Ítem
Acceso Abierto

Análisis de mercado de productos a base de melena de león (Hericium Erinaceus) en Colombia

Mostrar el registro sencillo de la publicación
dc.contributor.advisorEspinosa Méndez, Juan Carlos
dc.creatorGómez Marroquín, Valeria
dc.creator.OrganizationalUniversidad del Rosario
dc.creator.degreeAdministrador en Logística y Producción
dc.creator.degreeLevelPregrado
dc.date.accessioned2026-06-18T20:23:00Z
dc.date.available2026-06-18T20:23:00Z
dc.date.created2026-06-07
dc.descriptionSe realizó un análisis de mercado de productos a base de melena de león (Hericium erinaceus) en Colombia. La comercialización de melena de león y otros hongos “medicinales” es relativamente reciente y su mercado se encuentra en una etapa experimental, por lo que no se tiene información investigativa al respecto en el país. Por ello se propuso como objetivo principal la determinación de la dinámica comercial de este mercado mediante un enfoque cualitativo a través del uso de la herramienta de análisis PESTEL. La recolección de la información para responder las preguntas planteadas en el análisis PESTEL se obtuvieron a través de entrevistas semiestructuradas a productores/distribuidores y consumidores, identificando los componentes más relevantes que inciden en esta cadena productiva. Los hallazgos revelan un mercado principalmente de tipo artesanal con un bajo porcentaje de productores semi-industriales. Dicho mercado está impulsado sobre todo por factores socioculturales donde los consumidores buscan alternativas naturales para tratar patologías y existe un alto rechazo a los modelos farmacéuticos tradicionales. Así mismo se observa un fuerte compromiso con la sostenibilidad mediante el aprovechamiento de residuos y el uso de empaques retornables. A nivel económico los productores locales enfrentan el reto de mantener estándares de alta pureza clínica frente a extractos importados de bajo costo y presenta una gran limitación en su crecimiento como empresas debido a la ausencia de incentivos gubernamentales y un marco regulatorio claro ante el INVIMA donde no se sabe si definir a este tipo de productos como alimento o como medicinal. En conclusión, el mercado colombiano de melena de león es un ecosistema de alta demanda social que requiere mayor tecnificación y claridad normativa para consolidarse en la industria de nutracéuticos y alimentos funcionales.
dc.description.abstractA market analysis of lion’s mane mushroom (Hericium erinaceus)-based products was conducted in Colombia. The commercialization of lion’s mane and other “medicinal” mushrooms is relatively recent, and the market is still in its experimental stage; consequently, there is no research data available on this topic in the country. Therefore, the main objective was to determine the commercial dynamics of this market using a qualitative approach through the PESTEL analysis tool. Information to answer the questions posed in the PESTEL analysis was collected through semi-structured interviews with producers/distributors and consumers, identifying the most relevant components affecting this production chain. The findings reveal a market that is primarily artisanal in nature, with a low percentage of semi-industrial producers. This market is driven above all by sociocultural factors, as consumers seek natural alternatives to treat health conditions and there is a high level of rejection of traditional pharmaceutical models. There is also a strong commitment to sustainability through the reuse of waste and the use of returnable packaging. Economically, local producers face the challenge of maintaining high clinical purity standards in the face of low-cost imported extracts, and their growth as businesses is severely limited by the absence of government incentives and a clear regulatory framework from INVIMA, which has yet to determine whether to classify these products as food or medicine. In conclusion, the Colombian lion’s mane mushroom market is an ecosystem with high social demand that requires greater technological advancement and regulatory clarity to establish itself within the nutraceuticals and functional foods industry.
dc.format.extent49 pp
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.48713/10336_47958
dc.identifier.urihttps://repository.urosario.edu.co/handle/10336/47958
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad del Rosario
dc.publisher.departmentEscuela de Administración
dc.publisher.programAdministración en Logística y Producción
dc.rightsAttribution-NoDerivatives 4.0 International*
dc.rights.accesRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accesoAbierto (Texto Completo)
dc.rights.licenciaEL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realizó sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. -------------------------------------- POLITICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES. Declaro que autorizo previa y de forma informada el tratamiento de mis datos personales por parte de LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO para fines académicos y en aplicación de convenios con terceros o servicios conexos con actividades propias de la academia, con estricto cumplimiento de los principios de ley. Para el correcto ejercicio de mi derecho de habeas data cuento con la cuenta de correo habeasdata@urosario.edu.co, donde previa identificación podré solicitar la consulta, corrección y supresión de mis datos.spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/*
dc.source.bibliographicCitationAinsworth, G. (1976). Introduction to the history of mycology. Cambridge University Press.
