En este podcast hablamos del trabajo de grado de Nicolas Guevara, “Paladar Vallecaucano: Una exploración de la gastronomía de Santiago de Cali”. Un trabajo de periodismo y opinión publica que muestra la importancia de este tema para la configuración de la identidad de la ciudad de Cali. Un trabajo que tiene estrecha relación con antropología de la comida, de la alimentación y el trabajo del científico social en sus metodologías. Un provocador podcast en donde hablamos de la gastronomía de esta zona del país, pero un podcast que también lo dejará antojado de probar todas estas comidas. Conduce: Nathalia Gómez Parra. Panelistas: María Fernanda Gutiérrez y Diego A Garzon-Forero. #AMUR

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