dc.contributor.advisor	Vivas García, Luis Javier
dc.creator	Rojas Tobo, Camilo Andrés
dc.creator.degree	Magíster en Administración
dc.creator.degree	Magíster en Administración
dc.creator.degreeLevel	Maestría
dc.date.accessioned	2025-08-06T16:09:05Z
dc.date.available	2025-08-06T16:09:05Z
dc.date.created	2025-08-05
dc.description	Ecolavi es un modelo de producción avícola basado en la economía colaborativa, que busca incentivar la producción de pollo trabajando de la mano con pequeños emprendedores, mediante la creación de satélites de producción con altos estándares de calidad. Esto permite no solo impactar positivamente la producción de carne avícola, sino también fomentar la creación de empresas, capacitando a los aliados no solo en aspectos de producción animal, sino también en temas generales de negocio. Ecolavi se proyecta en un mercado potencialmente amplio, donde ya existen líderes que han abierto el camino hacia la tecnificación, lo que nos permitirá aprender y adaptarnos a las buenas prácticas del sector. Nuestro objetivo de crecimiento y penetración de mercado es del 0,005 % en los primeros años, teniendo en cuenta que el mercado total se estima en 22 billones de pesos, según el análisis realizado con base en la producción nacional y los precios promedio por kilo para el año 2024. Es importante destacar que, a pesar de las novedades y dinámicas del mercado, Ecolavi se desarrollará en un sector que ha crecido a una tasa promedio del 3,5 % en los últimos 10 años, de acuerdo con los datos publicados por Fenavi. Ecolavi tendrá como premisa ofrecer un pollo congelado de excelente calidad, que brindará a los clientes opciones en términos de sabor y procedencia, exaltando el impacto económico y social que generamos en los aliados productores y sus familias. Fomentaremos la construcción de una marca que represente los intereses de todos los aliados, con el objetivo de formalizar, en el futuro, la agrupación de estas personas. Asimismo, buscaremos cumplir con la creciente demanda de pollo en la región, impactando de manera positiva los indicadores de producción. A través de este modelo, lograremos capacitarnos y formalizar el desarrollo de negocios, ofreciendo alternativas de emprendimiento para los asociados, y fortaleciendo diferentes capacidades y habilidades que contribuyan al desarrollo de los productores y sus familias. Con respecto a los aliados, ellos estarán organizados bajo un esquema de producción escalonada que permita garantizar el abastecimiento continuo de producto a la bodega principal, asegurando una producción estable y constante durante todo el año. Esto permitirá entregar siempre un producto fresco y de alta calidad a los diferentes clientes que se vayan integrando. Además, este modelo tiene como objetivo optimizar los procesos logísticos y de ventas, brindando el apoyo adecuado a nuestros 30 aliados productores. Es importante destacar que Ecolavi será una marca que, a través de la economía colaborativa, busca incrementar la producción avícola en la región cundiboyacense, especialmente en municipios como Tibasosa, Duitama, Sogamoso y sus alrededores. Para ello, se requiere una inversión de $901.716.207, que contempla el capital de trabajo y permitirá ofrecer un entorno de producción en cada galpón con los estándares de calidad con los que hemos venido operando hasta la fecha. Esta calidad nos ha permitido captar clientes que demandan grandes cantidades de nuestro producto. El proyecto será financiado durante los dos primeros años con recursos propios. En este caso, los aliados productores deberán contar con los recursos necesarios para el montaje de cada galpón. Es importante mencionar que, de acuerdo con las negociaciones realizadas con los proveedores, el alimento cuenta con una ventana de pago de 30 días, lo cual beneficiará a los aliados productores al permitirles avanzar en sus proyectos y mantener el flujo de caja en sus diferentes negocios. Finalmente, Ecolavi buscará siempre posicionarse como una marca clave en el mercado, tanto por su impacto como por el desarrollo de un nuevo modelo de negocio. Este modelo no solo permitirá la permanencia en el mercado, sino también el crecimiento de nuestros aliados productores, enfocando los esfuerzos en la estabilización y expansión de la marca en los años futuros, y definiendo con excelencia nuestros procesos productivos.
