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Pignic Hamburgueseria

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dc.contributor.advisorGarzon Gonzalez, Esteban Felipe
dc.contributor.advisorCentro de Emprendimiento. UR Emprende
dc.creatorBallesteros Osorio, Juanita
dc.creator.degreeAdministrador en logística y Producciónes
dc.creator.degreeLevelPregrado
dc.creator.degreetypePresenciales
dc.date.accessioned2023-03-21T20:22:25Z
dc.date.available2023-03-21T20:22:25Z
dc.date.created2023-01-20
dc.descriptionEl presente emprendimiento, nace con el fin de mostrar una cara diferente en relación a la cadena de restaurantes y sus envíos. De acuerdo con la firma Euromonitor Internacional, Colombia es el segundo país latinoamericano con mayor crecimiento en el servicio de domicilios, con un 29%. Bogotá consume alrededor de $20.000 a $120.000 pesos colombianos en domicilios según Marketteam, por ello se tiene como propósito la elaboración y suministro de productos con sabores diferentes, en una presentación de alta calidad en cualquier momento del día, adicionalmente, dar a los comensales un producto especial en el envío preferido por el mismo. La elaboración de los alimentos se hace de manera orgánica, apoyando a los agricultores colombianos, dando oportunidades de trabajo con hombres cabeza de hogar. Pignic Hamburgueseria responde a la tendencia de envíos Take out y alianzas estratégicas con plataformas virtuales, estas alternativas de envíos facilitan a que los comensales degusten y compartan un alimento de alta calidad, en su espacio y personas favoritas. La propuesta de Pignic responde a las necesidades ambientales, con empaques biodegradables, sociales y económicas actuales del mercado, brindando así un servicio de valor al cliente a través de los alimentos, en el presente proyecto se lleva a cabo un análisis y estudio de las cadenas de restaurantes a nivel nacional, análisis financiero y planteamiento del modelo de negocio con el objetivo de evaluar la viabilidad en la industria alimenticia.
dc.description.abstractThis venture was created with the purpose of showing a different face in relation to the restaurant chain and its deliveries. According to Euromonitor International, Colombia is the second Latin American country with the highest growth in home delivery service, with 29%. Bogota consumes around $20,000 to $120,000 Colombian pesos in home delivery, according to Marketteam, so the purpose is to prepare and supply products with different flavors, in a high quality presentation at any time of the day, in addition, to give diners a special product in the delivery preferred by the same. The elaboration of the food is done in an organic way, supporting Colombian farmers, giving job opportunities with men head of household. Pignic Hamburgueseria responds to the trend of take out deliveries and strategic alliances with virtual platforms, these delivery alternatives make it easier for diners to taste and share a high quality food, in their favorite space and with their favorite people. Pignic's proposal responds to environmental needs, with biodegradable packaging, social and economic current market, thus providing a valuable service to the customer through food, in this project an analysis and study of restaurant chains nationwide, financial analysis and business model approach in order to assess the feasibility in the food industry is carried out.
dc.format.extent43 pp
dc.format.mimetypeapplication/pdfes
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.48713/10336_38261
dc.identifier.urihttps://repository.urosario.edu.co/handle/10336/38261
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad del Rosario
dc.publisher.departmentEscuela de Administración
dc.publisher.programAdministración en Logística y Producción
dc.rights.accesRightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccesses
dc.rights.accesoBloqueado (Texto referencial)
dc.rights.licenciaEL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realizó sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. -------------------------------------- POLITICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES. Declaro que autorizo previa y de forma informada el tratamiento de mis datos personales por parte de LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO para fines académicos y en aplicación de convenios con terceros o servicios conexos con actividades propias de la academia, con estricto cumplimiento de los principios de ley. Para el correcto ejercicio de mi derecho de habeas data cuento con la cuenta de correo habeasdata@urosario.edu.co, donde previa identificación podré solicitar la consulta, corrección y supresión de mis datos.spa
dc.source.bibliographicCitationEstudio sobre la evolución de los domicilios en Colombia durante la cuarentena. (s/f). Acei.co. Recuperado el 25 de mayo de 2022, de https://acei.co/wp-content/uploads/2020/07/WhitePaper-Domicilios-de-comida-prepar ada-en-Colombia-julio-2020.pdfes
dc.source.bibliographicCitationSemana. (2022, mayo 24). ¿Cómo van los restaurantes en Colombia tras la pandemia? Revista Semana. https://www.semana.com/cocina/historias/articulo/como-van-los-restaurantes-en-colo mbia-tras-la-pandemia/202206/es
dc.source.bibliographicCitationÁlvarez, H. M. (2022, abril 7). Del primitivismo a la sofisticación verde: tendencias gastronómicas 2022. SITE_NAME. https://blogs.portafolio.co/somosibaritas/2022/04/06/tendencias-gastronomicas-2022/es
dc.source.bibliographicCitationSemana. (2022a, enero 18). ¿Domicilios o pedidos en persona? Estudio revela qué prefieren los clientes. Revista Semana. https://www.semana.com/tecnologia/articulo/domicilios-o-pedidos-en-persona-estudi o-revela-que-prefieren-las-personas/202234/es
dc.source.bibliographicCitationPanorama de la industria de alimentos en Colombia | ACIS. (s. f.). https://www.acis.org.co/portal/content/panorama-de-la-industria-de-alimentos-en-colombiaes
dc.source.bibliographicCitationBogotá D. C. de. (s. f.).camara de comercio Alimentos y Gastronomia, camara de Comercio de Bogotá. https://www.ccb.org.co/Clusters/Cluster-de-Alimentos-y-Gastronomia/Noticias/2020/ Agosto-2020/Asi-puede-registrar-su-restaurante-para-funcionar-en-Bogota-a-cielo-abiertoes
dc.source.instnameinstname:Universidad del Rosario
dc.source.reponamereponame:Repositorio Institucional EdocUR
dc.subjectTake out
dc.subjectAlimentos orgánicos
dc.subjectSostenibilidad
dc.subjectModelo de negocio
dc.subjectIndustria alimenticia
dc.subject.keywordTake out
dc.subject.keywordOrganic food
dc.subject.keywordBusiness model
dc.subject.keywordFood industry
dc.subject.keywordSustainability
dc.titlePignic Hamburgueseria
dc.title.TranslatedTitlePignic Hamburgueseria
dc.typebachelorThesis
dc.type.documentTrabajo de gradoes
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.spaTrabajo de gradoes
local.department.reportEscuela de Administración
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Nombre:
Pignic-BallesterosOsorio-Juanita-2023.pdf
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