Ítem
Acceso Abierto
Plaza gastronómica Criollo Market
Título de la revista
Autores
Martínez Jiménez, Ángel Felipe
Varela Bohórquez, Marcela Alejandra
Flórez Torres, Laura Vanessa
Jáuregui Camacho, Paula Andrea
Fecha
2018-11-24
Directores
Pinto Romero, Viviana Alexandra
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad del Rosario
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Resumen
La coyuntura global actual, altamente compleja, y con un sinnúmero de problemáticas a nivel social, ambiental, económico, político y cultural, ha conducido a la sociedad al desarrollo de hábitos de consumo cada vez más conscientes, y con un propósito superior. A causa de esta situación, las empresas se encuentran en la misión de desarrollar modelos de negocio cada vez más innovadores y orientados hacia la resolución de una amplia gama de incógnitas que aquejan a la humanidad contemporánea. Este es el caso de Criollo Market, una plaza gastronómica que nace para darle un impulso a la ruralidad colombiana, a través de un espacio en el que la herencia cultural, la gastronomía y la historia de cada una de las regiones del país se entrelazan para crear una experiencia única, que permite a sus consumidores viajar por todo Colombia sin salir de un solo lugar.
Abstract
The current global situation, highly complex, and with a myriad of issues at a social, environmental, economic, political and cultural level, has led society to the development of increasingly conscious consumption habits that are transversal to a higher purpose. Because of this situation, companies are in the mission of developing highly innovative business models that are oriented towards solving a wide range of uncertainties that afflict contemporary humanity. This is the case of Criollo Market, a food market that was born in order to give a boost to Colombian rurality, through a space in which the cultural heritage, gastronomy, and history of each of the regions of the country are intertwined to create a unique experience that allows the consumers to travel throughout Colombia without leaving a single place.
Palabras clave
Desarrollo de producto , Innovación , Plaza gastronómica , Modelo de negocio , Impacto social
Keywords
Product development , Innovation , Food market , Business model , Social impact
