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Ecogourmet. Modelo de negocio sostenible y equitativo: compra y consumo responsable

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dc.contributor.advisorArias Levin, Gloria Isabel
dc.creatorOlarte Amaya, David Felipe
dc.creator.degreeMagister en Liderazgo Estratégico para la Sostenibilidad
dc.date.accessioned2025-02-26T15:47:38Z
dc.date.available2025-02-26T15:47:38Z
dc.date.created2025-02-14
dc.descriptionEste estudio de caso analiza el programa Ecogourmet, que fortalece la pesca artesanal en Colombia mediante prácticas responsables para mejorar la calidad de vida de las comunidades pesqueras. Este estudio evalúa su viabilidad de replicación en otras regiones, considerando su impacto social, económico y ambiental. Se realizó una investigación exploratoria teniendo en cuenta la informacion del programa que ha caracterizado a 104 organizaciones pesqueras en Colombia y Costa Rica (2018-2021). Se usaron metodologías participativas para analizar pobreza, oportunidades y ausencia de intervención estatal, evaluando la sostenibilidad económica y ambiental del programa. Ecogourmet ha tenido un impacto positivo en las comunidades pesqueras mediante modelos sostenibles y buenas prácticas. Ha mejorado las condiciones socioeconómicas de los pescadores, promoviendo el enfoque de genero, su empoderamiento y fomentando el consumo responsable y la equidad en la cadena de valor. Ecogourmet es un modelo replicable y efectivo para abordar problemas estructurales en comunidades pesqueras. Su enfoque en sostenibilidad y desarrollo comunitario reduce la vulnerabilidad de los pescadores y fortalece sus capacidades organizativas, integrando estrategias de liderazgo y sostenibilidad para enfrentar retos socioeconómicos y ambientales.
dc.description.abstractThis case study analyzes the Ecogourmet program, which strengthens artisanal fisheries in Colombia through responsible practices to improve the quality of life of fishing communities. This study evaluates its feasibility of replication in other regions, considering its social, economic and environmental impact. An exploratory research was conducted taking into account the program information that has characterized 104 fishing organizations in Colombia and Costa Rica (2018-2021). Participatory methodologies were used to analyze poverty, opportunities and absence of state intervention, evaluating the economic and environmental sustainability of the program. Ecogourmet has had a positive impact on fishing communities through sustainable models and good practices. It has improved the socioeconomic conditions of fishermen, promoting a gender approach, empowering them and encouraging responsible consumption and equity in the value chain. Ecogourmet is a replicable and effective model for addressing structural problems in fishing communities. Its focus on sustainability and community development reduces the vulnerability of fishermen and strengthens their organizational capacities, integrating leadership and sustainability strategies to face socioeconomic and environmental challenges.
dc.format.extent59 pp
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.48713/10336_45035
dc.identifier.urihttps://repository.urosario.edu.co/handle/10336/45035
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad del Rosario
dc.publisher.departmentEscuela de Administración
dc.publisher.programMaestría en Liderazgo Estratégico para la Sostenibilidad
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International*
dc.rights.accesRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accesoAbierto (Texto Completo)
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
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dc.source.instnameinstname:Universidad del Rosario
dc.source.reponamereponame:Repositorio Institucional EdocUR
dc.subjectMedio ambiente
dc.subjectResponsabilidad social
dc.subjectSostenibilidad
dc.subjectComunidades
dc.subjectImpacto social
dc.subject.keywordEnvironment
dc.subject.keywordSocial Responsibility
dc.subject.keywordSustainability
dc.subject.keywordCommunities
dc.subject.keywordSocial impact
dc.titleEcogourmet. Modelo de negocio sostenible y equitativo: compra y consumo responsable
dc.title.TranslatedTitleEcogourmet. Sustainable and equitable business model: responsible purchasing and consumption
dc.typemasterThesis
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.spaAnálisis de caso
local.department.reportEscuela de Administración
local.regionesBogotá
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