dc.source.bibliographicCitationAntonelli, A., Smith, R. J., Fry, C., Simmonds, M. S., Kersey, P. J., Pritchard, H. W., ... & Qi, Y.D. (2020). State of the world’s plants and fungi. Royal Botanic Gardens, Kew. https://doi.org/10.34885/172
dc.source.bibliographicCitationAyimbila, F., & Keawsompong, S. (2023). Nutritional quality and biological application of mushroom protein as a novel protein alternative. Current Nutrition Reports, 12(2), 290– 307. https://doi.org/10.1007/s13668-023-00468-x
dc.source.bibliographicCitationBeelman, R.B., Royse, D.J., & Chikthimmah, N. (2003). Bioactive Components in Button Mushroom Agaricus bisporus (J. Lge) Imbach (Agaricomycetideae) of Nutritional, Medicinal, and Biological Importance (Review). International Journal of Medicinal Mushrooms, 5, 321-338. https://doi.org/10.1615/InterJMedicMush.v5.i4.10
dc.source.bibliographicCitationBell, V., Silva, C. R. P. G., Guina, J., & Fernandes, T. H. (2022). Mushrooms as future generation healthy foods. Frontiers in Nutrition. https://doi.org/10.3389/fnut.2022.1050099
dc.source.bibliographicCitationCheung, P. C. K. (2010). The nutritional and health benefits of mushrooms. Nutrition Bulletin, 35(4), 292–299. https://doi.org/10.1111/j.1467-3010.2010.01859.x.
dc.source.bibliographicCitationDataM Intelligence. (2025, 17 de noviembre). Functional mushroom market projected to expand at 10.2% CAGR during 2023-2030: Rising demand for natural nootropics and immune support fuels industry growth. OpenPR. https://www.openpr.com/news/4273208/functional-mushroom-market-projected-toexpand-at-10-2-cagr.
dc.source.bibliographicCitationDe Cianni, R., Pippinato, L., & Mancuso, T. (2023). A systematic review on drivers influencing consumption of edible mushrooms and innovative mushroom-containing products. Appetite,182. https://doi.org/10.1016/j.appet.2023.106454
dc.source.bibliographicCitationDerbyshire EJ and Delange J (2021) Fungal Protein – What Is It and What Is the Health Evidence? A Systematic Review Focusing on Mycoprotein. Front. Sustain. Food Syst. doi: https://doi.org/10.3389/fsufs.2021.581682
dc.source.bibliographicCitationExpert Market Research. (2025). Colombia mushroom market report and forecast 2025-2034. Research and Markets. https://www.researchandmarkets.com/reports/6096641/colombia-mushroom-marketreport-forecast
dc.source.bibliographicCitationFAO. (2021). Statistical data on mushroom production. Food and Agriculture Organization. https://www.fao.org/statistics/en
dc.source.bibliographicCitationGrand View Research. (2025). Lion's Mane - Mushroom extracts market outlook. https://www.grandviewresearch.com/horizon/statistics/mushroom-extractsmarket/product/lion-s-mane-extract/global
dc.source.bibliographicCitationLakhanpal, T. N., & Rana, M. (2005). Medicinal and nutraceutical genetic resources of mushrooms. Plant Genetic Resources, 3(2), 288–303. https://doi.org/10.1079/PGR200581.
dc.source.bibliographicCitationLucintel. (2025). Lion mane extract market report: Trends, forecast and competitive analysis to 2031. https://es.lucintel.com/lion-mane-extract-market.aspx.
dc.source.bibliographicCitationMarçal, S., Sousa, A. S., Taofiq, O., Antunes, F., Gomes, A. M., & Pintado, M. (2021). Impact of postharvest preservation methods on nutritional value and bioactive properties of mushrooms. Trends in Food Science & Technology, 110, 418–431. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.02.007
dc.source.bibliographicCitationMercado, S. (2014). Mercadotecnia Programada. Limusa.
dc.source.bibliographicCitationMicelio Colombia, (2026). Nuestro productos.Micelio Colombia. https://www.micelio.co/shop
dc.source.bibliographicCitationMueller, G. M., Schmit, J. P., Leacock, P. R., Buyck, B., Cifuentes, J., Desjardin, D. E., Halling, R. E., Hjortstam, K., Iturriaga, T., Larsson, K.-H., Lodge, D. J., May, T. W., Minter, D., Rajchenberg, M., Redhead, S. A., Ryvarden, L., Trappe, J. M., Watling, R., & Wu, Q. (2007). Global diversity and distribution of macrofungi. Biodiversity and Conservation, 16(1), 37–48. https://doi.org/10.1007/s10531-006-9108-8
dc.source.bibliographicCitationR. E., Hjortstam, K., Iturriaga, T., Larsson, K.-H., Lodge, D. J., May, T. W., Minter, D., Rajchenberg, M., Redhead, S. A., Ryvarden, L., Trappe, J. M., Watling, R., & Wu, Q. (2007). Global diversity and distribution of macrofungi. Biodiversity and Conservation, 16(1), 37–48. https://doi.org/10.1007/s10531-006-9108-8
dc.source.bibliographicCitationNiego, A. G. T., Lambert, C., Mortimer, P., Thongklang, N., Rapior, S., Grosse, M., Schrey, H., Charria-Girón, E., Walker, A., Hyde, K. D., & Stadler, M. (2023). The contribution of fungi to the global economy. Fungal Diversity, 121, 95–137. https://doi.org/10.1007/s13225-023-00520-9.