dc.description.abstract	Ecolavi is a poultry production model based on collaborative economy principles, aiming to promote chicken farming by working hand in hand with small entrepreneurs through the creation of production satellites with high-quality standards. This not only positively impacts poultry meat production but also encourages entrepreneurship by training partners not only in animal production but also in general business practices. Ecolavi targets a potentially large market, where established leaders have already paved the way for technological advancement, enabling us to learn from and adapt to the sector’s best practices. Our goal for market growth and penetration is 0.005% in the initial years, considering that the total market is estimated at COP 22 billion, according to analysis based on national production and average price per kilogram for the year 2024. It is important to note that, despite market dynamics and new developments, Ecolavi will operate in a sector that has grown at an average rate of 3.5% over the last 10 years, according to data published by Fenavi. Ecolavi aims to offer high-quality frozen chicken, providing customers with flavorful and traceable options while highlighting the economic and social impact generated for our partner producers and their families. We will foster the development of a brand that represents the interests of all partners, with the objective of formally organizing them into a group in the future. We also aim to meet the growing demand for chicken in the region, positively impacting production indicators. Through this model, we will gain training and structure for business development, offering entrepreneurship opportunities to partners and strengthening various capacities and skills that contribute to the development of producers and their families. Our partners will be organized under a staggered production model that ensures continuous supply to the main warehouse, guaranteeing stable and consistent output throughout the year. This enables us to always deliver fresh, high-quality products to new customers. Additionally, this model aims to optimize logistics and sales processes, providing adequate support to our 30 partner producers. It is worth highlighting that Ecolavi seeks to increase poultry production in the Cundiboyacense region—particularly in towns such as Tibasosa, Duitama, Sogamoso, and nearby areas—through a collaborative economy approach. To achieve this, an investment of COP 901,716,207 is required, covering working capital and allowing us to maintain high production standards in each facility, as we have done until now. These standards have enabled us to attract clients with high-volume demands. The project will be funded with own resources during the first two years. In this case, partner producers must have the resources needed to set up each facility. It is also important to mention that, based on agreements with suppliers, feed purchases have a 30-day payment window, which will benefit partners by enabling them to move forward with their projects and maintain healthy cash flow in their businesses. Finally, Ecolavi will always seek to establish itself as a key brand in the market, not only due to its impact but also through the development of an innovative business model. This model will not only ensure market continuity but also promote the growth of our partner producers, focusing efforts on stabilizing and expanding the brand in the coming years, while delivering excellence in our production processes.
dc.format.extent	147 pp
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.doi	https://doi.org/10.48713/10336_46221
dc.identifier.uri	https://repository.urosario.edu.co/handle/10336/46221
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad del Rosario
dc.publisher.department	Escuela de Administración
dc.publisher.program	Maestría en Emprendimiento e Innovación
dc.publisher.program	Maestría en Administración MBA (part time)
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International	*
dc.rights.accesRights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.acceso	Abierto (Texto Completo)
dc.rights.licencia	EL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realizó sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. -------------------------------------- POLITICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES. Declaro que autorizo previa y de forma informada el tratamiento de mis datos personales por parte de LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO para fines académicos y en aplicación de convenios con terceros o servicios conexos con actividades propias de la academia, con estricto cumplimiento de los principios de ley. Para el correcto ejercicio de mi derecho de habeas data cuento con la cuenta de correo habeasdata@urosario.edu.co, donde previa identificación podré solicitar la consulta, corrección y supresión de mis datos.	spa
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.source.bibliographicCitation	Alfonso Sánchez, R (2016) Economía colaborativa: Un nuevo mercado para la economía social; en ECONOMÍA COLABORATIVA: UN NUEVO MERCADO PARA LA ECONOMÍA SOCIAL Pag 8
dc.source.bibliographicCitation	Comisión Europea (2016): Una agenda Europea para la economía colaborativa https://eur-lex.europa.eu/legalcontent/ES/TXT/PDF/?uri=CELEX:52016DC0356&qid=1570615925845&from=IT
dc.source.bibliographicCitation	COM(2016) 356 final, Bruselas 2.6.2016, Comunicación de la Comisión al Parlamento Europeo, al Consejo al Comité Económico y Social europeo y al Comité de las Regiones.
