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To warn or to tax? Evidence on the demand for sugar-sweetened beverages in Colombia

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dc.contributor.advisorRodríguez Lesmes, Paul Andrés
dc.creatorValencia Prado, Isabella
dc.creator.degreeMagíster en Economía
dc.creator.degreeLevelMaestría
dc.date.accessioned2026-02-18T19:51:19Z
dc.date.available2026-02-18T19:51:19Z
dc.date.created2026-02-18
dc.descriptionEste estudio examina el impacto de los sellos de advertencia en el frente del envase (FOPL) y del Impuesto a las Bebidas Ultraprocesadas Azucaradas (IBUA) sobre la demanda de los consumidores y las estrategias de fijación de precios de las empresas en Colombia. Utilizando datos de escáner de alta frecuencia de una importante cadena de supermercados en la región del Valle del Cauca (2021–2024), aprovecho la variación a nivel de producto en el estado de tratamiento para evaluar cómo estas políticas afectaron el mercado de bebidas refrescantes. Dada la posibilidad de efectos de sustitución y desbordamientos en los precios (pricing spillovers), la estrategia empírica combina un diseño de estudio de eventos con un estimador de diferencia en diferencias sintético (SDID). No encontramos evidencia de que el etiquetado nutricional, de forma aislada, haya reducido la demanda de bebidas refrescantes. Los resultados del estudio de eventos muestran un claro aumento relativo en los precios de las bebidas con alto contenido de azúcar, con evidencia de fijación de precios anticipatoria antes de la implementación del impuesto, y una disminución gradual en las cantidades vendidas de aproximadamente el 40% tras el despliegue de la política. Sin embargo, las estimaciones de diferencia en diferencias sintético (SDID) sugieren que la reducción agregada en la demanda es modesta y no estadísticamente significativa bajo la especificación base. Al redefinir el periodo post-tratamiento para que comience en enero de 2023, se obtiene un efecto estimado mayor (t = -0.341$, s.e. = 0.186; p = 0.067), lo que indica una respuesta más sólida, aunque todavía en el límite de la significancia.
dc.description.abstractThis study examines the impact of front-of-package warning labels (FOPLs) and the Tax on Ultra-Processed Sugar-Sweetened Beverages (IBUA) on consumer demand and firm pricing strategies in Colombia. Using high-frequency scanner data from a major supermarket chain in the Valle del Cauca region (2021–2024), I exploit product-level variation in treatment status to evaluate how these policies affected the soft drink market. Given the potential for substitution effects and pricing spillovers, the empirical strategy combines an event-study design with a synthetic difference-in-differences (SDID) estimator. We find no evidence that food labels, in isolation, reduced demand for soft drinks. The event-study results show a clear relative increase in prices of high-sugar beverages, with evidence of anticipatory pricing prior to the tax’s implementation, and a gradual decline in quantities sold of approximately 40% following the policy rollout. However, synthetic difference-in-differences (SDID) estimates suggest that the aggregate reduction in demand is modest and not statistically significant under the baseline specification. Redefining the post-treatment period to begin in January 2023 yields a larger estimated effect (τ= −0.341, s.e. = 0.186; p = 0.067), indicating a stronger but still borderline response.
dc.format.extent17 pp
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.48713/10336_47559
dc.identifier.urihttps://repository.urosario.edu.co/handle/10336/47559
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad del Rosariospa
dc.publisher.departmentFacultad de Economíaspa
dc.publisher.programMaestría en Economíaspa
dc.rights.accesRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accesoAbierto (Texto Completo)
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dc.source.bibliographicCitationAguilar, A., Gutierrez, E., & Seira, E. (2021). The effectiveness of sin food taxes: Evidence from Mexico. Journal of Health Economics, 77, 102455. https://doi.org/10.1016/j.jhealeco.2021.102455 An, R., Shi, Y., Shen, J., Bullard, T., Liu, G., Yang, Q., Chen, N., & Cao, L. (2021). Effect of front-of-package nutrition labeling on food purchases: A systematic review. Public Health, 191, 59–67. https://doi.org/10.1016/j.puhe.2020.06.035 Barahona, N., Otero, C., & Otero, S. (2023). Equilibrium Effects of Food Labeling Policies. Econometrica, 91(3), 839-868. Berardi, N., Sevestre, P., Tepaut, M., & Vigneron, A. (2012). The impact of a “soda tax” on prices: Evidence from French micro data (Working Paper No. 415). Banque de France. Caro, J. C., Ng, S. W., Bonilla, R., Tovar, J., & Popkin, B. M. (2017). Sugary drinks taxation, projected consumption and fiscal revenues in Colombia: Evidence from a QUAIDS model. PLoS One, 12(12), e0189026. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0189026 Colchero, M. A., Rivera, J. A., Popkin, B. M., & Nigenda, G. (2016). In Mexico, evidence of sustained consumer response two years after implementing a sugar-sweetened beverage tax. Health Affairs, 35(3), 464-471. https://doi.org/10.1377/hlthaff.2015.0891 Moorman, C., Diehl, S., & Brinberg, D. (2012). The impact of front-of-pack nutrition labels on consumer product evaluation and choice: an experimental study. Public Health Nutr., 18(12), 2126-2134. https://doi.org/10.1017/S1368980014002997 Villas-Boas, S. B., Chintagunta, P. K., & Choi, H. (2020). The effects of front-of-package nutrition labels on consumer choices. Marketing Science, 39(4), 615-635. https://doi.org/10.1287/mksc.2020.1250
dc.source.bibliographicCitationArkhangelsky, D. et al. (2021). Synthetic difference-in-differences. American Economic Review, 111:4088–4118.