dc.source.bibliographicCitationOgwu, Matthew & Kosoe, Enoch & Izah, Sylvester. (2025). Future Trends and Research Directions: Emerging Uses and Trends in Mushroom Consumption Utilization. Springer Nature. https://doi.org/10.1007/978-3-031-52642-8_45-1
dc.source.bibliographicCitationPegler, D. N. (2003). Useful fungi of the world: the Shii-take, Shimeji, Enoki-take, and Nameko mushrooms. Mycologist, 17(1), 3–5. https://doi.org/10.1017/S0269915X03001071.
dc.source.bibliographicCitationPérez Montes, A., Rangel-Vargas, E., Lorenzo, J. M., Romero, L., & Santos, E. M. (2021). Edible mushrooms as a novel trend in the development of healthier meat products. Current Opinion in Food Science, 37, 118–124. https://doi.org/10.1016/j.cofs.2020.10.004
dc.source.bibliographicCitationPortafolio. (2023). Colombia limita el crecimiento de la próspera industria de los hongos: Un duro golpe a su expansión. Portafolio. https://www.portafolio.co/negocios/emprendimiento/colombia-limita-el-crecimiento-de- laprospera-industria-de-los-hongos-un-duro-golpe-a-su-expansion-584058.
dc.source.bibliographicCitationRizzo, G., Goggi, S., Giampieri, F., & Baroni, L. (2021). A review of mushrooms in human nutrition and health. Trends in Food Science & Technology, 117, 60–73. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2020.12.025.
dc.source.bibliographicCitationSingh, A., Saini, R. K., Kumar, A., Chawla, P., & Kaushik, R. (2025). Mushrooms as Nutritional Powerhouses: A Review of Their Bioactive Compounds, Health Benefits, and ValueAdded Products. Foods, 14(5), 741. https://doi.org/10.3390/foods14050741.
dc.source.bibliographicCitationThe Business Research Company. (2025). Mushroom global market report 2025. Research and Markets. https://www.researchandmarkets.com/reports/5939329/mushroom-globalmarket-report.
dc.source.bibliographicCitationThakur, M. P. (2020). Advances in mushroom production: Key to food, nutritional and employment security: A review. Indian Phytopathology, 73(3), 377–395. https://doi.org/10.1007/s42360-020-00244-9.
dc.source.bibliographicCitationValle, A. (2022). La Investigación descriptiva con enfoque cualitativo en educación. Pontificia Universidad Católica del Perú https://repositorio.pucp.edu.pe/index/handle/123456789/184559
dc.source.bibliographicCitationWang, Y.-C. (1987). Mycology in ancient China. The Mycologist, 1(2), 59–61.
dc.source.instnameinstname:Universidad del Rosario
dc.source.reponamereponame:Repositorio Institucional EdocUR
dc.subjectPESTEL
dc.subjectMelena de león
dc.subjectMercado
dc.subjectHongos
dc.subjectColombia
dc.subjectMedicinales
dc.subjectAnálisis
dc.subjectFuncionales
dc.subjectProducción
dc.subjectArtesanal
dc.subjectExperimental
dc.subject.keywordPESTEL
dc.subject.keywordLion's mane
dc.subject.keywordMarket
dc.subject.keywordMushrooms
dc.subject.keywordColombia
dc.subject.keywordMedicinal
dc.subject.keywordAnalysis
dc.subject.keywordFunctional
dc.subject.keywordProduction
dc.subject.keywordArtisanal
dc.subject.keywordExperimental
dc.titleAnálisis de mercado de productos a base de melena de león (Hericium Erinaceus) en Colombia
dc.title.TranslatedTitleMarket analysis of lion’s mane mushroom (Hericium Erinaceus) products in Colombia
dc.typebachelorThesis
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.spaTrabajo de grado
local.department.reportEscuela de Administración
local.regionesBogotá
Archivos
Bloque original
Mostrando1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
Análisis_de_mercado_de_productos.pdf
Tamaño:
557.19 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Descargar
Colecciones
Pregrado en Administración en Logística y Producción