dc.source.bibliographicCitation	FENAVI. (2025). https://fenavi.org/
dc.source.bibliographicCitation	Hernandes M.A. y Moreno, M (s.f.). Tecninotas: Manejo y reutilización de la cama en la producción de pollo de engorde. https://italcol.com/tecninotas/
dc.source.bibliographicCitation	Hernandes M.A. y Moreno, M (s.f.). Tecninotas: Agua y alimento: Aseguradores del éxito en la crianza del pollo de engorde. https://italcol.com/tecninotas/
dc.source.bibliographicCitation	Hernandes M.A. y Moreno, M (s.f.). Tecninotas: Factores que influyen en la calidad de la carne de pollo y estrategias de diferenciación en el mercado a través de la pigmentación. https://italcol.com/tecninotas/
dc.source.bibliographicCitation	ICA, (13 de noviembre 2014), Resolución 003652, “por medio de la cual se establecen los requisitos para la certificación de granjas avícolas bioseguras de engorde y se dictan otras disposiciones”. https://fenavi.org/wp-content/uploads/2018/04/RESOLUCION-3652-DE-2014-1.pdf
dc.source.bibliographicCitation	INVIMA. (2020) Resolución N° 2020037814 del 04 de noviembre de 2020 Establecen los lineamientos para la emisión del concepto sanitario de plantas de beneficio, desposte y desprese por parte del Invima y para el expendio, distribución, almacenamiento y transporte de carne y/o productos cárnicos comestibles por parte de los entes territoriales de salud y se dictan otras disposiciones. https://www.invima.gov.co/sites/default/files/alimentos-y-bebidas-alcoholicas/2023-10/resoluci%C3%B3n%202020037814%20%20.pdf
dc.source.bibliographicCitation	Italcol. (2025). https://italcol.com/
dc.source.bibliographicCitation	INVIMA. 2015. Resolución No 2015025417 del 30 de junio de 2015. Por el cual se adopta y reglamenta el uso de marca de certificación para distinguir los productos de consumo humano que cuentan con inspección oficial permanente en plantas de beneficio animal. https://fenavi.org/wpcontent/uploads/2019/02/Resolucion_2015025417_2015.pdf
dc.source.bibliographicCitation	Ministerio de Agricultura y desarrollo Rural y Ministerio de salud y protección social. (2013) Resolución número 003753 de 2013 por la cual se definen los lineamientos técnicos para la formulación de planes de acción de inspección, vigilancia y control de carne y productos cárnicos comestibles a lo largo de la cadena y se dictan disposiciones. https://www.minsalud.gov.co/Normatividad_Nuevo/Resoluci%C3%B3n%203753%20de%202013.pdf
dc.source.bibliographicCitation	Ministerio de agricultura. (2025). https://www.minagricultura.gov.co/atencion-ciudadano/preguntas-frecuentes/Paginas/Apoyos-Directos.aspx
dc.source.bibliographicCitation	Ministerio de Salud y Protección Social. (2012). Decreto 2270 de 2012. Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008,2380,4131,4974 de 2009,3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras disposiciones. https://fenavi.org/wpcontent/uploads/2019/02/DECRETO_2270_DEL_02_DE_NOVIEMBRE_DE_2012.pdf
dc.source.bibliographicCitation	Pallares Villegas, Z. (2021). Asociatividad empresarial estrategia para la competitividad (Vol. 2). Bogotá, Colombia: Fondo editorial nueva empresa. https://incubarhuila.co/books/asociatividad-empresarial-estrategia-para-la-competitividad/
dc.source.instname	instname:Universidad del Rosario
dc.source.reponame	reponame:Repositorio Institucional EdocUR
dc.subject	Economía colaborativa
dc.subject	Producción de pollo
dc.subject	Comercialización de pollo
dc.subject	Pollos
dc.subject	Modelo de producción avícola
dc.subject.keyword	Collavorative economy
dc.subject.keyword	Production
dc.subject.keyword	Marketing
dc.subject.keyword	Chikens
dc.title	Ecolavi: avicultura con economía colaborativa
dc.type	masterThesis
dc.type.hasVersion	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.spa	Trabajo de grado
local.department.report	Escuela de Administración
local.regiones	Bogotá

Ecolavi: avicultura con economía colaborativa

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