Ítem
Acceso Abierto

Zachi

Mostrar el registro sencillo de la publicación
dc.contributor.advisorEscobar Salas, Mauricio Eduardo
dc.creatorCuello Abuchaibe, Said Salomon
dc.creator.degreeMagíster en Emprendimiento e Innovación
dc.creator.degreeLevelMaestría
dc.date.accessioned2026-03-20T21:37:15Z
dc.date.available2026-03-20T21:37:15Z
dc.date.created2026-01-29
dc.descriptionEs un plan de negocio para ZACHI, una dark kitchen de comida árabe saludable y personalizable en Barranquilla, con enfoque en domicilios, uso de proveedores locales e impacto social. Incluye estudio de mercado, operación, marketing y proyecciones financieras que demuestran que el proyecto es viable, rentable y sostenible.
dc.description.abstractIt is a business plan for ZACHI, a healthy and customizable Arabic food dark kitchen in Barranquilla, focused on delivery services, the use of local suppliers, and social impact. It includes market research, operations, marketing, and financial projections that demonstrate the project is viable, profitable, and sustainable.
dc.format.extent90 pp
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.48713/10336_47651
dc.identifier.urihttps://repository.urosario.edu.co/handle/10336/47651
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad del Rosario
dc.publisher.departmentEscuela de Administración
dc.publisher.programMaestría en Emprendimiento e Innovación
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International*
dc.rights.accesRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.accesoAbierto (Texto Completo)
dc.rights.licenciaEL AUTOR, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realizó sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto la obra es de exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARGRAFO: En caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la universidad actúa como un tercero de buena fe. EL AUTOR, autoriza a LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO, para que en los términos establecidos en la Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión andina 351 de 1993, Decreto 460 de 1995 y demás normas generales sobre la materia, utilice y use la obra objeto de la presente autorización. -------------------------------------- POLITICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES. Declaro que autorizo previa y de forma informada el tratamiento de mis datos personales por parte de LA UNIVERSIDAD DEL ROSARIO para fines académicos y en aplicación de convenios con terceros o servicios conexos con actividades propias de la academia, con estricto cumplimiento de los principios de ley. Para el correcto ejercicio de mi derecho de habeas data cuento con la cuenta de correo habeasdata@urosario.edu.co, donde previa identificación podré solicitar la consulta, corrección y supresión de mis datos.spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.source.bibliographicCitationAlcaldía de Barranquilla. (2025a, August 5). Barranquilla es la ciudad capital con más de 1 millón de habitantes que más impulsa a los jóvenes a la educación superior en Colombia. https://barranquilla.gov.co/educacion/barranquilla-es-la-ciudad-capital-con-mas-de-1-millon-de-habitantes-que-mas-impulsa-a-los-jovenes-a-la-educacion-superior-en-colombia
dc.source.bibliographicCitationAlcaldía de Barranquilla. (2025b, October 1). Barranquilla redujo el desempleo a un solo dígito: se ubicó en 9,1 %. https://barranquilla.gov.co/desarrolloeconomico/barranquilla-redujo-el-desempleo-a-un-solo-digito-se-ubico-en-91
dc.source.bibliographicCitationBio Tech Foods. (2024, August 16). ¿Cómo ha cambiado la industria alimentaria en la última década? https://biotech-foods.com/como-ha-cambiado-la-industria-alimentaria-en-la-ultima-decada/
dc.source.bibliographicCitationCardona-Giraldo, L., Castillo-Garcia, G., & Flórez-Flórez, J. (2020). Las características de las generaciones millennials y centennials frente a la evolución de las tecnologías y su influencia en la compra de productos del sector asegurador. Libre Empresa, 17(1), 102–115.
dc.source.bibliographicCitationE;R. (2025). Mercado de Comida Rápida en Colombia – Por Tipo de Producto (Pizza/Pasta, Hamburguesas/Sándwiches, Comida Asiática/Latinoamericana, Otros); Por Canal de Distribución (Restaurantes de Servicio Completo, Restaurantes de Servicio Rápido, Otros) Dinámica del Mercado (2025-2034) y Panorama Competitivo. https://www.informesdeexpertos.com/informes/mercado-de-comida-rapida-en-colombia?
dc.source.bibliographicCitationGOYN Barranquilla. (2024). Informe 2024 GOYN Barranquilla. MPAC - Mesa Participación Asociaciones de Consumidores. (2023). Encuesta de Hábitos de Compra y Consumo 2023.
dc.source.bibliographicCitationPacto Global Red Colombia. (2024, April 18). Empleabilidad Incluyente, Poblaciones Vulnerables y Diversas. https://www.pactoglobal-colombia.org/news/empleabilidad-incluyente-poblaciones-vulnerables-y-diversas.html
dc.source.bibliographicCitationQuintero, J. (2025, September 12). Solo 2 de cada 10 personas con discapacidad acceden al mercado laboral en Colombia. El País. https://elpais.com/america-colombia/2025-09-12/solo-2-de-cada-10-personas-con-discapacidad-acceden-al-mercado-laboral-en-colombia.html
dc.source.bibliographicCitationValbuena, L. (2025, August 10). Mercado formal vendió cerca de 100 millones de hamburguesas y sándwiches en Colombia: así está el consumo. Valora Analitik. https://www.valoraanalitik.com/mercado-formal-ventas-de-hamburguesas/
dc.source.bibliographicCitationDANE. (2023, julio 15). Hábitos de consumo de alimentos fuera del hogar en Colombia. https://www.dane.gov.co/
dc.source.bibliographicCitationEuromonitor International. (2023, noviembre 10). Tendencias del mercado de comida rápida y consumo internacional en Colombia. https://www.euromonitor.com/
dc.source.bibliographicCitationBloomberg Línea. (2024, marzo 5). Crecimiento del mercado de restaurantes y del delivery en Colombia. https://www.bloomberglinea.com/
dc.source.bibliographicCitationLa República. (2023, octubre 22). Aumento del consumo de comida árabe y mediterránea en Colombia. https://www.larepublica.co/
dc.source.bibliographicCitationStatista Research Department. (2023, diciembre 1). Crecimiento del mercado de comida árabe y mediterránea en Colombia. https://www.statista.com/
dc.source.bibliographicCitationCámara de Comercio de Barranquilla. (2023, septiembre 30). Panorama del sector gastronómico y expansión de cocinas ocultas en Barranquilla. https://www.camarabaq.org.co/
dc.source.instnameinstname:Universidad del Rosario
dc.source.reponamereponame:Repositorio Institucional EdocUR
dc.subjectCocina oculta
dc.subjectEmprendimiento
dc.subjectPersonalizacion
dc.subjectRestaurante
dc.subjectSostenibilidad
dc.subject.keywordDark kitchen
dc.subject.keywordRestaurant
dc.subject.keywordCustomization
dc.subject.keywordEntrepreneurship
dc.subject.keywordSustainability
dc.titleZachi
dc.typemasterThesis
dc.type.hasVersioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.spaTesis de maestría
local.department.reportEscuela de Administración
local.regionesBogotá
Archivos
Bloque original
Mostrando1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
Zachi_CuelloAbuchaibe-SaidSalomon-2026.pdf
Tamaño:
6.63 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Descargar
Colecciones
Maestría en Emprendimiento e Innovación