Ítem
Acceso Abierto
Café con acento local: validación de modelos de negocio para el consumo interno a través de experiencias de valor
Título de la revista
Autores
Silva Niño, Juan Manuel
Fecha
2025-12-12
Directores
Orjuela Segura, Gustavo Adolfo
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad del Rosario
Buscar en:
Métricas alternativas
Resumen
Este proyecto analiza una oportunidad de emprendimiento en el mercado colombiano del café, caracterizado por una limitada diversificación de formatos para el consumo interno. El emprendimiento fue validado inicialmente mediante ventas de café en formatos tradicionales por libras, obteniendo resultados tempranos positivos de aceptación y tracción comercial. Posteriormente, a través de análisis sectorial, validación con usuarios y experimentación de mercado, se desarrolló y probó un prototipo de snack funcional a base de café de especialidad, evidenciando una alta aceptación en formatos de venta inmediata y el potencial de propuestas innovadoras que amplían las formas de consumo y generación de valor en el mercado local.
Abstract
This project examines an entrepreneurial opportunity in the Colombian coffee market, characterized by limited diversification of formats for domestic consumption. The venture was initially validated through sales of coffee in traditional pound-based formats, achieving positive early results in terms of market acceptance and commercial traction. Subsequently, through sector analysis, user validation, and market experimentation, a functional snack prototype based on specialty coffee was developed and tested, demonstrating strong acceptance in immediate purchase formats and highlighting the potential of innovative offerings that expand coffee consumption experiences and value creation in the local market.
Palabras clave
Café , Snack , Validación , Mercado colombiano , Modelo de negocio
Keywords
Coffee , Snack , Validation , Colombian market , Business model