dc.source.bibliographicCitationAguilar, A., Gutierrez, E., & Seira, E. (2021). The effectiveness of sin food taxes: Evidence from Mexico. Journal of Health Economics, 77, 102455. https://doi.org/10.1016/j.jhealeco.2021.102455
dc.source.bibliographicCitationAn, R., Shi, Y., Shen, J., Bullard, T., Liu, G., Yang, Q., Chen, N., & Cao, L. (2021). Effect of front-of-package nutrition labeling on food purchases: A systematic review. Public Health, 191, 59–67. https://doi.org/10.1016/j.puhe.2020.06.035
dc.source.bibliographicCitationBarahona, N., Otero, C., Otero, S. (2023). Equilibrium Effects of Food Labeling Policies. Econometrica, 91 (3), 839-868.
dc.source.bibliographicCitationBerardi, N., Sevestre, P., Tepaut, M., & Vigneron, A. (2012). The impact of a “soda tax” on prices: Evidence from French micro data (Working Paper No. 415). Banque de France.
dc.source.bibliographicCitationCaro, J. C., Ng, S. W., Bonilla, R., Tovar, J., and Popkin, B. M. (2017). Sugary drinks taxation, projected consumption and fiscal revenues in Colombia: Evidence from a QUAIDS model. PLoS One, 12 (12), e0189026. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0189026
dc.source.bibliographicCitationColchero, M. A., Rivera, J. A., Popkin, B. M., and Nigenda, G. (2016). In Mexico, evidence of sustained consumer response two years after implementing a sugar-sweetened beverage tax. Health Affairs, 35 (3), 464-471. https://doi.org/10.1377/hlthaff.2015.0891
dc.source.bibliographicCitationMoorman, C., Diehl, S., and Brinberg, D. (2012). The impact of front-of-pack nutrition labels on consumer product evaluation and choice: an experimental study. Public Health Nutr., 18 (12), 2126-2134. https://doi.org/10.1017/S1368980014002997
dc.source.bibliographicCitationVillas-Boas, S. B., Chintagunta, P. K., and Choi, H. (2020). The effects of front-of-package nutrition labels on consumer choices. Marketing Science, 39 (4), 615-635. https://doi.org/10.1287/mksc. 2020.1250
dc.source.instnameinstname:Universidad del Rosario
dc.source.reponamereponame:Repositorio Institucional EdocUR
dc.subjectBebidas azucaradas
dc.subjectSellos frontales de advertencia
dc.subjectImpuesto a las bebidas azucaradas (IBUA)
dc.subjectDemanda del consumidor
dc.subjectTraslado del impuesto a precios
dc.subjectEfectos de sustitución
dc.subjectPolítica pública en salud
dc.subject.keywordSugar-sweetened beverages
dc.subject.keywordFront-of-package warning labels
dc.subject.keywordSinn tax
dc.subject.keywordConsumer demand
dc.subject.keywordTax pass-through
dc.subject.keywordSubstitution effects
dc.subject.keywordPublic health policy
dc.titleTo warn or to tax? Evidence on the demand for sugar-sweetened beverages in Colombia
dc.title.TranslatedTitle¿Sellos o Impuestos? Evidencia sobre la demanda de bebidas azucaradas en Colombia
dc.typemasterThesis
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.spaTesis de maestría
local.department.reportFacultad de Economía
local.regionesBogotá
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