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Acceso Abierto

IamBurguesa!

Título de la revista
Autores
Ordoñez Bravo, Karla Daniela
Salazar Silva, Michelle Valentina

Archivos
Fecha
2023-01-19

Directores
Pulido Castelblanco, Angela Patricia

ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad del Rosario

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Resumen
IamBurguesa! es un restaurante de hamburguesas artesanales que funciona bajo un modelo de servicio Do It Yourself (DIY) en donde el comensal hace parte de la creación de sus platos, eligiendo las opciones que más le gusten de nuestra oferta y disfrutando de una experiencia de personalización con ingredientes de excelente calidad, frescos, deliciosos y del campo colombiano. Nuestro emprendimiento se encuentra ubicado en la ciudad de Bogotá y opera a través de un Cloud Kitchen en donde realizamos la producción y ensamblaje de nuestros productos. Sabemos que la industria hamburguesera es amplia y competida, sin embargo, representa un panorama de oportunidades para el proyecto gracias a su propuesta de valor Chef it Yourself, que toma ventaja de la versatilidad del plato protagonista y resalta sus sabores, con la riqueza de nuestra agricultura y la inmersión de nuestros comensales en el proceso creativo. Nuestros objetivos van dirigidos al impacto del entorno a través de nuestras actividades, innovación en la industria, creación de experiencias de consumo, resaltar la riqueza de nuestra gastronomía y el aporte con acciones e ideas al medio ambiente y sociedad. La puesta en marcha de IamBurguesa! que será sustentada en el planteamiento teórico, investigación y validación de las propuestas, permitirá un crecimiento y mejoramiento de nuestros productos y servicio una vez se encuentre materializada la idea y se enfrente a un contexto real, buscando el crecimiento de la demanda y así, una ampliación de las operaciones con el fin de que esto funcione como un impulso para la búsqueda de aliados con aportes de capital y know- how, estratégicos para el cumplimiento de metas establecidas por este sueño llamado IamBurguesa!.
Abstract
IamBurguesa! is an artisanal hamburger restaurant that operates under a Do It Yourself (DIY) service model where the diner is part of the creation of their dishes, choosing the options they like the most of our offer and enjoying a customization experience with excellent quality ingredients, fresh, delicious and from the Colombian countryside. Our venture is located in the city of Bogota and operates through a Cloud Kitchen where we carry out the production and assembly of our products. We know that the hamburger industry is wide and competitive, however, it represents a panorama of opportunities for the project thanks to its Chef it Yourself value proposition, which takes advantage of the versatility of the protagonist dish and highlights its flavors, with the richness of our agriculture and the immersion of our diners in the creative process. Our objectives are directed to the impact of the environment through our activities, innovation in the industry, creation of consumer experiences, highlighting the richness of our gastronomy and the contribution with actions and ideas to the environment and society. The implementation of IamBurguesa! which will be supported by the theoretical approach, research and validation of the proposals, will allow a growth and improvement of our products and service once the idea is materialized and faces a real context, seeking the growth of demand and thus, an expansion of operations in order that this works as an impetus for the search for allies with contributions of capital and know-how, strategic for the fulfillment of goals set by this dream called IamBurguesa!
Palabras clave
Artesanal , Do It Yourself (DIY) , Chef It Yourself , Cloud Kitchen , Hamburguesas artesanales , Emprendimiento , Restaurantes , Comidas rápidas , Modelos de negocio , Experiencia de usuario
Keywords
Chef It Yourself , Cloud Kitchen , Do It Yourself (DIY) , Entrepreneurship , Restaurants , Fast foods , Craft burgers , Service customization , Business models , User experience
Citations
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