Ítem
Acceso Abierto
Lamm´s cortes finos de cordero
Título de la revista
Autores
Herrera Prieto, David Santiago
Archivos
Fecha
2023-05-29
Directores
Vivas García, Luis Javier
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad del Rosario
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Resumen
Lamm´s es una marca que va a incentivar, adquirir y faenar el pie de cría de cordero en el altiplano cundiboyacense, una marca que llegará con un producto de alta calidad y alto valor nutricional, agregando valor en los procesos, en el producto final y en la generación de marca. La carne de cordero es un tipo de carne que ha sido estigmatizada por un manejo inadecuado que nada tiene que ver con la calidad de esta proteína. Lamm´s transformará los cortes tradicionales de cordero a cortes finos, cortes especializados, empacados al vacío, y que proporcionen tanto a expertos como a consumidores tradicionales la confianza de contar con una proteína de calidad con alto valor nutricional. Lamm´s no solo ofrecerá calidad, también ofrecerá confianza y tranquilidad, esto se evidenciará en los procesos de trazabilidad que se implementarán, los cuales le permitirán al consumidor tener la certeza del buen manejo y gestión que se le dará a los animales desde su adquisición hasta llegar a su mesa. Lamm´s es la alternativa que permitirá a los productores comercializar sus animales a precios justos y bajo un crecimiento constante a nivel técnico. Lamm´s llegará no solo a comprar corderos, sino también a fomentar la calidad de la producción de cordero a través de pagos justos e incentivos que harán de su finca un negocio rentable, todo está bajo la idea de negocio de Lamm´s una marca que brinda confianza en el productor y en el consumidor.
Abstract
Lamm's was born as a brand that comes to encourage, acquire and slaughter the lamb breeding in the Cundiboyacense highlands, we come to innovate in the production and branding of lamb, adding value in the processes and in the final product. This type of meat has been stigmatized by factors that nothing has to do with the quality of this protein. We transform traditional cuts of lamb into fine cuts, specialized cuts packed under vacuum that provide to experts and those who have just come to know lamb meat, the confidence of having a protein of high nutritional value. In Lamm's we not only offer quality, but we also offer confidence and tranquility, this is evidenced in the traceability processes that we implement, which will allow the consumer to have the certainty of the good handling that has been given to the animals from their acquisition to reach their hands. Lamm's is the alternative that allows producers to sell their animals at fair price and under a constant growth at a technical level. Lamm's will come not only to buy lambs, but also to promote the quality of lamb production through fair payments and incentives that will make your farm a profitable business, everything is under the business idea of Lamm's a brand that provides confidence in the producer and in the consumer.
Palabras clave
Cordero , Cortes finos de carne de cordero , Marketing , Comercialización de carne de cordero , Producción de carne de cordero
Keywords
Lamb , Fine cuts , Marketing , Commercialization , Production
