Ítem
Acceso Abierto
Bite Me
Título de la revista
Autores
Cordero Rivera, Julian David
Parra Prieto, Sofia
Sánchez Gallo, Catalina
Sánchez León, Karol Stefany
Fecha
2025-11-21
Directores
Borda García, Eliana Carolina
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad del Rosario
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Resumen
El presente trabajo desarrolla una propuesta empresarial innovadora que responde de manera efectiva a las tendencias actuales del mercado alimentario colombiano. A través del proyecto Bite Me, se plantea una solución creativa y saludable a una problemática común en los hogares: la dificultad de incorporar vegetales en la dieta infantil. La propuesta consiste en la elaboración de Nuggets a base de vegetales con distintas fuentes de proteína (pollo, pescado o vegetal), ofreciendo un producto funcional, nutritivo y atractivo para niños y adultos. Bite Me trasciende el concepto de un simple producto alimenticio, consolidándose como una propuesta integral que combina nutrición, diversión, sostenibilidad y accesibilidad. A partir del análisis del sector, se evidencia un crecimiento sostenido en el consumo de alimentos saludables, el auge de las dietas plant-based y una mayor conciencia sobre el impacto ambiental y la salud. En este contexto, Bite Me se posiciona en un nicho con amplio potencial de expansión, particularmente dentro del segmento infantil, poco explorado en Colombia, generando una conexión emocional con las familias y fomentando hábitos alimenticios responsables.
Abstract
This thesis represents an innovative business proposal that responds effectively and appropriately to current trends in the food market, especially in the Colombian context. Through the development of the Bite Me project, we sought to solve a common problem in many households: the difficulty of incorporating vegetables into children's daily diets. This challenge is addressed from a creative and healthy approach, through the production of vegetable-based nuggets with variable protein (chicken, fish, or vegetable), which allows us to offer a functional, attractive, and adaptable alternative to different types of consumers. Throughout the document, it has been demonstrated that Bite Me is not only a food product but also a comprehensive value proposition that combines nutrition, fun, sustainability, and accessibility. The company starts from an analysis of the sector, highlighting the sustained growth in the consumption of healthy products, the rise of plant-based diets, and growing consumer awareness of environmental impact and health. In this sense, Bite Me fits into a niche market that still has ample opportunities for expansion and positioning, especially by focusing on the children's segment, which is largely unexplored in Colombia by current brands.
Palabras clave
Alimentación saludable , Nutrición infantil , Proteína vegetal , consumidor
Keywords
Vegetable Nuggets , Healthy nutrition , Proteins , Marketing
