Ítem
Acceso Abierto
Ecolavi: avicultura con economía colaborativa
Título de la revista
Autores
Rojas Tobo, Camilo Andrés
Fecha
2025-08-05
Directores
Vivas García, Luis Javier
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad del Rosario
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Resumen
Ecolavi es un modelo de producción avícola basado en la economía colaborativa, que busca incentivar la producción de pollo trabajando de la mano con pequeños emprendedores, mediante la creación de satélites de producción con altos estándares de calidad. Esto permite no solo impactar positivamente la producción de carne avícola, sino también fomentar la creación de empresas, capacitando a los aliados no solo en aspectos de producción animal, sino también en temas generales de negocio. Ecolavi se proyecta en un mercado potencialmente amplio, donde ya existen líderes que han abierto el camino hacia la tecnificación, lo que nos permitirá aprender y adaptarnos a las buenas prácticas del sector. Nuestro objetivo de crecimiento y penetración de mercado es del 0,005 % en los primeros años, teniendo en cuenta que el mercado total se estima en 22 billones de pesos, según el análisis realizado con base en la producción nacional y los precios promedio por kilo para el año 2024. Es importante destacar que, a pesar de las novedades y dinámicas del mercado, Ecolavi se desarrollará en un sector que ha crecido a una tasa promedio del 3,5 % en los últimos 10 años, de acuerdo con los datos publicados por Fenavi. Ecolavi tendrá como premisa ofrecer un pollo congelado de excelente calidad, que brindará a los clientes opciones en términos de sabor y procedencia, exaltando el impacto económico y social que generamos en los aliados productores y sus familias. Fomentaremos la construcción de una marca que represente los intereses de todos los aliados, con el objetivo de formalizar, en el futuro, la agrupación de estas personas. Asimismo, buscaremos cumplir con la creciente demanda de pollo en la región, impactando de manera positiva los indicadores de producción. A través de este modelo, lograremos capacitarnos y formalizar el desarrollo de negocios, ofreciendo alternativas de emprendimiento para los asociados, y fortaleciendo diferentes capacidades y habilidades que contribuyan al desarrollo de los productores y sus familias. Con respecto a los aliados, ellos estarán organizados bajo un esquema de producción escalonada que permita garantizar el abastecimiento continuo de producto a la bodega principal, asegurando una producción estable y constante durante todo el año. Esto permitirá entregar siempre un producto fresco y de alta calidad a los diferentes clientes que se vayan integrando. Además, este modelo tiene como objetivo optimizar los procesos logísticos y de ventas, brindando el apoyo adecuado a nuestros 30 aliados productores. Es importante destacar que Ecolavi será una marca que, a través de la economía colaborativa, busca incrementar la producción avícola en la región cundiboyacense, especialmente en municipios como Tibasosa, Duitama, Sogamoso y sus alrededores. Para ello, se requiere una inversión de $901.716.207, que contempla el capital de trabajo y permitirá ofrecer un entorno de producción en cada galpón con los estándares de calidad con los que hemos venido operando hasta la fecha. Esta calidad nos ha permitido captar clientes que demandan grandes cantidades de nuestro producto. El proyecto será financiado durante los dos primeros años con recursos propios. En este caso, los aliados productores deberán contar con los recursos necesarios para el montaje de cada galpón. Es importante mencionar que, de acuerdo con las negociaciones realizadas con los proveedores, el alimento cuenta con una ventana de pago de 30 días, lo cual beneficiará a los aliados productores al permitirles avanzar en sus proyectos y mantener el flujo de caja en sus diferentes negocios. Finalmente, Ecolavi buscará siempre posicionarse como una marca clave en el mercado, tanto por su impacto como por el desarrollo de un nuevo modelo de negocio. Este modelo no solo permitirá la permanencia en el mercado, sino también el crecimiento de nuestros aliados productores, enfocando los esfuerzos en la estabilización y expansión de la marca en los años futuros, y definiendo con excelencia nuestros procesos productivos.
Abstract
Ecolavi is a poultry production model based on collaborative economy principles, aiming to promote chicken farming by working hand in hand with small entrepreneurs through the creation of production satellites with high-quality standards. This not only positively impacts poultry meat production but also encourages entrepreneurship by training partners not only in animal production but also in general business practices. Ecolavi targets a potentially large market, where established leaders have already paved the way for technological advancement, enabling us to learn from and adapt to the sector’s best practices. Our goal for market growth and penetration is 0.005% in the initial years, considering that the total market is estimated at COP 22 billion, according to analysis based on national production and average price per kilogram for the year 2024. It is important to note that, despite market dynamics and new developments, Ecolavi will operate in a sector that has grown at an average rate of 3.5% over the last 10 years, according to data published by Fenavi. Ecolavi aims to offer high-quality frozen chicken, providing customers with flavorful and traceable options while highlighting the economic and social impact generated for our partner producers and their families. We will foster the development of a brand that represents the interests of all partners, with the objective of formally organizing them into a group in the future. We also aim to meet the growing demand for chicken in the region, positively impacting production indicators. Through this model, we will gain training and structure for business development, offering entrepreneurship opportunities to partners and strengthening various capacities and skills that contribute to the development of producers and their families. Our partners will be organized under a staggered production model that ensures continuous supply to the main warehouse, guaranteeing stable and consistent output throughout the year. This enables us to always deliver fresh, high-quality products to new customers. Additionally, this model aims to optimize logistics and sales processes, providing adequate support to our 30 partner producers. It is worth highlighting that Ecolavi seeks to increase poultry production in the Cundiboyacense region—particularly in towns such as Tibasosa, Duitama, Sogamoso, and nearby areas—through a collaborative economy approach. To achieve this, an investment of COP 901,716,207 is required, covering working capital and allowing us to maintain high production standards in each facility, as we have done until now. These standards have enabled us to attract clients with high-volume demands. The project will be funded with own resources during the first two years. In this case, partner producers must have the resources needed to set up each facility. It is also important to mention that, based on agreements with suppliers, feed purchases have a 30-day payment window, which will benefit partners by enabling them to move forward with their projects and maintain healthy cash flow in their businesses. Finally, Ecolavi will always seek to establish itself as a key brand in the market, not only due to its impact but also through the development of an innovative business model. This model will not only ensure market continuity but also promote the growth of our partner producers, focusing efforts on stabilizing and expanding the brand in the coming years, while delivering excellence in our production processes.
Palabras clave
Economía colaborativa , Producción de pollo , Comercialización de pollo , Pollos , Modelo de producción avícola
Keywords
Collavorative economy , Production , Marketing , Chikens
