para identificar el mercado objetivo, la demanda y la competencia del negocio. También se analizó un plan financiero sostenible, y otro plan de comunicación para diseñar las estrategias de mercadeo y posicionamiento de la marca. Por lo tanto, The Green Cook es un ejemplo de cómo a través de la aplicación de conocimientos y habilidades se puede crear un emprendimiento que genere valor.
Abstract
The Green Cook is an online platform which offers a quick and easy access to a balanced diet specifically for employees in the industrial zones of Cota who care about their health but don’t have time to cook. The service offers office delivery of personalized bowls with additions of carbohydrates and/or salad. In addition, there is a subscription plan to receive 15 lunches per month. The Green Cook’s dishes are validated by a nutrition specialist chef and are known for including key ingredients of Colombian diet. Orders are placed through a web site and the business operates from a strategically located hidden kitchen in Cota, near the industrial zones. For deliveries, 100% biodegradable cardboard packaging is used, and the use of reusable cutlery is promoted due to the strong commitment to the environment. The business idea arose to meet the need for caring for health through a nutritious diet, taking into account the poor eating habits of Colombians and the growing interest in home delivery services. The aim is to cover the lack of balanced food options in the industrial zones of Cota to gain a competitive advantage over other restaurants. The following business model projects selling more than eighteen thousand dishes in the first year of launch, surpassing the break-even point of approximately 8,900 units in the fifth month of operation, and generating an annual sale revenue of $348,194,984. The target market corresponds to 715,000 people, of which approximately 8,000 workers will be the early adopters interested in acquiring the service. The objective of The Green Cook as a business is to make balanced nutrition accessible, thus aiming to facilitate the user’s life with benefits such as time savings and promoting a sustainable lifestyle. During the project’s development, two bowls prototypes were designed that were a key validation of customer satisfaction, and a landing page was created as a sales channel. In the same way, the willingness to pay of customers was validated, obtaining results that support the idea. Finally, to carry out the project, market research skills were used to identify the target market, the demand, and the competition. A sustainable financial plan was analyzed, and a communication plan was create to implement marketing and brand positioning strategies. Therefore, The Green Cook is an example of how through the application of knowledge and skills, an entrepreneurship that generates value can be created.
Palabras clave
Plataforma en línea , Entregas a domicilio , Alimentación saludable , Dieta colombiana , Cocina Oculta
Keywords
Online platform , Home delivery , Balanced diet , Colombian diet , Hidden kitchen
