Ítem
Acceso Abierto
Luna restaurante saludable
Título de la revista
Autores
Otálora Aldana, Juan Felipe
Archivos
Fecha
2020-09-28
Directores
Universidad del Rosario. Escuela de Administración. Centro de emprendimiento
Correa Barrera, Maria Alejandra
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad del Rosario
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Resumen
Este trabajo consistió en la búsqueda de respuestas más saludables a la hora de comer. creemos firmemente que hoy en día la gente esta cambiando su estilo de vida y con este, también han echo cambios a la hora de mirar que comer, es por esto que se hizo un análisis detallado para poder brindar no solo buena comida sino también que a través de esta se pudieran cumplir los objetivos nutricionales de los clientes. Este proyecto de emprendimiento y este consiste en hacer un restaurante en el cual se pueda encontrar una variedad de menús dependiendo de tu estilo de vida y las necesidades personales tales como subir de peso, bajar de peso o mantenerte en tu estado actual. Se ofrecerá un menú adecuado a las preferencias del cliente, desde bebidas hasta postres diseñados nutricionalmente para cumplir con las expectativas. La ventaja competitiva, es que las recetas no van a ser las típicas convencionales que se encuentran cuando se busca un plan nutricional; sino que exista variedad de productos donde los clientes puedan disfrutar nuevas sensaciones, sabores desde los platos fuertes incluyendo bebidas y postres. Para lograr nuestro objetivo requerimos de la experiencia de un chef nutricional que nos aporte conocimiento en la preparación de las recetas. Para lograr lo anterior contamos con recetas no convencionales y que se puedan integrar con nuestra vida social creando un ambiente donde podamos disfrutar con nuestros amigos y conocidos la experiencia de degustar platos no convencionales diferentes a lo que hemos venido probando. Ahora, cuando pensábamos en el nombre del restaurante, pensamos en algo que no es representara y como toda mi vida he vivido en Chia quise hacer un homenaje a mi hogar y cuando indagamos más acerca de este municipio encontramos que a veces se le reconocía como luna, debido a una mitología que se tenía; la parte de la mitología ciertamente no nos gustó y no hacemos alusión a ella al llamar al restaurante asi, más bien, hacemos alusión a la gente, a la cultura y lo hermoso que nos ha parecido vivir aquí. Sin embargo, por temas de mercado, el restaurante se situará en la ciudad de Bogotá en donde esperamos darles un poco de Chia a través de luna restaurante saludable
Abstract
This work consisted in the search for healthier responses when it came to eating. We firmly believe that nowadays people are changing their lifestyle and with this, they have also made changes when looking at what to eat, that is why a detailed analysis was made to be able to provide not only good food but also that to Through this, the nutritional objectives of the clients could be met. This entrepreneurial project and this one consists of making a restaurant in which you can find a variety of menus depending on your lifestyle and personal needs such as gaining weight, losing weight or staying in your current state. A menu appropriate to the client's preferences will be offered, from drinks to desserts nutritionally designed to meet expectations. The competitive advantage is that the recipes will not be the typical conventional ones found when looking for a nutritional plan; rather, there is a variety of products where customers can enjoy new sensations, flavors from the main dishes including drinks and desserts. To achieve our goal we require the experience of a nutritional chef who provides us with knowledge in the preparation of recipes. To achieve this, we have unconventional recipes that can be integrated with our social life creating an environment where we can enjoy with our friends and acquaintances the experience of tasting non-conventional dishes different from what we have been trying. Now, when we thought of the name of the restaurant, we thought of something that was not represented and since I have lived in Chia all my life I wanted to pay homage to my home and when we inquired more about this municipality we found that sometimes it was recognized as the moon , due to a mythology that was had; We certainly did not like the mythology part and we do not refer to it when we call the restaurant that way, rather, we refer to the people, the culture and how beautiful we have found living here. However, due to market issues, the restaurant will be located in the city of Bogotá where we hope to give you a little Chia through a healthy restaurant.
Palabras clave
Comida saludable , Menús personalizados , Menú de restaurante , Platos a la carta , Emprendimiento
Keywords
Healthy food , Custom menus , Restaurant menu , Entrepreneurship , Personalized food
