Análisis de la producción y comercialización de banano en la empresa Banafrut

Llerena Ramirez, Maria Paula; Mateus Ramirez, Lina Marcela

doi:https://doi.org/10.48713/10336_21840

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Análisis de la producción y comercialización de banano en la empresa Banafrut

https://repository.urosario.edu.co/handle/10336/21840
https://doi.org/10.48713/10336_21840

Autores

Llerena Ramirez, Maria Paula

Mateus Ramirez, Lina Marcela

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Fecha

2020-02-19

Directores

Quintanilla Acevedo, Hernán

Editor

Universidad del Rosario

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Resumen

Por medio de la investigación con enfoque empresarial de la empresa Banafrut S.A.S y su contexto macroeconómico se identificaron procesos de interés con oportunidades de mejora continua en actividades esenciales de la operación. La empresa Banafrut S.A.S produce y comercializa banano tipo exportación a varios países de Europa y Estados Unidos. Banafrut S.A.S proporciona seguridad en sus clientes gracias al cumplimiento de los estándares de calidad establecidos en los requisitos de consumo. Durante la visita realizada a la finca “La Chavela” uno de los lugares de producción de Banafrut, se identificó que sus operaciones fundamentales son artesanales convirtiéndose en cuellos de botella, razón por la cual bajo conceptos de logística y análisis de los procesos se brinda recomendaciones que buscan mejorar la productividad del proceso más crítico identificado. Gracias a los flujos de procesos realizados con base a los tiempos proporcionados por el personal de la finca “La Chavela” se logró determinar cuáles son los procedimientos más críticos, haciendo énfasis en el proceso que genera más valor para el cliente y su vez que puede ser modificado de manera rápida y sin mayor inversión o esfuerzo para Banafrut S.A.S. Por otro lado, para entender de la producción de banano en Colombia, se realiza un análisis macroeconómico de la fruta, intentando describir los inicios de la comercialización del banano, los países con mayor producción y los países con mayor consumo de banano, para luego comprender la importancia de producir y comercializar banano en Colombia. Se concluye así que el objetivo del proyecto es el de generar mejoras para una de las empresas que continúa produciendo para una de las industrias más sólidas del país.

Abstract

Through the business-focused research of the company Banafrut S.A.S and its macro economic context, processes of interest were identified with opportunities for continuous improvement in essential activities of the operation. Banafrut S.A.S produces and markets export type bananas to several countries in Europe and the United States. Banafrut SAS provides security for its customers thanks to compliance with the quality standards established in the consumption requirements, however the manual and rustic processes currently carried out by the company make it impossible for the operation to achieve production volumes with which it can compete with the market global. During the visit to the farm “La Chavela”, the place of production of Banafrut, it was identified that several of the fundamental operations are bottlenecks, which is why under the concepts of logistics and process analysis recommendations are given that seek to improve productivity of the most critical process identified. Thanks to the process flows made based on the times provided by the staff of the “La Chavela” farm, it was possible to determine which are the most critical procedures, emphasizing the process that generates more value for the client and in turn be modified quickly and without major investment or effort for Banafrut SAS On the other hand, the project emphasizes the importance of export-type banana production for Colombia thanks to the analysis of the macro-economic context of banana exports, thus concluding that the purpose of the project is to generate improvements in one of the companies that continue to produce for one of the strongest industries in the country.