Ítem
Acceso Abierto

La transformación digital de las grandes marcas de la gastronomía española en tiempos de crisis

Mostrar el registro sencillo de la publicación
dc.creatorBueno Núñez, Lizeth Danielaspa
dc.creatorVinyals Mirabent, Saraspa
dc.date.accessioned2023-06-14T19:08:07Z
dc.date.available2023-06-14T19:08:07Z
dc.date.created2019-07-20spa
dc.date.issued2023-01-17spa
dc.descriptionLa gastronomía es un pilar clave del patrimonio cultural inmaterial español, con gran poder de proyección internacional y con un alto impacto económico en el producto interior bruto [PIB] del país. Esta investigación busca conocer las estrategias comunicativas de los restaurantes de alta cocina durante la crisis de COVID 19, enfocadas a la creación de marca. Así pues, se realizaron entrevistas en profundidad a los responsables de comunicación de cinco restaurantes españoles con dos y tres Estrellas Michelin y se revisaron, mediante análisis de contenido, sus publicaciones en Instagram durante la crisis (268 publicaciones). Entre los resultados se destacan el interés de los chefs por intensificar la comunicación digital en dichos períodos, su confianza en el canal de Instagram como herramienta para la construcción de marca y la recurrencia de determinados tipos de publicaciones que resultan más exitosas en tiempos de crisis. Además, los restaurantes han ratificado la intención de mantener las nuevas acciones de comunicación digital a largo plazo gracias a los resultados obtenidos.spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.12804/revistas.urosario.edu.co/disertaciones/a.12438spa
dc.identifier.issn1856 9536spa
dc.identifier.urihttps://repository.urosario.edu.co/handle/10336/39730
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad del Rosariospa
dc.publisherUniversidad de Los Andesspa
dc.publisherUniversidad Complutense de Madridspa
dc.publisher.departmentEditorial Universidad del Rosariospa
dc.relation.citationTitleAnuario Electrónico de Estudios en Comunicación Social "Disertacionesspa
dc.relation.ispartofAnuario Electrónico de Estudios en Comunicación Social "Disertaciones"; Vol. 16 Núm. 1 (2023)spa
dc.relation.urihttps://revistas.urosario.edu.co/index.php/disertaciones/article/view/12438spa
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalspa
dc.rights.accesRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.accesoAbierto (Texto Completo)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by nc nd/4.0spa
dc.sourceAnuario Electrónico de Estudios en Comunicación Social "Disertacionesspa
dc.source.instnameinstname:Universidad del Rosariospa
dc.source.reponamereponame:Repositorio Institucional EdocURspa
dc.subjectComunicación onlinespa
dc.subjectEstrategia digitalspa
dc.subjectCreación de marcaspa
dc.subjectGastronomíaspa
dc.subjectRestaurantes con Estrella Michelinspa
dc.subject.keywordOnline communicationeng
dc.subject.keywordDigital strategyeng
dc.subject.keywordBrandingeng
dc.subject.keywordGastronomyeng
dc.subject.keywordMichelin Star restaurantscomunicação on lineeng
dc.subject.keywordestratégia digitaleng
dc.subject.keywordcriação de marcaeng
dc.subject.keywordgastronomiaeng
dc.subject.keywordrestaurantes com Estrela Michelineng
dc.titleLa transformación digital de las grandes marcas de la gastronomía española en tiempos de crisisspa
dc.title.TranslatedTitleThe digital Transformation of the Great Brands of Spanish Gastronomy in Times of Crisiseng
dc.title.TranslatedTitleA transformação digital das grandes marcas da gastronomia espanhola em tempos de criseeng
dc.typearticlespa
dc.type.hasVersioninfo:eu repo/semantics/publishedVersionspa
dc.type.spaArtículo
Archivos
Bloque original
Mostrando1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
La_transformacion_digital_de_las_grandes_marcas_de_la_gastronomia_espanola_en_tiempos_de_crisis.pdf
Tamaño:
379.72 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Descargar
Colecciones
Anuario electrónico de estudios en Comunicación Social "Disertaciones"