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La Pâtisserie

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dc.contributor.advisorPulido Castelblanco, Angela Patricia
dc.creatorContreras, Catalina
dc.creatorGonzález, Carolina
dc.creatorRocha, Maria Alejandra
dc.creator.degreeAdministrador de Empresas
dc.date.accessioned2017-10-17T20:46:08Z
dc.date.available2017-10-17T20:46:08Z
dc.date.created2017-07-18
dc.date.issued2017
dc.descriptionLa Pâtisserie tiene como fin establecerse dentro del mercado de los postres en Bogotá, donde se venderán dos tipos de productos y un servicio: el primer tipo de producto es: vender diferentes alimentos como cupcakes, tortas, muffins, galletas y bebidas como tinto o cappuccino entre otros, el segundo es vender utensilios de repostería importados desde Estados Unidos, el servicio que se venderá es una clase personalizada donde se enseñen a hacer las recetas tradicionales y además algunas nuevas que se desarrollen en la tienda. El diferencial del proyecto es el programa de responsabilidad social, en el cual se busca incluir a personas con discapacidad cognitiva, esto se llevará a cabo gracias a la Fundación Best Buddies, la cual se encarga de capacitar y asegurar todas las condiciones para que personas con Síndrome de Down puedan ser empleada. Para ello, se iniciarán con programas de capacitación del personal quien demuestre tener gusto y habilidad para la repostería. Después de llevar a cabo la encuesta se concretó que el segmento de La Pâtisserie son mujeres entre los 25 - 34 años, de estratos altos que residen por el nororiente de Bogotá, a las cuales les gustan los postres y quieren aprender un poco más sobre las recetas. Son mujeres trabajadoras que buscan salir de la rutina y dedicar tiempo a actividades que sean de su interés. Este proyecto se iniciará con una inversión de $70.000.000, en donde se encuentran incluidos el arriendo del local, las adaptaciones necesarias para que el personal con discapacidad pueda estar segura y trabaje tranquilamente, todos los implementos de cocina incluidos muebles y materiales para iniciar con la producción de los productos que se ofrecerán., Gracias a esto según proyecciones se espera tener un crecimiento del 14,9% en el escenario moderado y 18,7% en un escenario optimista de la utilidad neta anual la cual se irá incrementando una vez la marca se vaya posicionando con el tiempo.spa
dc.description.abstractLa Pâtisserie is a bakery which purpose is to sell two types of products and one service. The first product category is prepared food such as: cupcakes, muffins, cakes, cookies brownies, and beverages like coffee or tea. The second product category is pastry utensils imported from the United States. The service that will be offered is a personalized class where people can learn how to prepare traditional recipes. This project’s differential is the social program, which includes people with cognitive impairment into the business model. The implementation of the program will be coordinated with Best Buddies Colombia, an organization dedicated to improve the life quality of those who suffer cognitive impairment or similar conditions. A survey that was conducted showed that the segment of La Pâtisserie is women between the ages of 25 and 34, with a high social status that live in northeastern Bogotá, who like desserts and want to learn a little more about recipes. They are hard-working women who seek to get out of the routine and spend time on activities that are of interest to them. This project will begin with an investment of $ 70,000,000, which includes the rental of the premises, the necessary adaptations so that the disabled staff can be safe and work quietly, all kitchen implements including furniture and materials to start with the production of the products to be offered. Thanks to this, according to projections, it’s expected to have a growth of 14.9% in the moderate scenario and 18.7% in an optimistic scenario of annual net profit which will increase once the brand positions itself over time.eng
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.format.tipoDocumentospa
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.48713/10336_13820
dc.identifier.urihttp://repository.urosario.edu.co/handle/10336/13820
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad del Rosariospa
dc.publisher.departmentFacultad de Administraciónspa
dc.publisher.programAdministración de Empresasspa
dc.rights.accesRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accesoAbierto (Texto completo)spa
dc.rights.ccAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombiaspa
dc.rights.licenciaEL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realizó sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. -------------------------------------- POLITICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES. Declaro que autorizo previa y de forma informada el tratamiento de mis datos personales por parte de LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO para fines académicos y en aplicación de convenios con terceros o servicios conexos con actividades propias de la academia, con estricto cumplimiento de los principios de ley. Para el correcto ejercicio de mi derecho de habeas data cuento con la cuenta de correo habeasdata@urosario.edu.co, donde previa identificación podré solicitar la consulta, corrección y supresión de mis datos.spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
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dc.source.instnameinstname:Universidad del Rosariospa
dc.source.reponamereponame:Repositorio Institucional EdocURspa
dc.subjectResponsabilidad socialspa
dc.subjectInclusión socialspa
dc.subjectParque de la 93 Bogotáspa
dc.subjectFundación Best Buddiesspa
dc.subjectLa Pâtisseriespa
dc.subject.ddcAdministración general
dc.subject.keywordPastryeng
dc.subject.keywordSocial responsibilityeng
dc.subject.keywordSocial inclusioneng
dc.subject.keywordBest Buddies Foundationeng
dc.subject.lembResponsabilidad social de los negociosspa
dc.subject.lembNuevas empresasspa
dc.subject.lembConfiteríaspa
dc.subject.lembPostresspa
dc.titleLa Pâtisseriespa
dc.title.alternativeProyecto : Escuela de Repostería : La Pâtisserieeng
dc.typebachelorThesiseng
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.spaTrabajo de gradospa
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