Pregrado en Marketing y Negocios Digitales

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Examinando Pregrado en Marketing y Negocios Digitales por Director "Martínez Pérez, María Alejandra"

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    Cero Pollito: ¿Cómo crecer sin perder el propósito?
    (2025-09-12) Lee Martínez, Diego Felipe; Sanabria Barragán, María Camila; Mancera Aldana, María Manuela; Angarita Sánchez, Santiago; Martínez Pérez, María Alejandra
    Este trabajo describe el proceso de crecimiento y escalabilidad de Cero Pollito, un emprendimiento de comida rápida basada en plantas que es fruto de las convicciones y principios éticos de sus fundadores Susana Arango y Jerónimo López. Operando dentro del mercado colombiano ampliamente dominado por el consumo de proteínas animales, principalmente el pollo, siendo la más consumida. Este emprendimiento busca posicionarse ante sus consumidores como una alternativa que puede ser sostenible, asequible y culturalmente relevante frente a la alimentación. Con la inauguración de su primer local ubicado en Chapinero, cerca de la Universidad Javeriana, y la integración del modelo de cocinas ocultas, ganan gran visibilidad por eventos masivos y la creación de contenido en sus redes sociales ante un público joven. Sin embargo, la expansión hacia el occidente de Bogotá en el Centro Comercial Portal 80 fracasa por una mala interpretación de su segmento, hábitos de la zona y quiénes en realidad lo recurren. Esto lleva a ambos emprendedores a tener una reflexión sobre su público objetivo, coherencia y propósito. Este caso de estudio realiza una revisión sobre algunas tensiones presentadas, entre ellas el equilibrio entre el propósito y la escalabilidad.
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    Acceso Abierto
    Más allá de la productividad: el reto sostenible de Ganadería Pekín
    (2025-11-21) Moreno Aguilera, Andrea; Eslava Blanco, Juan Andrés; García Reyes, Mariana; Martínez Pérez, María Alejandra; Ortega Almonacid, Francisco David
    El presente documento analiza el modelo gerencial y el proceso de expansión de la Hacienda Pekín, dedicada a la producción sostenible de ganado Brahman. El estudio identifica retos ambientales, de infraestructura y trazabilidad, y evalúa cómo equilibrar la rentabilidad con la sostenibilidad mediante un análisis descriptivo-analítico basado en indicadores y revisión documental.