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“La Conquista Mulata” Restaurante de experiencia

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dc.contributor.advisorParra, Diego F.
dc.creatorArango Álvarez, Laura
dc.creatorEduardo Ulloa, Carlos
dc.creatorZambrano Ordoñez, Camilo
dc.creator.degreeMagíster en Administraciónes
dc.creator.degreeLevelMaestría
dc.creator.degreetypeFull timees
dc.date.accessioned2022-07-06T17:58:27Z
dc.date.available2022-07-06T17:58:27Z
dc.date.created2022-06-21
dc.descriptionEste Proyecto Empresarial Aplicado pretende generar una propuesta gastronómica experiencial para personas de estratos 3 y 4 de manera creativa e inclusiva, donde el cliente reciba una experiencia diferente estimulando sus cinco sentidos. El restaurante lleva como nombre la conquista mulata, cuyo concepto de negocio ofrece un viaje de sabores por diferentes regiones del mundo de manera creativa, reinventando platos, valiéndose de la combinación de técnicas convencionales y no convencionales. En esta experiencia, el comensal accede por un precio justo a un único menú, donde solo conocerá la ubicación geográfica y región del mundo que inspiró cada uno de los tiempos que va a degustar, los cuales se descubrirán solo al llegar a la mesa acompañados de la narrativa que devela el origen, técnica y composición del plato.es
dc.description.abstractThis project PEA is a business plan that pretend to create a restaurant with an innovated and inclusive gastronomical experience. The principal idea of this business is to create an opportunity to enjoy and expand the 5 senses of the costumer by a gastronomical travel with different plates form some regions. The name of the restaurant is “La Conquista Mulata” whose business concept offers a journey of flavors through different regions of the world in a creative way, reinventing dishes using the combination of conventional and unconventional techniques.In this experience, the diner will have an access to a single menu for a fair price, where they will only know the geographical location and region of the world that inspired each of the dishes that they are going to taste, which will be discovered only when they arrive at the table accompanied by the narrative that reveals the origin, technique and composition of the dish.es
dc.description.embargo2022-08-07 01:01:01: Script de automatizacion de embargos. info:eu-repo/date/embargoEnd/2022-08-06
dc.format.extent120 ppes
dc.format.mimetypeapplication/pdfes
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.48713/10336_34453
dc.identifier.urihttps://repository.urosario.edu.co/handle/10336/34453
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad del Rosario
dc.publisher.departmentEscuela de Administración
dc.publisher.programMaestría en Administración MBA
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia*
dc.rights.accesRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses
dc.rights.accesoAbierto (Texto Completo)es
dc.rights.licenciaEL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realizó sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. -------------------------------------- POLITICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES. Declaro que autorizo previa y de forma informada el tratamiento de mis datos personales por parte de LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO para fines académicos y en aplicación de convenios con terceros o servicios conexos con actividades propias de la academia, con estricto cumplimiento de los principios de ley. Para el correcto ejercicio de mi derecho de habeas data cuento con la cuenta de correo habeasdata@urosario.edu.co, donde previa identificación podré solicitar la consulta, corrección y supresión de mis datos.spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/*
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dc.source.instnameinstname:Universidad del Rosario
dc.source.reponamereponame:Repositorio Institucional EdocUR
dc.subjectExperiencia gastronómicaes
dc.subjectEmprendimientoes
dc.subjectOportunidad de negocioes
dc.subjectInnovaciónes
dc.subjectInclusiónes
dc.subject.ddcAdministración generales
dc.subject.keywordEntrepreneurshipes
dc.subject.keywordInnovationes
dc.subject.keywordExperiencees
dc.subject.keywordInclusive gastronomical experiencees
dc.subject.keywordBusiness opportunityes
dc.title“La Conquista Mulata” Restaurante de experienciaes
dc.title.TranslatedTitle“La Conquista Mulata” Experience Restaurantes
dc.typebachelorThesises
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dc.type.spaTrabajo de gradoes
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